Mechanistic study on the nanocomplexation between curcumin and protein hydrolysates from Great Northern bean (Phaseolus vulgaris L.) for delivery applications in functional foods

LWT ◽  
2020 ◽  
pp. 110572
Author(s):  
Yue Zhang ◽  
Liyang Xie ◽  
Sirui Feng ◽  
Feng Liu ◽  
Yangchao Luo
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Functional Foods ◽  
Protein Hydrolysates ◽  
Mechanistic Study ◽  
Phaseolus Vulgaris L

Biological potential of protein hydrolysates and peptides from common bean (Phaseolus vulgaris L.): A review

2015 ◽  
Vol 76 ◽  
pp. 39-50 ◽  
Author(s):  
Diego A. Luna-Vital ◽  
Luis Mojica ◽  
Elvira González de Mejía ◽  
Sandra Mendoza ◽  
Guadalupe Loarca-Piña
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Common Bean ◽  
Protein Hydrolysates ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Biological Potential

scholarly journals Black bean (Phaseolus vulgaris L.) protein hydrolysates: Physicochemical and functional properties

2017 ◽  
Vol 214 ◽  
pp. 460-467 ◽  
Author(s):  
Jarine Amaral do Evangelho ◽  
Nathan Levien Vanier ◽  
Vânia Zanella Pinto ◽  
Jose J. De Berrios ◽  
Alvaro Renato Guerra Dias ◽  
...  
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Functional Properties ◽  
Protein Hydrolysates ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Black Bean ◽  
L Protein ◽  
Physicochemical And Functional Properties

scholarly journals Antioxidant activity of black bean (Phaseolus vulgaris L.) protein hydrolysates

2016 ◽  
Vol 36 (suppl 1) ◽  
pp. 23-27 ◽  
Author(s):  
Jarine Amaral do EVANGELHO ◽  
Jose de J. BERRIOS ◽  
Vânia Zanella PINTO ◽  
Mariana Dias ANTUNES ◽  
Nathan Levien VANIER ◽  
...  
Keyword(s):  
Antioxidant Activity ◽  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Protein Hydrolysates ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Black Bean ◽  
L Protein

scholarly journals Antioxidant activity of protein hydrolysates from raw and heat-treated yellow string beans (Phaseolus vulgaris L.)

2014 ◽  
Vol 13 (4) ◽  
pp. 385-391 ◽  
Author(s):  
Monika Karaś ◽  
◽  
Anna Jakubczyk ◽  
Urszula Szymanowska ◽  
Małgorzata Materska ◽  
...  
Keyword(s):  
Antioxidant Activity ◽  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Protein Hydrolysates ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Heat Treated

ĐIỀU TRA, TINH SẠCH VÀ TÌM HIỂU TÍNH CHẤT ĐẶC TRƯNG CỦA LECTIN MỘT SỐ GIỐNG ĐẬU CÔ VE (PHASEOLUS VULGARIS L.)

2013 ◽  
Vol 75 (6) ◽  
Author(s):  
Cao Đăng Nguyên ◽  
Nguyễn Thị Cẩm Hạnh
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
White Bean

Đã điều tra lectin của 6 giống đậu cô ve thấy rằng cả 6 giống đều có hoạt tính lectin trong đó giống đậu cove hạt trắng dạng bụi (white bean core bush type white seeds) có hoạt tính lectin mạnh nhất, đặc biệt đối với hồng cầu trâu, bò, lợn. Lectin của 6 giống này đều không có biểu hiện đặc hiệu nhóm máu. Lectin đậu cove hạt trắng dạng bụi hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ 300C – 400C, pH 6,8 – 7,6. Các đường α-D-glucose, α-D-galactose, D-mannose, D-fructose, D-saccharide,  D-lactose, D-arabinose và D-manitose ở nồng độ 0,05 – 0,1 M có tác dụng kìm hãm hoạt tính của lectin đậu cove hạt trắng dạng bụi. Lectin này cũng bị kìm hãm bởi protein của một số huyết thanh người và động vật (trâu, bò, lợn). Đã tinh sạch lectin đậu cove hạt trắng dạng bụi có độ tinh sạch gấp khoảng 52 lần so với dịch thô ban đầu. Trên gel polyacrylamide thấy xuất hiện 5 band có khối lượng phân tử trong khoảng 30 – 97 kDa.

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document