Проведено комплексное исследование морфофункциональных особенностей молочной железы коров черно-пестрой и ярославской пород с разным уровнем молочной продуктивности в условиях крестьянско-фермерского хозяйства Московской области. Рассмотрены молочная продуктивность, морфологические и функциональные свойства вымени подопытных животных, гистологическая структура молочной железы. Отмечено, что у коров черно-пестрой породы количество молочного жира за лактацию составило 256 кг, а у ярославской породы — 233 кг. Показатель коэффициента молочности составил у черно-пестрых животных 1180 кг, а у коров ярославской породы — 1132кг. При анализе лактационных кривых было выявлено, что у подопытных коров обеих групп наивысший суточный удой получен на 2-м и 3-м мес лактации. Так, коэффициент постоянства лактации у коров черно-пестрой породы составил 88,7%, ярославской — 73,5%. При взятии промеров установлено, что по длине задние соски вымени черно-пестрых коров не соответствуют требованиям технологического отбора, а по диаметру сосков обе группы имеют оптимальные показатели. Время доения черно-пестрых животных составило 12,76±0,92 мин, ярославских — 11,45±0,94 мин. По индексу вымени у коров черно-пестрой породы показатели выше, чем у животных ярославской породы на 6,22%. Площадь паренхимы вымени составляет 81,4%, стромы 18,6%, у черно-пестрых особей, тогда как у ярославских на долю железистой ткани приходится 66%, соединительной — 34%. На основании проведенных исследований для повышения продуктивности стада желательно увеличить поголовье черно-пестрых животных и использовать инновационные методы, направленные на повышение качественных показателей молочной продуктивности коров ярославской породы.
Complex study of morphological and functional characteristics of the mammary gland of black-and-white and yaroslavskaya breeds of cows with different levels of milk productivity under conditions of a peasant farm from Moscow region has been conducted. Milk productivity, morphological and functional properties of the udder of the animals, histological structure of the mammary gland have been observed. It has been noted that cows of black-and-white breed produced 256 kg of milk fat during lactation, cows of yaroslavskaya breed – 233 kg of milk fat. Milk productivity coefficient indicator for black-and-white breed was 1180 kg, 1132 kg for yaroslavskaya breed. Analysisof lactation curves of the cows studied has revealed that animals from both groups had the highest daily milk yield at the 2nd and 3rd months of lactation. The coefficient of lactation consistency of black-and-white cows has reached 88.7%,yaroslavskaya breed — 73.5%. Measurements taken has revealed that the length of the rear teatsof black-and-white cows did not meet the requirements of technological selection, at the same time both groups had optimaldiameter of the teat indicators. Milking time for black-and-white cows has reached 12.76±0.92 minutes, for yaroslavskaya breed — 11.45 ± 0.94 minutes. According to the udder index, animals of black-and-white breed had higher indicator than that of the other group, by 6.22%. Cows of black-and-white breed had udder tissue consisting of 81.4% parenchyma and 18.6% stroma, while that of yaroslavskaya breed consisted of 66% glandular tissue, 34% connective tissue. Based on conducted studies it could be concluded, that it is preferable to increase the amount of black-and-white cows in the herd and to use innovative methods for increasing milk productivity of yaroslavskaya breed cows, in order to achieve higher milk productivity of entire herd.
Amaranth and Date Flavoured Milk