scholarly journals Mapas de Preferencia y Pruebas de Aceptación Sensorial en néctar de durazno

2021 ◽  
Vol 1 (2) ◽  
pp. 77-89
Author(s):  
Sheyla Gonzalez-Avila ◽  
María Castro-Burgos ◽  
Sonia Flores-Olivares ◽  
Cristhiam Gamboa-Hipólito
Keyword(s):  
Para Determinar

El presente trabajo de investigación consistió en hacer un mapeo de preferencias acerca de los néctares de fruta envasados más representativos, de durazno, que existen en nuestro país. Estos fueron Liber, Pulp, Frugos y Watts. Por tal motivo, la idea es analizar a través de la técnica estadística del mapeo, cual es el néctar que puede tener mayor aceptabilidad en el consumidor y que características pueden influir en el mismo; ya que nos permite conocer que propiedades debe tener este producto, si en caso se quiere lanzar uno nuevo al mercado. Así mismo, se encuestó y se le hizo pruebas de análisis sensorial a un cierto grupo de personas (familiares y conocidos de los investigadores, por temas del Covid 19), para determinar y puntuar características básicas a modo de los atributos sensoriales tales como el sabor, olor, claridad, espesor, color, entre otras. Posteriormente, los resultados fueron organizados en un Excel para su posterior uso y/o manejo en el programa RStudio. Donde, se realizó el análisis correspondiente a toda esa data de néctares para poder obtener los diferentes resultados de mapas de preferencia a través de gráficos didácticos y representativos, como elipses de confianza, mapa de individuos, entre otros. Por consiguiente, al final del estudio y el análisis se puede afirmar que uno de los néctares con mayor aceptación y preferencia fue el de la marca Líber según nuestra encuesta de consumo, y con respecto al análisis sensorial el más importante fue el néctar Frugos para los panelistas.

Variáveis de funcionamento da telemedicina em serviços de saúde estaduais do México, 2016.

2018 ◽  
Vol 5 (1) ◽  
Author(s):  
Adrian Pacheco López ◽  
Miriam Silva Flores
Keyword(s):  
Para Determinar

Introdução: Analisar as variáveis “número de teleconsultas” e “sessões de teleducação” apresentadas pelos serviços estaduais de saúde do México, no Sistema de Informação em Saúde, em 2016, para determinar sua utilidade no acompanhamento da operação de programas de telemedicina. Resultados: Entidades federais que reportaram ao Sistema de Informação de Saúde dos serviços do Estado, 16; relataram teleconsultas, 182.051; sessões de teleducação, 1.181.Conclusões: Integrar as teleconsultas nos relatórios oficiais de produtividade do Ministério da Saúde, permite identificar os serviços estaduais de saúde que operam serviços de telessaúde.

Influencia de Rhizophagus intraradices en el crecimiento de Brachiaria decumbens Stapf en interaccion con dosis de fertilizacion

2019 ◽  
Vol 12 (4) ◽  
Author(s):  
Juan Francisco Aguirre Medina ◽  
Elmar Y. Hidalgo-Bartolón ◽  
Jaime J. Martínez-Tinajero ◽  
María E Velazco-Zebadúa
Keyword(s):  
Brachiaria Decumbens ◽  
Rhizophagus Intraradices ◽  
Para Determinar

Objetivo: Evaluar el crecimiento de Brachiaria decumbens Stapf mediante la asignación de biomasa en sus componentes del rendimiento y el contenido de N y P en tejido vegetal al biofertilizar la semilla con Rhizophagus intraradices y aplicar dosis de fertilización inorgánica. Diseño/metodología/aproximación: Se evaluó la interacción entre R. intraradices y dosis de fertilización en el crecimiento de B. decumbens Stapf en un suelo regosol, con seis tratamientos y cuatro repeticiones en diseño bloques al azar. Se realizaron cuatro muestreos destructivos cada 28 d para determinar biomasa, y al final contenido de N y P. Resultados. El crecimiento inicial de B. decumbens Stapf asignó más fotosintatos para raíz y lámina foliar, y su efecto aumenta con R. intraradices. En los dos últimos muestreos, R. intraradices más la aplicación de la fertilización incrementaron 20% su biomasa en promedio con relación al testigo y fue semejante a la fertilización más alta. R. intraradices incrementa el N en combinación con la fertilización y el P disminuye. Limitaciones del estudio/implicaciones: El hongo endomicorrízico debe contener al menos 40 esporas g-1 de suelo y ser aplicado a la siembra. Hallazgos/conclusiones: La biomasa en los componentes del rendimiento incrementó con la interacción entre R. intraradices y la dosis baja e intermedia de fertilización. El N fue superior con R. intraradices con y sin la aplicación de la fertilización, pero fue menor con la dosis alta de fertilizante. El P incrementó con R. intraradices y disminuyó en interacción con las dosis de fertilización.

Determinación de la reducción de concentración de cr+6 en muestras de agua de la curtiembre el nuevo mundo en la ciudad de Ambato utilizando la cabuya como biofiltro a diferentes longitudes

2019 ◽  
Vol 3 (2.4) ◽  
pp. 73-87
Author(s):  
Luis Miguel Santillán Quiroga ◽  
Cesar Arturo Puente Guijarro ◽  
Miguel Ángel Osorio Rivera
Keyword(s):  
Para Determinar ◽  
Residual Al

Se fue determino la reducción de concentración de Cr+6 en muestras de agua de la curtiembre “El Nuevo Mundo” ubicada en la parroquia la Península, de la ciudad de Ambato utilizando la cabuya Furcraea Andina. La investigación se llevó a cabo en el laboratorio de Análisis Técnicos de la Facultad de Ciencias – ESPOCH. Se diseñaron dos biofiltros el primero con cabuya de longitud de 0,10 m y el otro con cabuya triturada tipo aserrín añadiendo a cada uno de ellos arena, piedra pómez y carbón activado, tomando muestras aleatorias de cada uno. Se realizó la caracterización física del agua inicial y final para determinar las concentraciones y el porcentaje de remoción en ambos tratamientos para los siguientes parámetros: Cr+6, pH, conductividad eléctrica, turbiedad y sólidos suspendidos, considerando que la empresa no realiza tratamiento a la descarga líquida antes de que esta ingrese al sistema de alcantarillado público. Cada uno de los biofiltros estaba compuesto por un tanque de almacenamiento conectado a una tubería con una llave de paso que permite el traslado del agua residual al bilofiltro y posteriormente al tanque de recolección del agua tratada. El tiempo de retención fue de tres horas. Se calculó el porcentaje de remoción para la longitud de 0,10 m de la cabuya, arrojándonos los siguientes valores: Cr+6 43 %, turbiedad 32%, sólidos suspendidos 27%, Conductividad eléctrica 7%. Mientras que el porcentaje de remoción para la Cabuya triturada tipo aserrín nos arrojó los siguientes valores: Cr+6 67%, turbiedad 75 %, Solidos Suspendidos 37%, Conductividad eléctrica 4%. Para el diseño experimental fue aplicado Anova de un factor para determinar si existen diferencias significativas entre los tratamientos empleados tanto para el Cr+6 como para la Conductividad, de donde se concluye que: ambos biofiltros presentan semejanzas significativas es decir son estadísticamente iguales. Para la remoción de turbiedad y sólidos suspendidos se obtuvo que el mejor tratamiento fue la cabuya triturada tipo aserrín. Y para el pH no existió diferencia significativa entre los dos tratamientos. Se recomienda investigar especies que contenga en su estructura mayor porcentaje de lignina.

Factores de riesgo asociados a la prevalencia de caries de aparición temprana en niños de 1 a 3 años en una población peruana

2018 ◽  
Vol 12 (2) ◽  
Author(s):  
Carol Cárdenas-Flores
Keyword(s):  
Factores De Riesgo ◽  
Para Determinar

El objetivo del estudio fue identificar los principalesfactores de riesgo asociados a la prevalenciade caries de aparición temprana en niños enedad preescolar de 1-3 años de Salas de EstimulaciónTemprana (SET) en Ica-Perú. Material y métodos: Se ejecutó un estudio decorte transversal con 231 niños preescolares de1 a 3 años. La recolección de datos fue realizadaprevia calibración del examinador, para lasestimaciones estadísticas se aplicó el programaestadístico SPSS v.20 se utilizó la prueba deChi-cuadrado para determinar la asociación yla prueba de Odss Ratio (OR) para evaluar laprobabilidad de riesgo de cada factor. Resultados:La prevalencia de CAT fue del 65,8%. Seencontró una relación estadísticamente significativaentre la caries dental y niños con higienebucal inadecuada (OR=3,01), con un consumofrecuente de alimentos con azúcar (OR=3,34),sin aplicación de flúor profesional (OR=1,91) ypH salival ácido (OR=6,52) con p <0,001. Conclusión:El pH salival ácido y la higiene oral malason los factores de riesgo que más se asocian conla prevalencia de CAT en niños de 1 a 3 años.  

MODIFICAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS E DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE OVOS MARRONS EM FUNÇÃO DO TEMPO E CONDIÇÃO DE ESTOCAGEM

2019 ◽  
Vol 2 (2) ◽  
pp. 20
Author(s):  
Sandra Regina Marcolino Gherardi ◽  
Rafael Porto Vieira ◽  
Jhenyfer Caroliny De Almeida
Keyword(s):  
Para Determinar ◽  
Volume Em

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar as alterações ocorridas na qualidade, composição química e propriedades funcionais de ovos de poedeiras vermelhas semipesadas da linhagem Hisex Brown com 30 semanas de idade em condição de estocagem ambiente e sob refrigeração por 28 dias. Para determinar a qualidade foi avaliado peso do ovo, gema albúmen e casca, índice de gema, Unidade Haugh (UH), porcentagem de albúmen, gema e casca e pH de albúmen e gema. Para composição química foi avaliada proteína bruta, lipídios totais, sólidos totais, cinzas, e umidade tanto do albúmen quanto da gema. As propriedades funcionais estudadas foram volume de espuma formado e drenado, volume de óleo gasto para formar emulsão, início da desestabilização da emulsão e colorimetria de gema. Os resultados indicaram que os ovos refrigerados mantiveram boa qualidade durante os 28 dias do experimento, enquanto ovos mantidos sob condição ambiente apresentaram qualidade inferior aos sete dias. Em relação aos ovos frescos o índice de gema (IG) de ovos refrigerados sofreu aumento aos sete dias. O tempo de estocagem diminuiu os valores UH sendo observados piores valores para ovos mantidos no ambiente. O peso do ovo foi maior, e o pH do albúmen e gema de ovos refrigerados manteve valores inferiores aos observados em ovos mantidos sob condição ambiente. As médias dos parâmetros físico-químicos variam, a exemplo de proteína bruta da gema, lipídio de albúmen e sólidos totais da gema, que com o decorrer do tempo diminuíram. Em contraste, a umidade da gema, a proteína bruta e sólidos totais da albumina, tendeu a aumentar, enquanto as médias da umidade e cinzas da albumina, cinzas da gema, lipídios da albumina e sólidos totais da gema, se mantiveram mais próximas. Independentemente da temperatura de estocagem, o teor de sólidos totais diminuiu na gema e se elevou no albúmen com o aumento do período de armazenagem. Houve perda de umidade do albúmen em função do período de estocagem sendo maior para ovos mantidos no ambiente. Ocorreu diminuição no volume de espuma formado em função do tempo de estocagem. Independentemente do período de estocagem o volume de líquido drenado e o volume de óleo gasto para formar emulsão foi menor para ovos refrigerados. Ovos mantidos em ambiente aumentam linearmente o volume de líquido drenado em função do tempo de estocagem. O volume de óleo gasto para formar emulsão responde de forma contrária em função do período, com aumento do volume em ovos mantidos no ambiente e diminuição em ovos refrigerados. Ovos refrigerados apresentaram gemas mais escuras e com coloração mais intensa. A estocagem sob refrigeração foi capaz de preservar a qualidade dos ovos por um período de tempo superior, garantindo e melhorando também algumas propriedades funcionais.

Efectos del programa gubernamental vida sana en marcadores metabólicos y capacidad física en mujeres Chilenas

2018 ◽  
Vol 20 (5) ◽  
pp. 618-622
Author(s):  
Juan Pablo Zavala-Crichton ◽  
Rodrigo Alejandro Yáñez-Sepúlveda ◽  
Nayaded Y. Hernández-García ◽  
Fernando Omar Barraza-Gómez ◽  
Sandra Marcela Mahecha-Matsudo
Keyword(s):  
Las Mujeres ◽  
Para Determinar ◽  
Total P

Objetivo Determinar los efectos del plan gubernamental vida sana en marcadores metabólicos plasmáticos y capacidad física en mujeres sedentarias de Villa Alemana.Métodos Participaron 63 mujeres (41,2 ± 11,2 años) que fueron sometidas a 12 meses de intervención multi e inter-disciplinaria (médico, nutricionista, psicólogo(a) y profesor de educación física) (180 minutos de ejercicio por semana). En el análisis estadístico descriptivo se utilizaron la media y desviación estándar, la prueba T de muestras relacionadas se usó para determinar los efectos del programa, el nivel de significancia se estimó con un valor p<0,05.Resultados Se apreció una disminución en el colesterol total (p=0,003) y colesterol LDL (p=0,048), mejora en el test de 6 minutos (p=0,000) y número de sentadillas en treinta segundos (p=0,000) con un efecto positivo en el delta de recuperación de la frecuencia cardíaca (p=0,001).Conclusión La estrategia gubernamental produjo una disminución en el riesgo cardiovascular debido a una mejora en los marcadores metabólicos y capacidad física de las mujeres.

Habilitación Profesional: Caso Ecuador

2018 ◽  
Vol 7 (9) ◽  
pp. 15-23
Author(s):  
Ana Lucía Ruano ◽  
Alejandro Vizuete ◽  
Juan Carlos Moreno ◽  
Willian Quishpe Revelo
Keyword(s):  
A Priori ◽  
Standard Setting ◽  
Educación Superior ◽  
Educacion Superior ◽  
Para Determinar

Históricamente en los diversos sistemas educativos, la principal herramienta para evaluar los resultados de aprendizaje corresponde a pruebas, test o exámenes, que pueden ser de orden escrito, verbal o demostraciones prácticas. Estos instrumentos son utilizados a diferentes escalas, desde el aula de clase hasta los exámenes a nivel local, nacional o regional y generalmente sirven de base para inferir sobre los conocimientos y aptitudes de los evaluados. Esta clase de exámenes se encuentran sujetos a ciertas dificultades y limitaciones, como el determinar a priori, el nivel de aprendizaje · habilidad- de la cohorte o grupo de personas a ser evaluadas. Una de las actividades con mayor dificultad en la gestión de la aplicación de estos exámenes es determinar el punto de corte que establece si una persona adquirió, o no, las habilidades y competencias para ejercer !a profesión, para esto se utilizan varias metodologías {standard setting). En este artículo se detalla y analizan los métodos utilizados por el Consejo de Evaluación, Acreditación y Aseguramiento de la Calidad de la Educación Superior-Ceaaces, para determinar estándares en los exámenes que se aplican como parte de la certificación para la habilitación profesional en el Ecuador.

Deposição da calda de pulverização em diferentes volumes vegetativos de Coffea arabica L.

2017 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 69 ◽  
Author(s):  
Felipe Santinato ◽  
Renato Adriane Alves Ruas ◽  
Carlos Diego Silva ◽  
Rouverson Pereira Da Silva ◽  
Victor Afonso Reis Gonçalves ◽  
...  
Keyword(s):  
Coffea Arabica ◽  
Para Determinar ◽  
Coffea Arabica L

A disposição dos ramos e sobreposição das folhas em plantas de café dificultam a penetração da calda pulverizada. Portanto, para determinar o volume de calda adequado, é importante verificar o estado de enfolhamento da lavoura antes da aplicação. Objetivou-se com este trabalho, avaliar a deposição de caldas de pulverização em lavouras de café aplicadas em diferentes volumes vegetativos. Os tratamentos foram dispostos seguindo esquema de parcelas subdivididas em cada volume vegetativo (5.000; 7.500; 10.000 e 17.500 m<sup>3</sup> ha<sup>-1</sup>). Sendo as parcelas cinco volumes de calda (150, 300, 450, 600 e 750 L ha<sup>-1</sup>) e as subparcelas três posições no dossel do cafeeiro (terço superior, médio e inferior) com quatro repetições. Nos quatro volumes vegetativos estudados, não ocorreu interação significativa (p&gt;0,05) entre o volume aplicado e os diferentes volumes vegetativos. Porém, os volumes vegetativos de 5.000,0 e 17.500,0 m<sup>3</sup> ha<sup>-1</sup> a deposição foi crescente com aumento das vazões, o que pode ser atribuído a densidade foliar. Não foi verificada diferença estatística (p&gt; 0,05), entre as médias de deposição nos diferentes terços (alturas) no dossel das plantas de café, nos volumes vegetativos 5.000,0 m<sup>3 </sup>ha<sup>-1</sup>, 10.000,0 m<sup>3 </sup>ha<sup>-1</sup> e 17.500,0 m<sup>3 </sup>ha<sup>-1</sup>. Contudo, no volume de 7.500,0 m<sup>3 </sup>ha<sup>-1</sup> houve maior deposição no terço mediano em relação ao terço inferior. A deposição é maior à medida que aumenta o volume de calda aplicado. Em plantas com menor densidade foliar, há incremento na deposição. A deposição é maior no terço mediano em relação ao terço inferior.

Envelhecimento ativo e promoção da empregabilidade entre os cidadãos seniores

2014 ◽  
Author(s):  
Ana Barroca ◽  
Gonçalo Meireles ◽  
Catarina Neto
Keyword(s):  
De Se ◽  
Recursos Humanos ◽  
Para Determinar

A crescente consciência da necessidade de expandir a participação dos cidadãos mais velhos no mercado de trabalho, considerando o contexto de alterações demográficas, não é, no entanto, suficiente para garantir o crescimento da mão de obra qualificada. Existe assim paralelamente uma necessidade de maximizar a utilização do trabalho tal. A Estratégia Europa 2020 enfatiza a necessidade de combinar o desenvolvimento de competências de trabalho ao longo da vida com melhor adequação entre a oferta e a procura, no mercado de trabalho. Um artigo recente do governo britânico defendia que: “Não há relação automática entre as competências e a produtividade. Criticamente importante é como as empresas realmente usam as competências da sua força de trabalho”. O relatório da Comissão Europeia “Novas competências para novos empregos” refere igualmente que pode haver a necessidade de envolver intermediários-chave, como entidades de educação e formação e prestadores de serviços de emprego, para determinar como melhorar a utilização das competências em contexto de trabalho, bem como melhorar as redes de cooperação entre empregadores para partilha de boas práticas na gestão das competências em contexto de trabalho. Investigações anteriores promovidas pela União Europeia sugerem que é mais fácil aumentar o emprego dos trabalhadores mais idosos, de ambos os sexos, se os empregadores e empregados estiverem convencidos das vantagens de estender as relações de trabalho atuais e não se couber ao Estado procurar novos empregos para os trabalhadores idosos fora do mercado de trabalho. A superação dos desafios económicos, dos desafios relacionados com o emprego e dos desafios sociais resultantes das alterações demográficas deverá constituir uma prioridade essencial atendendo ao aumento significativo da percentagem de idosos na população e à correspondente redução da força de trabalho. Os governos e as empresas têm de se adaptar à evolução da força de trabalho disponível e dar resposta à necessidade de disponibilizar produtos e serviços adequados e acessíveis e de adaptar as condições de trabalho e de vida ao envelhecimento da população. O aumento da taxa de emprego de todas as pessoas em idade ativa constitui um objetivo político essencial para os Estados-Membros, tal como referido nos grandes objetivos da Estratégia "Europa 2020" nos domínios do emprego e da redução da pobreza e da exclusão social. A sustentabilidade da taxa de emprego dos trabalhadores mais velhos depende da intervenção do Estado mas, essencialmente, do papel do setor empresarial privado e da iniciativa dos trabalhadores. Ao setor empresarial privado compete definir estratégias empresariais e estratégias de gestão de recursos humanos que não definam a idade como “handicap” à produtividade dos respetivos trabalhadores e, por consequência, ameaça à sua competitividade e criar condições para um melhor desempenho profissional dos seus trabalhadores dentro das respetivas fases do seu ciclo de vida. Aos trabalhadores compete gerir a sua vida profissional, investir na qualificação e desenvolvimento de competências necessárias aos diferentes momentos do seu percurso profissional.

Actividad antioxidante del extracto etanolico de partes aereas de Loricaria ferruginea (Ruiz & Pav.) Weed.

2017 ◽  
Vol 1 (4) ◽  
Author(s):  
Roberto Cresencio Garayar Flores ◽  
Haydeé Chávez Orellana
Keyword(s):  
Para Determinar

Objetivo: Determinar la actividad antioxidante en partes aéreas (hojas, tallos y flores) de la especie Loricaria ferruginea Ruiz & Pav. Wedd. Material y Método: El material vegetal fue recolectado en la quebrada de Llaca, Provincia de Huaraz, Región Ancash. Los extractos se obtuvieron utilizando el método de extracción sólido - líquido Soxhlet con etanol. El extracto etanólico fue fraccionado utilizando solventes de polaridad creciente. Para la determinación de la actividad antioxidante se utilizó el método de neutralización del radical libre Difenildipicrilhidracil (DPPH). Se determinó la Concentración Efectiva Media (CE50) en la fracción de mayor actividad. Asimismo se realizó el tamizaje fitoquímico preliminar, para determinar los tipos de metabolitos secundarios presentes en la planta. En el extracto etanólico total y sus fracciones también se realizó un análisis fitoquímico preliminar con el mismo objetivo. Resultados: La fracción de acetato de etilo tuvo mayor actividad antioxidante 19.25% (10 μg/mL) y 73.47 % (50 μg/mL), con una CE50 de 28.37μg/mL. El tamizaje fitoquímico de la especie vegetal, indicó la presencia de flavonoides, triterpenos y catequinas. El análisis fitoquímico preliminar en la fracción Acetato de Etilo detectó la presencia de flavonoides y catequinas. Conclusión: La fracción de acetato de etilo tuvo mayor actividad antioxidante, pero inferior a la sustancia patrón (Rutina), pudiendo los flavonoides y catequinas estar relacionados con la actividad antioxidante.

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