scholarly journals Traditional Foods From Maize (Zea mays L.) in Europe

2022 ◽  
Vol 8 ◽  
Author(s):  
Pedro Revilla ◽  
Mara Lisa Alves ◽  
Violeta Andelković ◽  
Carlotta Balconi ◽  
Isabel Dinis ◽  
...  
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Food Production ◽  
Zea Mays L ◽  
State Of The Art ◽  
Traditional Food ◽  
Quality And Safety ◽  
Traditional Foods ◽  
Research Activities ◽  
Wide Variability ◽  
South Eastern Europe

Maize (Zea mays L.) is one of the major crops of the world for feed, food, and industrial uses. It was originated in Central America and introduced into Europe and other continents after Columbus trips at the end of the 15th century. Due to the large adaptability of maize, farmers have originated a wide variability of genetic resources with wide diversity of adaptation, characteristics, and uses. Nowadays, in Europe, maize is mainly used for feed, but several food specialties were originated during these five centuries of maize history and became traditional food specialties. This review summarizes the state of the art of traditional foodstuffs made with maize in Southern, South-Western and South-Eastern Europe, from an historic evolution to the last research activities that focus on improving sustainability, quality and safety of food production.

scholarly journals Traditional Food-Processing Technology and High-Protein Food Production

1991 ◽  
Vol 13 (1) ◽  
pp. 1-7
Author(s):  
E. O. Mensah ◽  
S. Sefa-Dedeh
Keyword(s):  
Particle Size ◽  
Zea Mays ◽  
Water Absorption ◽  
Vigna Unguiculata ◽  
Food Processing ◽  
Food Production ◽  
High Protein ◽  
Traditional Food ◽  
Protein Food ◽  
Swelling Characteristics

Studies were undertaken on a high-protein gari-like dry product, developed previously, prepared from corn (Zea mays) and cowpea (Vigna unguiculata) flours and dried by the technique traditionally used for roasting gari, a commonly eaten food made from cassava. The product's water absorption and swelling characteristics were lower than those of gari; but its particle size, crispness, colour, and flavour were rated acceptable when compared to gari.

scholarly journals Economic value of Maize (Zea mays L.) in Nigeria and its impacts on the global food production

2017 ◽  
Vol 6 (1) ◽  
pp. 27 ◽  
Author(s):  
Monday Sunday Adiaha
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Food Production ◽  
Crop Production ◽  
Zea Mays L ◽  
Smallholder Farmers ◽  
Arable Land ◽  
Economic Value ◽  
World Population ◽  
Land Utilization ◽  
Global Food

The study surveys the economic value of Maize (Zea mays L) in Nigeria and its impact on global food production. The result analysis proves maize to be of high economic value in Nigeria, contributing massively to global increase in crop production. The crop has shown ability to be used in combating global food shortages. Data of this survey presented that production of maize in Nigeria has raised the standard of living, providing income to smallholder farmers and increased foreign exchange earnings. Utilization of maize in Nigeria ranges from; food, medicinal, pharmaceutical including industrial uses. Increase in maize production across Nigeria has greatly increase land utilization, where more arable land are been covered for the production of this important food crop, in-other to feed the ever-growing world population and as a measure for food/nutrition security, especially in developing countries like Nigeria.

Quality and safety of maize (Zea mays L.) from Rondônia state storage units, Northern Brazil

2017 ◽  
Vol 11 (1) ◽  
pp. 54-63
Author(s):  
Roberta Valmorbida ◽  
Geovana D. Savi ◽  
Juliana R. Silva ◽  
Monica M.O. Yanez ◽  
Carlos E.S. Soares ◽  
...  
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Zea Mays L ◽  
Quality And Safety ◽  
Northern Brazil ◽  
Storage Units

scholarly journals COMBATING TROPICAL SOIL DEGRADATION: THE ROLE OF NITROGEN FERTILIZER AS A CLIMATE-SMART STRATEGY TOWARDS MAIZE (ZEA MAYS L.) PRODUCTIVE CULTIVATION

2019 ◽  
pp. 5-19
Author(s):  
M. S. Adiaha
Keyword(s):  
Climate Change ◽  
Zea Mays ◽  
Food Insecurity ◽  
Nitrogen Fertilizer ◽  
Food Production ◽  
Zea Mays L ◽  
Tropical Soil ◽  
Rapid Degradation ◽  
Inherent Quality

Challenges facing humanity over the years include food insecurity, loss of soil and water resources and associated ecosystem disturbance. The rate of hungry people in developing world keeps on increasing and causing death and malnutrition. Food shortages, food insecurity or undernourishment has assumed a global dimension especially as climate change hits the globe with its negative impacts, with more severe cases recorded in the poor-resource African countries. Soil is the natural capital which drives the agricultural sector, being a strong-hole for crop/animal farming, apart-from being a medium for production of raw materials which powers industrial and domestic production. The inherent quality of soil is impaired by various factors including climate variability like excessive rainfall, which ends-up leaching nutrients downstream, thereby resulting in contamination of water bodies with fertilizer/agro-chemical residues. Like most tropical humid soils, the inherent quality of Nigerian soils is generally low, causing rapid degradation of applied nutrients and total crop failure in extreme cases. This has most often been exacerbated by most prevalent land use/agricultural systems, coupled with the problem of over-grazing and indiscriminate deforestation, alongside rapid population expansion with consequent urbanization and industrialization. For effective soil management, especially in the face of climate change, the need for Climate-Smart Strategy (CSS) towards agricultural production becomes imperative, inother to find a Sustainable Approach (SA) to man’s drive towards food production for effective survival. For efficient maize (Zea mays L.) production, application of mineral fertilizer becomes an important aspect for human/animal food production. Field experimentation was conducted at the Teaching and Research Farm of the Cross River University of Technology (Latitude 6° 06ꞌ N and Longitude 8° 18ꞌ E), to evaluate the potential of Nitrogen fertilizer as a Climate-Smart Approach (CSA) for sustainable maize production in the humid tropics. Maize seed variety: Ikom Local White were treated to one level of Nitrogen fertilizer at 0.078 kg ha-1. The treatment was laid out in a Randomized Complete Block Design (RCBD). The treatment were replicated four time to give a total of sixteen (16) field plots. Data collection on plant growth parameters (number of leaves and height of maize) were subjected to Analysis of Variance (ANOVA), while significant means among treatments were separated using Least Significant Difference (LSD) at 5% probability level. Result obtained showed that plots treated with 0.078 kg ha-1 of Nitrogen fertilizer (N-Fertilizer) significantly (p˂0.05) increase growth parameter of maize over the control. Outcome of the study concluded that 0.078 kg ha-1 of N-Fertilizer applied to Maize planted at 1m spacing between plants on bed increase crop growth, and acts as a CSA to remedy the rapid degradation of humid tropical soil productivity, and for environmental sustainability.  

scholarly journals HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) ON TAPE SINGKONG PRODUCT TO IMPROVE THE INDONESIAN`S TRADITIONAL FOODS SAFETY (Study in Jember District Area)

2018 ◽  
Author(s):  
Anita Dewi Moelyaningrum
Keyword(s):  
Hazard Analysis ◽  
Control Point ◽  
Health Science ◽  
Traditional Food ◽  
Quality And Safety ◽  
Traditional Foods ◽  
Safety Study ◽  
The Public ◽  
Critical Control Point ◽  
Haccp System

Artikel ini telah terbit di jurnal : THE INDONESIAN JOURNAL OF HEALTH SCIENCE VOL 3 NO 1 DESEMBER 2012. page:41-49 Backgrounds. There are so many kinds of Indonesian traditional foods. Tape singkong is one of Indonesian`s traditional food which production in Jember District Area. They made from cassava fermentation. HACCP system needed to the application in traditional food proses to improving quality and safety of tape singkong product. Objectives. The objectives of this study are to identify Hazard and the critical point which can be controlled to make tape singkong safety for the consumers. Methods. HACCP tools are used to analyze this study (SNI 01-4852-1998).Results. The analysis showed that sortation, peeling, soaking, cutting, washing are Control Point (CP). Furthermore, Cassava steam process, fermentation, and duration of fermentation, wrapping in bamboo basket are classified as Critical Control Point (CCP). Conclusions. HACCP must be the application in all of the traditional foods. The implementation of HACCP for Indonesian`s traditional food has a lot of benefits. It can improve the quality and safety of traditional foods, it means that can increase the public health and income of Indonesia country.

Influence de l'âge sur les caractéristiques photosynthétiques de la feuille de maïs, Zea mays L

Agronomie ◽  
1982 ◽  
Vol 2 (2) ◽  
pp. 159-166 ◽  
Author(s):  
Olivier BETHENOD ◽  
Christine JACOB ◽  
Jean-Claude RODE ◽  
Jean-François MOROT-GAUDRY
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Zea Mays L

PRODUKTIVITAS PUPUK ORGANIK TERHADAP HASIL TANAMAN JAGUNG (Zea mays L) DI TANAH MINERAL

1970 ◽  
Vol 3 (2) ◽  
pp. 318-326
Author(s):  
Yoyon Riono.
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Zea Mays L

Penelitian tentang pengaruh pemberian produktivitas pupuk organik terhadap hasil Tanaman Jagung (Zea mays L) di tanah mineral penelitian ini di laksanakan pada bulan Februari sampai Mei, yang bertempat di Sungai Salak Kecsmstsn Tempuling Kabupaten Indragiri Hilir Provinsi Riau. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang disusun secara faktorial yang terdiri dari 2 faktor dan 3 ulangan. Faktor B adalah bokashi pupuk kandang yang terdiri dari 4 taraf yaitu B0 (tanpa pemberianpupuk kandang), B1 (5 ton/ha) dan B2 (10 tom/ ha), serta B3 (15 ton/ha) Parameter yang di amati adalah tinggi tanaman, panjang daun ke tujuh, berat brangkasan basah, berat berangkasan kering, berat tongkol pertanaman sampel, diameter tongkol , produksi per plot, dan berat 100 biji. Selanjutnya data yang di peroleh di olah secara statistik, apabila F hitung lebih besar dari F tabel di lanjutkan dengan uji lanjut Tukey HSD pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukan bahwa interaksi bokashi pupuk kandang dan varietas berpengaruh nyata terhadap berat tongkol dan produksi dan produksi per plot, akan tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi tanaman, panjang daun ke tujuh, berat brangkasan basah, berat brangkasan kering , diameter tongkol dan berat 1000 biji. Untuk perlakuan bokashi pupuk kandang secara tunggal berpengaruh nyata terhadap terhadap diameter tongkol , akan tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi tanaman, panjang daun ke tujuh, berat brangkasan basah, berat brangkasan kering, berat tongkol, produksi per plot, dan berat 1000 biji, perlakuan bokashi terbaik terdapat pada pemberian 15 ton/ha. Sedangkan perlakuan varietas secara tunggal berpengaruh nyata terhadap berat brangkasan basah, berat tongkol, dan produksi per plot seta berat 1000 biji, akan tetapi tidak berbeda nyata dengan tinggi tanaman, panjang daun ke tujuh, berat brangkasan kering, dan diameter tongkol. Varietass terbaik adalah NT 10

Relaciones genéticas en muestras de razas mexicanas de maíz (Zea mays L.)

2020 ◽  
Vol 13 (3) ◽  
Author(s):  
Luis Angel Barrera Guzman ◽  
Juan Porfirio Legaria Solano
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Zea Mays L ◽  
Palabras Clave

Objetivo: Caracterizar muestras representativas de razas mexicanas de maíz con marcadores moleculares ISSR, que ayuden a inferir relaciones genéticas vinculadas a su origen, morfología, aspectos ecogeográficos, distribución y usos. Diseño/metodología/aproximación: Se emplearon 54 muestras representativas de razas mexicanas de maíz caracterizadas con diez marcadores moleculares ISSR. Las distancias genéticas se calcularon con el coeficiente Dice y se generó un dendrograma con el método de agrupamiento jerárquico de varianza mínima de Ward. Para visualizar las muestras en dos dimensiones se efectúo un Análisis de Coordenadas Principales con el método de varianza mínima estandarizada. Resultados: En 76 loci detectados, el análisis de agrupamiento con una R2 semiparcial de 0.04 formó cinco grupos que compartieron características filogenéticas, ecogeográficas, morfoagronómicas, de distribución y usos especiales. El análisis de coordenadas principales mostró 21.2 % de la variación total para las dos primeras coordenadas. La primera coordenada principal explicó el 12.43 % de la variación total y separó las muestras por ubicación geográfica y usos especiales; la segunda coordenada principal explicó el 8.77 % de la variación total y separó las muestras por rangos altitudinales y ciclo biológico. Limitaciones del estudio/implicaciones: Se empleó únicamente una muestra representativa por cada raza de maíz, considerando la variabilidad genética de este cultivo se deben incluir más muestras de la misma raza. Hallazgos/conclusiones: Las relaciones genéticas entre las muestras de razas de maíz obedecen a patrones altitudinales y geográficos; aunque algunos agrupamientos compartieron aspectos filogenéticos, morfoagronómicos, de distribución y usos. Palabras clave: Variabilidad genética, recursos fitogenéticos, caracterización molecular, clasificación integral.

Sustentabilidad económica del cultivo de maíz (Zea mays L.) en Acambay, México

2019 ◽  
Vol 12 (11) ◽  
Author(s):  
Liliana Urbano-Castillo ◽  
Noe Flores-Hernández ◽  
Augusto Montiel-Castro ◽  
Rosy G. Cruz-Monterrosa ◽  
Mayra Díaz-Ramírez ◽  
...  
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Zea Mays L ◽  
San Pedro

Objetivo: evaluar la sustentabilidad económica del cultivo de maíz criollo (Zea mays L.) en Acambay, Estado de México. Diseño/metodología/aproximación: El área de estudio fue el municipio de Acambay, del estado de México. Se aplicó un cuestionario a 50 productores de maíz de los ejidos y comunidades agrarias de la Soledad, Pueblo Nuevo, Loma Linda, Dateje, San Pedro de los Metales, Dongú y Tixmadeje. El cuestionario se basó en el método de Indicadores de Sustentabilidad de Explotaciones Agropecuarias (IDEA). La selección de cada productor encuestado se realizó mediante el muestreo tipo bola de nieve, escogiendo el primer encuestado al azar. Resultados: El valor obtenido para el indicador “viabilidad económica” (C1) fue 1 de 20 puntos, indicando que la ganancia derivada del cultivo de maíz representa un salario mínimo. El indicador “tasa de especialización económica” (C2) obtuvo 0 puntos ya que solo se cultiva maíz, por lo tanto, representa una fuente de ingreso para los productores. En el indicador “autonomía financiera” (C3) el valor promedio obtenido fue 12 explicando que no existe una dependencia marcada en la compra de insumos externos para cultivar maíz. El indicador “sensibilidad a las ayudas del primer pilar de la política agrícola común” (C4) obtuvo 0 en promedio ya que la mayoría de los productores no reciben apoyos gubernamentales para cultivar maíz.  Limitaciones del estudio/implicaciones: los resultados presentados son avances de un análisis con más encuestados, por lo tanto, se sugiere tomar con cautela los resultados. Los indicadores “transmisión del capital” (C5) y “eficiencia de los procesos productivos” (C6) no se evaluaron adecuadamente ya que durante la aplicación de las encuestas los productores se negaron a proporcionar información detallada para evaluar estos indicadores. Hallazgos/conclusiones: la sustentabilidad económica calculada para los productores encuestados fue de 13% lo cual es muy baja, esto se debe principalmente a que éstos no siempre cuentan con el acceso a apoyos aplicables a la producción de maíz, otro factor que contribuye a la baja sustentabilidad es que el grano de maíz y los subproductos no se venden debido a bajos precios del mercado, por lo tanto, prefieren sembrar para autoconsumo, o para que los terrenos de cultivo heredados no estén ociosos.

Variabilidad genética de características morfológicas de maiz nativo (Zea mays L.) en la Península de Yucatán, México

2019 ◽  
Vol 12 (11) ◽  
Author(s):  
Antonio Villalobos-González ◽  
Mónica B. López-Hernández ◽  
Noel A. Valdivia-González ◽  
Enrique Arcocha-Gómez ◽  
Juan Medina-Méndez
Keyword(s):  
Zea Mays ◽  
Zea Mays L ◽  
San Juan

El objetivo fue estudiar la variabilidad genética de características morfológicas de maíces nativos en la Península de Yucatán (PY), México. Se utilizaron trece accesiones de maíz nativo reconocidas con el nombre de Naál Xóy, Xnúc Naál Blanco, Gallito Amarillo, Dzit Bacal, Mejeén Naál, Rosa San Juan, Cháck-Chóp, Teél Cháck, Sáck Teél, San Pableño, Ejú-Criollo Morado, Xmején Naál Tsitbacal y Clavo Chiapaneco. Los materiales se establecieron en Junio de 2017 y 2018, en Poxyaxum, Campeche, México, (19° 41´58.4´´ N, 90° 21´03.6´´ W y 30 msnm) bajo un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. Los resultados revelaron diferencias (P£0.05) en las variables morfológicas evaluadas: número de días a floración masculina (FM) y femenina (FF) presento una inestabilidad de 12 días a FM y FF, con Naál Xóy y Ejú-Criollo Morado, y 15 días a madurez fisiológica con Clavo Chiapaneco. Una diferenciación de 98 y 126 cm en altura de mazorca y planta con Eju-Criollo Morado; 6 y 1.1 cm en longitud y diámetro de mazorca con Xnúc Naál Blanco y Cháck-Chóp, y Gallito Amarillo. Una variación de 4 hileras con Teél Cháck y 17 granos por hilera con San Pableño; 11 y 74 gr en peso de 100 granos (Xmején Naál Tsitbacal, Rosa San Juan y San Pableño) y granos por mazorca (Naál Xóy); y una diferencia mayor en rendimiento con Naál Xóy y Dzit Bacal de 3105 kg.ha-1.

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