scholarly journals Hygienic Quality of Indian Sweet Milk Products from Different Sources

1970 ◽  
Vol 27 (2) ◽  
pp. 32-37 ◽  
Author(s):  
N Karthikeyan ◽  
B Dhanakakshmi
Keyword(s):  
Bacterial Count ◽  
Milk Products ◽  
Penicillium Sp ◽  
Total Percentage ◽  
Viable Bacteria ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp ◽  
Different Sources

Seventy samples of milk sweets including 30 samples of khoa, 10 samples of burfi, 10 samples of gulabjamun, 10 samples of kalakand and 10 samples of peda from local vendors, private manufacturers and organized dairies in and around Chennai, India were collected. The milk products were examined for microbial quality that includes enumeration of total viable bacteria, coliforms, phychrotrops, aerobic spore farmers, yeast and mould and isolation, identification of mould species were carried out. The results revealed that the bacterial count, yeast and mould count of local vendor’s samples were significantly (P<0.01) higher when compared to private manufacturers and organized dairies except psychrotrophic count in local and private vendor’s samples were identical. The total percentage of occurrence of Aspergillus sp. isolated from khoa samples was found to be the highest (63.08 per cent) followed by Penicillium sp. (17.38 per cent), Rhizopus sp. (10.86 per cent), Fusarium sp. (4.34 per cent) and Mucor sp (4.34 per cent). However, the total percentage of occurrence of Aspergillus sp isolated from khoa based milk sweet samples was also found to be the highest (70.90 per cent) followed by Penicillium sp. (15.11 per cent), Rhizopus sp. (9.30 per cent), Mucor sp. (3.48 per cent) and Fusarium sp. (1.16 per cent). The present study concluded that the khoa, khoa based sweets produced by the local vendors were inferior in quality as compared private and organized dairies. Key words: Khoa; milk sweets; bacteriological count; yeast and mould; different sourcesDOI: http://dx.doi.org/10.3329/bjm.v27i2.9168 BJM 2010; 27(2): 32-37

scholarly journals Characterization of Bacterial and Fungal Populations Present in the Wastewater Released by the Ogbe Slaughterhouse

2020 ◽  
pp. 19-24
Author(s):  
Nwachukwu Michael ◽  
Ike Christian ◽  
Nwachukwu Ogechi ◽  
Eboagwu Ijeoma ◽  
Odika Prince ◽  
...  
Keyword(s):  
Rainy Season ◽  
Bacterial Count ◽  
Dry Season ◽  
Candida Sp ◽  
Penicillium Sp ◽  
Fungal Populations ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

This work aimed to characterize the bacterial and fungal concentrates present in the wastewater thrown by the Ogbe slaughterhouse. Bacterial and fungal concentrates from Ogbe slaughterhouse wastewater were evaluated at two seasons. Results obtained showed total heterotrophic bacterial count (2.0×105-2.1×105 cfu/mL) and total fungal count (1.5×105-2.0×105 cfu/mL). Bacterial isolates such as Acinetobacter sp. (0.50-3.65%), Citrobacter sp. (3.00-9.13%), Escherichia sp. (2.50-13.69%), Klebsiella sp. (2.50-14.16%), Proteus sp. (2.00-9.13%), and Staphylococcus sp. (11.00-13.69%) were higher in dry season than rainy season. Bacillus sp. (9.13-23.00%), Enterobacter sp. (0.00-3.00%), Micrococcus sp. (6.85-7.50%), Pseudomonas sp. (12.84-25.00%), Salmonella sp. (4.57-5.00%), Serratia sp. (0.00-1.50%) and Streptococcus sp. (4.57-13.00%) were higher in rainy season than dry season. Mould isolates such as Absidia sp., Aspergillus sp., Fusarium sp., Cladosporium sp., Penicillium sp., and Rhizopus sp., were observed in the present study. Apart from Penicillium sp., the percentage occurrence of all the observed mould isolates in wastewater for the seasons were higher than their respective control. Candida sp., Saccharomyces sp., and Torulopsis sp, were among the yeast isolated from wastewater generated from Ogbe abattoir in this study.  The observed isolates become important when their potential risk as pathogens as well as the intensified environmental health hazards they pose to humans living within the abattoir environment are considered.

Microbiological Evaluation of Ready-to-Drink Tigernut Drinks Sold within Port Harcourt Metropolis, Rivers State, Nigeria

2020 ◽  
pp. 45-58
Author(s):  
Francis Sopuruchukwu Ire ◽  
Goziem Kim Benneth ◽  
Ndukwe Maduka
Keyword(s):  
Bacterial Count ◽  
Human Consumption ◽  
National Agency ◽  
Candida Sp ◽  
Penicillium Sp ◽  
Port Harcourt ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp ◽  
And Control ◽  
Corynebacterium Sp

Aims: Tigernut drink are made from tigernut tubers (Cyperus esculentus L.) and rich in nutrients. This drink is locally produced and widely consumed in Nigeria irrespective of social status. This study is aimed at evaluating the microbial quality and physicochemical property of tigernut drinks sold within Port Harcourt metropolis. Methodology: Thirty (30) samples of freshly prepared and packaged tigernut drinks were randomly purchased from different vendors in five locations of Port Harcourt metropolis (Agip Estate, Abuja Campus (Uniport), Choba, Mile 1 and Mile 2 Markets). The samples were analyzed using standard microbiological and physicochemical methods. SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) was used to analyze the data. Results: Results obtained showed that the pH of the samples ranged from 4.2 to 4.6 while the total heterotrophic bacterial count ranged from 6. 54-6.74 log10 CFU/mL. Total fungal count of tigernut drinks ranged from 6.0-6.2 log10 CFU/mL. A total of nine (9) bacterial genera namely Staphylococcus sp. (37.3%), Escherichia sp. (21.3%), Salmonella sp. (12%), Pseudomonas sp. (12%), Klebsiella sp. (4%), Bacillus sp. (4%), Micrococcus sp. (4%), Enterobacter sp. (2.7%) and Corynebacterium sp. (2.7%) were isolated from the samples. Six (6) fungal genera were also encountered in the drink sampled which include Rhizopus sp. (1.4%), Saccharomyces sp. (4.4%), Aspergillus sp. (30.9%), Fusarium sp. (26.5%), Penicillium sp. (30.9%) and Candida sp. (5.9%). The result revealed that Staphylococcus sp. had the highest percentage of occurrence (37.3%) followed by E. coli (21.3%), while Enterobacter sp. (2.7%) and Corynebacterium sp. (2.7%) recorded the least. Among the fungal isolates, Aspergillus sp. and Penicillium sp. had the highest percentage of occurrence (30.9%) whereas Rhizopus sp. had the least (1.4%). The results of this study revealed that all the samples from the five (5) locations were heavily contaminated with pathogenic microorganisms and found not suitable for human consumption based on the standard recommended by National Agency for Food and Drug Administration and Control (NAFDAC). NAFDAC stipulated that mesophilic aerobic count of locally prepared beverages should be < 5.0 log10 CFU/mL. Conclusion: The huge contamination recorded in all the samples irrespective of the location could be linked to poor hygienic levels during processing. Therefore, good manufacturing practices, public health enlightenment campaign and strict regulations from relevant agencies are recommended to avoid foodborne infections, diseases and possible deaths which could result from consumption of such contaminated tigernut drinks.

scholarly journals Transporte, patogenicidade e transmissibilidade de fungos associados às sementes de pinhão manso

2011 ◽  
Vol 33 (4) ◽  
pp. 663-670 ◽  
Author(s):  
Danila Alves Corrêa de Sá ◽  
Gil Rodrigues dos Santos ◽  
Gleiber Quintão Furtado ◽  
Eduardo Andréa Lemus Erasmo ◽  
Ildon Rodrigues do Nascimento
Keyword(s):  
Colletotrichum Gloeosporioides ◽  
Minas Gerais ◽  
Sao Paulo ◽  
São Paulo ◽  
Penicillium Sp ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

Objetivou-se determinar a taxa de transporte de população de fungos associados às sementes de pinhão manso, a patogenicidade desses microrganismos a plântulas e frutos e a transmissibilidade fruto-semente e semente-plântula. Avaliaram-se a taxa de transporte, por meio de blotter test, de sementes produzidas nos estados de Minas Gerais, São Paulo, Bahia e Tocantins. As sementes foram submetidas aos tratamentos: sem desinfestação com tegumento (SDCT), sem desinfestação sem tegumento (SDST), com desinfestação com tegumento (CDCT) e com desinfestação sem tegumento (CDST). A incidência (%) dos fungos foi avaliada sob microscópio estereoscópico binocular. Para o teste de patogenicidade em plântulas e frutos inocularam-se suspensões de 10(6) esporos e discos de BDA com micélio, respectivamente. Para os fungos fitopatogênicos avaliaram-se a transmissibilidade fruto-semente e semente-plântula. O tratamento SDCT permitiu a detecção de maior número de fungos. Os fungos identificados foram Colletotrichum gloeosporioides, C. capsici, Curvularia sp., Verticillium sp., Fusarium sp., Penicillium sp., Aspergillus sp., A. niger e Rhizopus sp. Apenas as espécies de Colletotrichum são patogênicas às plântulas e frutos. Para ambas espécies há transmissibilidade fruto-semente, entretanto não é observada transmissão semente-plântula.

scholarly journals Trigona sp. COMO VISITANTE FLORAL E VETOR DE ESPOROS FÚNGICOS PARA GOIABEIRA (Psidium guajava L. – MYRTACEAE)

2004 ◽  
Vol 26 (55) ◽  
Author(s):  
Rodrigo Makowiecky Stuart ◽  
Carolina Lamas ◽  
Ida Chapaval Pimentel
Keyword(s):  
Psidium Guajava ◽  
Penicillium Sp ◽  
Alternaria Sp ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp ◽  
Mycelia Sterilia

Este trabalho foi realizado para avaliar a ação de Trigona sp. como visitante floral e vetor de esporos fúngicos para goiabeira (Psidium guajava L.). As observações foram feitas entre dezembro de 2003 e fevereiro de 2004 em flores de goiabeiras do Setor de Ciências Biológicas, Universidade Federal do Paraná. Foi verificado que três gêneros de abelhas estavam visitando as flores de goiaba: Apis melifera, Bombus sp. e Trigona sp.. Entretanto, Trigona demonstrou ser mais freqüente que as outras durante as observações. A freqüência de visitas de Trigona foi maior durante o início da manhã, decrescendo ao longo do dia. A avaliação dos fungos associados a Trigona demonstrou a presença de 11 gêneros distintos: Acremonium sp., Altenaria sp., Aspergillus sp., Colletotrichum sp., Curvularia sp., Fonsecaea sp., Fusarium sp., Mycelia sterilia, Penicillium sp., Phoma sp. e Rhizopus sp.. 48 % destes representam fitopatógenos potenciais como Alternaria sp., Colletotrichum sp., Curvularia sp., Fusarium sp. e Phoma sp.. Estes dados demonstram que o gênero Trigona pode atuar na disseminação de doenças para diversas culturas, funcionando como vetor de esporos fúngicos para outras plantas.

Qualidade fisiológica e sanitária de sementes de Cenostigma tocantinum Ducke (Fabaceae)

2021 ◽  
Vol 16 (12) ◽  
Author(s):  
Thiago Martins Santos ◽  
Alisson Rangel Albuquerque ◽  
Milena Pupo Raimam
Keyword(s):  
Penicillium Sp ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

O conhecimento acerca das características fisiológicas e sanitárias das sementes é essencial para o controle de qualidade de mudas. Assim, os testes de vigor e sanidade das sementes são fundamentais na análise de lotes amostrais. Este trabalho teve por objetivo verificar a sanidade e a viabilidade de sementes de Cenostigma tocantinum coletadas no município de Marabá-PA. A germinação utilizou o substrato de papel toalha e incubação em BOD e a viabilidade foi obtida pelo método do tetrazólio (0,1%). A sanidade das sementes foi avaliada com e sem a desinfecção por hipoclorito de sódio 2%. Para cada análise foram utilizadas 200 sementes. Foram avaliados o índice de velocidade de germinação (IVG), taxa de germinação (%), tempo médio de germinação (TMG), porcentagem de sementes viáveis e incidência de fungos (%). As análises demonstraram a taxa de germinação de 85%, IVG de 6,49 horas e TMG de 2,85 dias. A viabilidade das sementes foi de 73%. O lote apresentou 85% de incidência de Penicillium sp., 46% por Aspergillus sp, 14% por Fusarium sp. e 16% de Rhizopus sp. O método de desinfecção foi eficiente para a redução da incidência dos fungos.

INVENTARISASI JAMUR PADA BENIH BEBERAPA VARIETAS KEDELAI [Glycine max (L.) Merril] YANG BERADA DI SEKITAR BANDAR LAMPUNG

2014 ◽  
Vol 2 (3) ◽  
Author(s):  
Reny Destya Angrum ◽  
Muhammad Nurdin ◽  
Suskandini Ratih ◽  
Hasriadi Mat Akin
Keyword(s):  
Glycine Max ◽  
Agar Plate ◽  
Plate Test ◽  
Penicillium Sp ◽  
Trichoderma Sp ◽  
Glycine Max L ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

Penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi jamur yang terdapat pada beberapa varietas benih kedelai [ Glycine max (L.) Merril ] yang berada di sekitar Bandar Lampung. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Penyakit Tanaman, UniversitasLampung dari Mei 2013 sampai dengan Agustus 2013. Penelitian ini menggunakan kedelai varieta Burangrang, Kaba, Argomulyo, Tanggamus dan Grobogan. Benih-benih tersebut diinkubasi menggunakan metode blotter test dan agar plate test dengan dua perlakuan, yaitu kontrol (tanpa NaOCl) dan dengan menggunakan NaOCl. Jamur-jamur yang tumbuh dari benih yang diinkubasi diidentifikasi dengan cara diamati dan difoto, selanjutnya dicocokkan dengan bubu-buku referensi tentang penyakit- penyakit kedelai. Selain itu juga dilakukan penghitungan persentase kemunculan jamur dari benih yang diinkubasi. Hasil yang diperoleh dari penelitian yang dilakukan dengan perlakuan desinfeksi maupun tanpa desinfeksi ditemukan jenis jamur yang berasal dari lapang (Fusarium sp., Cercospora sp., Sclerotium sp., Phomopsis sp., Rhizoctonia sp., dan Colletotrichum sp.) dan jenis jamur yang berasal dari gudang penyimpanan (Trichoderma sp., Aspergillus sp., Penicillium sp., dan Rhizopus sp.). Benih yang diberikan perlakuan desinfeksi dapat mengurangi tumbuhnya jamur yang berasal dari gudang/tempat penyimpanan (kontaminan) tetapi tidak menghilangkan jenis jamur yang menginfeksi di dalam benih (jamur yang berasal dari lapang). Pada varietas Grobogan Rhizoctonia sp. memiliki persentase kemunculan jamur yang lebih tinggi dibandingkan dengan jamur lainnya yaitu sebesar 60,56%. Pada benih dengan perlakuan tanpa desinfeksi persentase kemunculan Aspergillus sp. pada varietas Kaba dan Tanggamus lebih tinggi dibandingkan dengan jamur lainnya sebesar 63,33%. Pada media perlakuan desinfeksi dengan menggunakan media kertas saring persentase kemunculan jamur pada varietas Kaba Cercospora sp. memiliki persentase lebih tinggi dibandingkan dengan jamur lainnya sebesar 30%. Pada media perlakuan tanpa desinfeksidengan menggunakan media kertas saring, Trichoderma sp. pada varietas Kaba memiliki persentase kemunculan jamur lebih tinggi dibandingkan dengan jamur lainnya, dengan persentase kemunculan masing-masing sebesar 77,23%.

scholarly journals Incidência fúngica no arroz (Oryza sativa) Comercializado no Município de Soure – Pará

2020 ◽  
pp. 109-132
Author(s):  
Noemy Silva da Silva ◽  
Jess Arthur Moura de Jesus ◽  
Adriano Biancalana ◽  
Adriane da Silva Pamplona ◽  
Fernanda Simas Corrêa Biancalana
Keyword(s):  
Oryza Sativa ◽  
Penicillium Sp ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

O arroz (Oryza sativa) é um dos alimentos mais consumidos no mundo todo. Por isso, sua qualidade e sanidade são de extrema importância, pois qualquer contaminação poderá afetar a saúde do consumidor e, por ser um cereal que serve como excelente substrato, os fungos encontram condições adequadas para se desenvolverem. Com isso, o objetivo desta pesquisa é avaliar a incidência de fungos nos grãos de arroz (Oryza sativa) comercializado no município de Soure, Marajó, que podem apresentar ou não algum tipo de contaminação prejudicial à saúde do consumidor. As amostras foram adquiridas durante o período de janeiro a outubro de 2019, em dois supermercados do município de Soure. Foram utilizadas amostras de arroz de 1 kg, levando em consideração as marcas mais consumidas no município sendo: 1kg de arroz polido tipo I (Tio João), 1 kg de arroz polido tipo I (Salvaterra), 1 kg de arroz integral (Natu Qualy) e 1 kg de arroz polido tipo II (Gama Lopes), avaliando a condição da embalagem, o estado de conservação, data de fabricação e validade na hora da coleta. O preparo das amostras e identificação, assim como o isolamento e o plaqueamento, foram feitos na cabine de segurança biológica e submetidos a luz UV, impedindo a contaminação externa; logo após, foi realizada a incubação; em seguida, a observação das amostras foi efetuada com o auxílio do microscópio para a identificação dos gêneros fúngicos; para finalizar, foi feita a análise dos gêneros mais comuns encontrados nas amostras. Após as análises dos meses de janeiro a outubro de 2019, foi verificado a incidência fúngica nas amostras coletadas, sendo: Aspergillus sp, mucor sp, Fusarium sp, Rhizopus sp, Curvularia sp, Chaetomium sp, Penicillium sp, leveduras, até mesmo ácaros e uma espécie de inseto Oryzophagus oryzae, conhecido como gorgulho-aquático. Esses microrganismos podem causar prejuízos à saúde do consumidor, seja em pequenas ou grandes concentrações, a curto ou longo prazo e, mesmo sendo feito o cozimento, as toxinas podem continuar ativas nos grãos, contaminando quem o consome. Palavras-chave: Arroz, saúde do consumidor, incidência, contaminação, fungos.

scholarly journals Qualidade sanitária e fisiológica de sementes de pinhão manso tratadas com fungicidas

2012 ◽  
Vol 79 (1) ◽  
pp. 121-127
Author(s):  
L.R. Venturoso ◽  
A.L.F. Lourenção ◽  
C.R. Pezarico ◽  
W.L. Gavassoni ◽  
L.M.A. Bacchi
Keyword(s):  
Penicillium Sp ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

Foram desenvolvidos dois experimentos na Universidade Federal da Grande Dourados, com o objetivo de avaliar a eficiência dos fungicidas, Carboxin + Thiram e Carbendazin + Thiram, em diferentes doses, na sanidade de sementes e seu efeito sobre o vigor de plântulas. Os fungicidas, Carboxin + Thiram foi avaliado nas doses de 350, 450 e 550 mL e Carbendazin + Thiram nas doses de 200, 300 e 400 mL, sendo as respectivas doses para 100 kg de sementes. O delineamento experimental para ambos os ensaios foi inteiramente casualizado com 7 tratamentos, 10 repetições para o ensaio de sanidade e 5 repetições para análise do vigor. Analisaram-se a porcentagem de incidência de fungos nas sementes e o vigor de plântulas, por meio da emergência a campo, índice de velocidade de emergência e altura de plantas. Relata-se a incidência de Aspergillus sp., Penicillium sp., Fusarium sp., Phomopsis sp. e Rhizopus sp., sendo Carboxin + Thiram na dose de 550 mL, o tratamento mais eficiente no controle dos patógenos. Quanto à emergência a campo, ambos os fungicidas foram eficientes, proporcionando aumentos que variaram de 48,9 a 97,4% de emergência. O índice de velocidade de emergência foi favorecido pelos tratamentos com Carboxin + Thiram na dose de 550 mL e Carbendazin + Thiram nas doses de 300 e 400 ml. Constatou-se que Fusarium sp. foi o patógeno com maior percentual de incidência sobre as sementes, todavia, as maiores correlações com a baixa emergência foram observadas pela presença dos fungos Penicillium sp. e Phomopsis sp.

scholarly journals Associação de Fungos com Sementes de Espécies Florestais Nativas

2017 ◽  
Vol 43 (3) ◽  
pp. 246-247 ◽  
Author(s):  
Ana Lídia Moura do Carmo ◽  
Edson José Mazaratto ◽  
Bárbara Eckstein ◽  
Álvaro Figueredo dos Santos
Keyword(s):  
Penicillium Sp ◽  
Trichoderma Sp ◽  
Alternaria Sp ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

RESUMO No Brasil, ainda há poucas pesquisas sobre os microrganismos associados às sementes florestais. O objetivo desse trabalho foi detectar fungos associados às sementes de seis espécies florestais nativas: açoita-cavalo (Luehea divaricata), araçá amarelo (Psidium cattleyanum), corticeira (Erythrina falcata), rabo-de-bugio (Lonchocarpus sp.), vassoura-vermelha (Dodonea viscosa) e pau-jacaré (Piptadenia gonoacantha). Foram identificados oito gêneros de fungos potencialmente patogênicos: Cladosporyum sp., Fusarium sp., Pestalotiopsis sp., Phomopsis sp., Coletotrichum sp., Alternaria sp., Phoma sp. e Botrytis sp. e fungos saprófitas: Aspergillus sp., Penicillium sp., Rhizopus sp., Epicoccum sp., Torula sp., Trichoderma sp., Gliocladium sp., Chaetomium sp. e Trichothecium sp. Os resultados evidenciam a diversidade de fungos associados às sementes florestais nativas, incluindo vários potencialmente fitopatogênicos.

scholarly journals Detection of mycoflora and mycotoxin in raw peanut Arachis hypogea L. kernels in Bangladesh

2018 ◽  
Vol 47 (4) ◽  
pp. 1001-1005
Author(s):  
Md Maniruzzman Khandaker ◽  
Tasmilur Rahman ◽  
Md Matiur Rahim ◽  
Md Tariqul Hassan
Keyword(s):  
Aspergillus Flavus ◽  
Peanut Kernel ◽  
Arachis Hypogea ◽  
Penicillium Sp ◽  
Fusarium Sp ◽  
Aspergillus Sp ◽  
Rhizopus Sp

Raw peanut kernel samples were collected from 13 areas of Bangladesh for determination of mycoflora and mycotoxin. Fungi associated with the tested samples throughout the investigation were Aspergillus flavus, A. niger, Aspergillus sp. (1), Aspergillus sp. (2), Penicillium sp., Fusarium sp., Rhizopus sp. and Curvularia sp. A. flavus was the most common fungus followed by A. niger. Colonies of fungi were found to form 79.81 to 98.10% of raw peanut kernels. Out of the 13 samples, eight were found to be contaminated with 11.91 to 182.6 ppb of total aflatoxins and five samples were free from aflatoxins.

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