scholarly journals EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE SEMILLAS DE SACHA INCHI Plukenetia volubilis L. Conservadas a 4°C

2021 ◽  
Vol 82 (2) ◽  
pp. 303-311
Author(s):  
Fredesvinda Carrillo ◽  
Ana Laura Rucabado
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

El sacha inchi Plukenetia voluvilis L., es una especie nativa y cultivo promisorio de la Amazonia peruana, que tiene propiedades nutricionales (omega 3) benéficos para el organismo humano, por ello el interés de estudiar y evaluar el tiempo de conservación bajo condiciones particulares. El objetivo del presente trabajo, fue evaluar la viabilidad de las semillas de sacha Inchi conservadas en cámara fría, con contenidos de humedad entre 4.0 a 7.5%, durante ocho años de almacenamiento. Se emplearon 27 accesiones de sacha inchi, cuyas semillas fueron escarificadas en forma parcial y total, y se remojaron en agua destilada por 12 horas, luego fueron desinfectadas con captan al 3% (fungicida). Las semillas escarificadas en forma total de 27 accesiones se sembraron sobre papel toalla humedecido con agua destilada y ubicadas en la germinadora bajo condiciones controladas de luz y temperatura, mientras que las semillas de las accesiones escarificadas parcialmente se sembraron en bandejas para almácigos las cuales contenianuna mezcla de arena, musgo y fibra de coco, y ubicadas en un tinglado al medio ambiente. Los resultados muestran que el proceso de germinación en semillas escarificadas ubicadas en la germinadora se inicia a los 12 días y 20 días en las semillas parcialmente escarificadas y ubicadas en el tinglado. La viabilidad de las semillas después de ocho años de conservación en cámara fría, fue de 80 -100% en el 44 % del material evaluado. Además, se comprobó que sacha inchi tiene comportamiento ortodoxo, y se puede conservar con contenido de humedad entre 4,0 a 7,5%.

scholarly journals ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN DEL SACHA INCHI

2009 ◽  
Vol 12 (23) ◽  
pp. 37-49
Author(s):  
Pedro L. Tito Huamani ◽  
Elena Bautista Flores
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
El Sistema ◽  
Omega 6 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

La presente investigación tiene como propósito de estudio desarrollar estrategias viables para posicionar y comercializar el Sacha Inchi y sus derivados en el mercado de la gran Lima. El Sacha Inchi es una planta nativa de la Amazonía peruana, descrita por primera vez como especie en el año 1753 por el naturalista Linneo, de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo. En el Perú se conoce de su existencia desde el incanato. Así, hasta nuestros días, ha tomado diferentes nombres: Sacha Inchic, palabra quechua que significa maní del monte o silvestre; Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la amazonía; Sacha Inchi, maní del monte, maní del Inca e Inca peanut. En la actualidad, conocida también como el maní de los Incas, es la oleaginosa natural con mayor contenido de omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Está compuesto de 48.60% de ácido graso esencial alfa linolenico (Omega 3), 36.80% de ácido graso esencial linoleico (Omega 6) y 8.28% de ácido oleico (Omega 9). Además tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados: 6.39% en promedio, 3.85% de palmítico y 2.54% de esteárico. Actualmente el Sacha Inchi se comercializa, en su mayor porcentaje, en la forma básica; vale decir, granos tostados (similar al maní) que facilmente se encuentran en la mayoría de las tiendas naturistas, en tanto que en autoservicios se comercializa el aceite, que en su fase de industrialización está dirigido a un segmento pequeño y selectivo de la población limeña. La investigación revela tambien que se pueden fabricar y comercializar otros productos hechos sobre la base del Sacha Inchi. Así, las opciones de su comercialización van desde el inchicapi, ají de sacha inchi, cutacho, mantequilla de sacha inchi, inchi cucho, tamal de sacha inchi, turrón, snacks, entre otros; rubros en los cuales la ciudad de Lima todavía es un mercado cautivo por madurar. En todas ellas, las estrategias de promoción y publicidad deben resaltar las propiedades nutritivas e incluso curativas del Sacha Inchi. Al respecto, la investigación de fuentes secundarias revela que el consumo frecuente de esta oleaginosa reduce la obesidad y favorece los tratamientos contra el cáncer, diabetes, enfermedades del corazón, presión arterial, disfunción eréctil y estrés. Incluso hay una investigación que postula que el Sacha Inchi previene el Alzheimer, mejora la visión, mejora el desarrollo infantil, refuerza la concentración mental y fortalece el sistema inmunológico.

Supercritical CO2 extraction of omega-3 rich oil from Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) seeds

2009 ◽  
Vol 49 (3) ◽  
pp. 323-329 ◽  
Author(s):  
Luis A. Follegatti-Romero ◽  
Carla R. Piantino ◽  
Renato Grimaldi ◽  
Fernando A. Cabral
Keyword(s):  
Supercritical Co2 ◽  
Omega 3 ◽  
Supercritical Co2 Extraction ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil

2012 ◽  
Vol 134 (2) ◽  
pp. 1173-1180 ◽  
Author(s):  
Natalie E. Maurer ◽  
Beatriz Hatta-Sakoda ◽  
Gloria Pascual-Chagman ◽  
Luis E. Rodriguez-Saona
Keyword(s):  
Fatty Acids ◽  
Omega 3 Fatty Acids ◽  
Omega 3 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

scholarly journals Environmental factors on seed germination, seedling survival and initial growth of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

2015 ◽  
Vol 37 (2) ◽  
pp. 111-116 ◽  
Author(s):  
Amanda Ávila Cardoso ◽  
Amana de Magalhães Matos Obolari ◽  
Eduardo Euclydes de Lima e Borges ◽  
Cristiane Jovelina da Silva ◽  
Haroldo Silva Rodrigues
Keyword(s):  
Seed Germination ◽  
Seedling Survival ◽  
Continuous Light ◽  
Initial Growth ◽  
Omega 3 ◽  
Continuous Darkness ◽  
Omega 6 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi ◽  
Continuous Temperature

Abstract: Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) is an Amazon species of elevated agro-industrial potential due the high content of omega-3 and omega-6 in its seeds. Despite of it, little information about its propagation by seeds is currently available. Thus, the aim of this study was to assess seed germination, seedling survival and growth of this species under different conditions of substrate (on paper, between papers and paper roll), light (continuous darkness, 12-h photoperiod and continuous light) and temperature (continuous temperature at 20, 25, 30, 35 and 40 °C). Germination is stimulated by substrates with increased surface contact with the seeds, presence of light and temperatures between 25 and 35 °C. Survival and initial growth of seedlings are favored by vermiculite, continuous light and 30 °C temperature. These conditions allow rapid and uniform germination of seeds and better establishment and development of seedlings. We encourage the propagation of sacha inchi by seeds, since we consider it a feasible technique.

scholarly journals Efecto de la Plukenetia volubilis Linneo (sacha inchi) en la trigliceridemia posprandial

2013 ◽  
Vol 69 (4) ◽  
pp. 263 ◽  
Author(s):  
Juan Huamán ◽  
Katterine Chávez ◽  
Erdwin Castañeda ◽  
Santiago Carranza ◽  
Tania Chávez ◽  
...  
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi ◽  
De Medicina

Introducción: La lipemia posprandial es un factor de riesgo coronario. Existe evidencia que los ácidos omega 3 disminuyen los lípidos plasmáticos. La Plukenetia volubilis Linneo, ‘sacha inchi’, es rica en omega 3. Objetivo: Determinar el efecto de la ingesta de sacha inchi sobre la trigliceridemia posprandial, en adultos jóvenes. Diseño: Estudio cuasi-experimental. Lugar: Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Trujillo. Participantes: Estudiantes de medicina. Intervenciones: A doce estudiantes de medicina seleccionados al azar se les aplicó la prueba de tolerancia a triglicéridos, en dos fases: en la primera, después de la ingesta de 82 gramos de aceite de oliva y, en la segunda, adicionando 50 gramos de sacha inchi. Principales medidas de resultados: Efecto reductor de los lípidos plasmáticos. Resultados: En la primera fase, los triglicéridos basales fueron 99,67 mg/dL en promedio y luego se incrementaron en promedio 32 a la 1½ h, 74 a las 3 h, 89 a las 4½ h y 54 a las 6 h. En la segunda fase, el promedio basal fue 100,92 mg/dL, incrementándose 15 a la 1½ h, 52 a las 3 h, 40 a las 4½ h y 43 a las 6 h, en promedio, siendo significativa la reducción a la 1½ h (p=0,0232) y a las 4½ h (p=0,0496). Al graficar la prueba de tolerancia a triglicéridos, se evidenció significancia estadística al comparar el área bajo la curva de ambas fases (p=0,0080). Conclusiones: El consumo de la Plukenetia volubilis Linneo disminuye la trigliceridemia posprandial en adultos jóvenes.

scholarly journals Efecto hipolipemiante del aceite de Sacha Inchi en adultos con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia de 35 - 64 años, Nuevo AA.HH. Nueva Alianza, Chaclacayo, Lima

2018 ◽  
Vol 8 (1) ◽  
Author(s):  
María Gamarra Camacho ◽  
Betzabé Flores Albino ◽  
Félix Palacios Morales
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

Objetivo: Determinar el efecto hipolipemiante del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis linneo) administrado en personas con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemía de 35 a 64 años en el AA. HH. Nueva Alianza -Chaclacayo. Material y métodos: Estudio de diseño preexperimental, de corte longitudinal prospectivo y de alcance explicativo. El grupo de participantes se conformó de 30 personas, en quienes se determinaron los valores sanguíneos de colesterol total (CT), colesterol (LDL), colesterol (HDL) y triglicéridos (TG). Los participantes recibieron 45 ml de aceite de Sacha Inchi por día durante 42 días. El Requerimiento Diario Admitido (RDA) de Omega-3 para una persona entre las edades 35 a 64 años es el 1.5% del valor calórico total del día. Teniendo comobase una dieta de 1700 calorías, según el recordatorio de alimentos realizados a los participantes. Resultados:Al término del tratamiento, el grupo experimental tuvo diferencia significativa comparados con los resultados presentados al inicio de la intervención (p<0.05). Conclusiones: La ingestión diaria, de aceite Sacha Inchi, disminuye la hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia.

scholarly journals Caracterización del aceite de la semilla de Sacha Inchi (plukenetia volubilis) del cantón San Vicente, Manabí, Ecuador, obtenida mediante procesos no térmicos de extrusión

La Granja ◽  
2019 ◽  
Vol 30 (2) ◽  
pp. 77-87
Author(s):  
Carlos Jefferson Valdiviezo ◽  
Luis Eduardo Romero Hidalgo ◽  
Stefanie Michelle Bonilla Bermeo
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

Sacha Inchi (plukenetia Volubilis) es una planta originaria de Perú. El fruto es una semilla oleaginosa la cual posee un alto contiene ácidos grasos polinsaturados, en la cual se destaca el omega 3 y 6. Para la extracción de este aceite se utilizó el método de compresión por extrusión, utilizando un tornillo sinfín lo que hace aumentar la presión de la masa, separando así el aceite contenido dentro de la semilla. Para esto, se utilizó un extractor experimental el cual fue adaptado y puesto en marcha para la obtención de este aceite, extrayéndolo a temperatura ambiente. Con la finalidad de establecer las características fisicoquímicas de la semilla se realizaron análisis de humedad, fibra, ceniza, grasa y proteína. Una vez extraído el aceite se calculó los rendimientos y se realizaron análisis de: índice de acidez, densidad relativa, índice de Yodo, índice de Peróxido y perfil de ácidos grasos. Estos resultados se compararon con análisis realizados al aceite de la misma especie, pero de diferentes zonas de cultivo del Perú, aceite de pescado y oliva, los cuales se los conoce por su alto contenido de ácidos grasos, dejando como resultado que el aceite de Sacha Inchi presenta un alto contenido de ácidos grasos polinsaturados y que el método de extracción influye en la calidad del producto.

scholarly journals Transcriptome analyses reveals the dynamic nature of oil accumulation during seed development of Plukenetia volubilis L.

2020 ◽  
Vol 10 (1) ◽  
Author(s):  
Guo Liu ◽  
Zhihua Wu ◽  
Yan Peng ◽  
Xiuhua Shang ◽  
Yaojian Xie ◽  
...  
Keyword(s):  
Fatty Acid ◽  
Seed Development ◽  
Final Stage ◽  
De Novo ◽  
Transcriptome Assembly ◽  
Fatty Acid Content ◽  
Omega 3 ◽  
Oil Accumulation ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi

AbstractSacha inchi (Plukenetia volubilis L.) is a shrub native to Amazon rainforests that’s of commercial interest as its seeds contain 35–60% edible oil (dry weight). This oil is one of the healthiest vegetable oils due to its high polyunsaturated fatty acid content and favourable ratio of omega-6 to omega-3 fatty acids. De novo transcriptome assembly and comparative analyses were performed on sacha inchi seeds from five stages of seed development in order to identifying genes associated with oil accumulation and fatty acid production. Of 30,189 unigenes that could be annotated in public databases, 20,446 were differentially expressed unigenes. A total of 14 KEGG pathways related to lipid metabolism were found, and 86 unigenes encoding enzymes involved in α-linolenic acid (ALA) biosynthesis were obtained including five unigenes encoding FATA (Unigene0008403), SAD (Unigene0012943), DHLAT (Unigene0014324), α-CT (Unigene0022151) and KAS II (Unigene0024371) that were significantly up-regulated in the final stage of seed development. A total of 66 unigenes encoding key enzymes involved in the synthesis of triacylglycerols (TAGs) were found, along with seven unigenes encoding PDCT (Unigene0000909), LPCAT (Unigene0007846), Oleosin3 (Unigene0010027), PDAT1 (Unigene0016056), GPDH (Unigene0022660), FAD2 (Unigene0037808) and FAD3 (Unigene0044238); these also proved to be up-regulated in the final stage of seed development.

scholarly journals Composición química, características físico-químicas, trazas metálicas y evaluación genotóxica del aceite de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi)

2019 ◽  
Vol 4 (1) ◽  
pp. 4
Author(s):  
José Aranda-Ventura ◽  
Jorge Villacrés-Vallejo ◽  
Felipe Rios-Isern
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Palabras Clave ◽  
Omega 6 ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi ◽  
Los Grupos

Objetivos. Determinar la composición química, características físico-químicas y el efecto genotóxico del aceite de Plukenetia volubilis L. Materiales y métodos. Se evaluó el perfil de ácidos grasos, tocoferoles, esteroles,fosfolípidos,carotenoides,tocotrienoles y fenoles; así como  las características físico-químicas y trazas metálicas. La genotoxicidad fue evaluada a través del ensayo de morfología de la cabeza de espermatozoides. Para este ensayo, se emplearon ratones albinos machos formando 3 grupos de experimentación de 7 animales cada uno: control negativo (solución salina 0,9%), control positivo (50 mg/kg/pc/día de ciclofosfamida) y grupo problema que recibió por vía oral 0,5 ml de aceite sacha inchi (NIMET); las sustancias se administraron cada 24 horas por 5 días. Resultados. El aceite contiene ácidos grasos poliinsaturados(81,72%),monoinsaturados(10,31%) y saturados(7,67%); siendo el alfa-linolénico (47,35%) y el linoleico (34,34%) los más abundantes. El  tocoferol y esterol más abundante fueron el gamma-tocoferol y el beta-siitosterol respectivamente,y en escasa cantidad se halló:  fenoles,fosfolípidos,carotenoides y tocotrienoles. Los índices de refracción, saponificación, yodo, peróxido y de acidez, fueron 1,48, 189 mg KOH/g, 190, 0,9 meq/kg, 1,11 KOH/g respectivamente. La densidad, materia insaponificable y humedad y materias volátiles fueron 0,9276, 0,27%, 0,05% respectivamente. Los niveles de arsénico y de plomo, no excedieron los límites máximos permisibles. El grupo de ciclofosfamida mostró una cantidad mayor de espermatozoides anormales (P<0,01) con respecto a los grupos de solución salina y NIMET; no se halló diferencia significativa entre los grupos de solución salina y NIMET. Conclusiones. El aceite de Plukenetia volubilis, es rico en ácidos grasos esenciales alfa-linolénico y linoleico, con una óptima proporción omega 6/omega 3, con significativas cantidades de tocoferoles y fitoesteroles los cuales le brindan una estabilidad oxidativa y con características físico-químicas que corroboran su calidad. En este diseño evaluado el aceite de sacha inchi no induce genotóxicidad, podemos decir que su consumo es seguro como alimento. Palabras clave: Plukenetia volubilis, ácidos grasos, tocoferoles, esteroles, genotoxicidad, morfología espermatozoides (Fuente: DeCS)

scholarly journals Supercritical CO2 extraction of oil and omega-3 concentrate from Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) from Antioquia, Colombia

2017 ◽  
Vol 68 (1) ◽  
pp. 172 ◽  
Author(s):  
D. M. Triana-Maldonado ◽  
S. A. Torijano-Gutiérrez ◽  
C. Giraldo-Estrada
Keyword(s):  
Supercritical Co2 ◽  
Considerable Increase ◽  
Carbon Number ◽  
Pilot Scale ◽  
Omega 3 ◽  
Extraction Period ◽  
Sacha Inchi Oil ◽  
Plukenetia Volubilis ◽  
Sacha Inchi ◽  
Co2 Flow

Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) seeds were employed for oil extraction with supercritical CO2 at laboratory scale. The supercritical extraction was carried out at a temperature of 60 °C, pressure range of 400–500 bars and CO2 flow of 40–80 g/min. The maximum recovery was 58% in 180 min, favored by increasing the residence time of CO2 in the extraction tank. Subsequently, the process was evaluated at pilot scale reaching a maximum recovery of 60% in 105 min, with a temperature of 60 °C, pressure of 450 bars and CO2 flow of 1270 g/min. The fatty acid composition of the oil was not affected for an extraction period of 30–120 min. The Sacha inchi oil was fractionated with supercritical CO2 to obtain an omega-3 concentrate oil without finding a considerable increase in the proportion of this compound, due to the narrow range in the carbon number of fatty acids present in the oil (16–18 carbons), making it difficult for selective separation.

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