scholarly journals Análisis de datos de la obtención de ácido láctico a partir de residuos de piña (Ananas comosus)

2021 ◽  
Vol 10 (2) ◽  
Author(s):  
Eileen Xiomara Guerra ◽  
Margie Alejandra Ripe Gutiérrez ◽  
Martha Cervantes Díaz
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Lactobacillus Plantarum ◽  
Ananas Comosus

El aprovechamiento de los residuos biodegradables provenientes del procesamiento de frutas y verduras representa una gran oportunidad de disminuir el impacto ambiental generado por estos. Este es el caso de los residuos de la piña que sirven de materia prima para la obtención de diferentes compuestos incluyendo el ácido láctico, insumo de gran importancia en diferentes industrias.  Esta investigación tuvo como objetivo analizar las tendencias de la publicación de artículos relacionados con la obtención de ácido láctico a partir del uso de la piña y sus residuos como sustrato de partida.  Se utilizaron 87 artículos obtenidos mediante una ecuación de búsqueda en la base de datos Scopus (Elsevier, B.V., 2021) publicados entre el 2010 y 2020.  Aunque no se observa una tendencia definida en la distribución de los documentos por año, se percibe un gran interés en el tema, el 2020 fue el año de mayor actividad científica (15 publicaciones); estos trabajos aplican en diferentes campos del conocimiento donde predomina el campo investigativo de inmunología y microbiología, seguido de ciencia de materiales y en una menor proporción agricultura y ciencias biológicas.  Los países con más publicaciones son Malasia y Tailandia con 15 documentos.  En cuanto a los microorganismos más estudiados para la obtención del ácido láctico mediante un proceso biotecnológico se identificaron el Lactobacillus plantarum y Escherichia coli. El aumento en el número de publicaciones muestra un interés en la búsqueda de alternativas ambientales para la valorización de estos residuos agroindustriales para la obtención de compuestos de interés y de aplicación en las áreas farmacéutica, cosmética e industrial, entre otras.

scholarly journals Promoter/repressor system of Lactobacillus plantarum phage øg1e: characterization of the promoters pR49–pR–pL and overproduction of the Cro-like protein Cng in Escherichia coli

Gene ◽  
1998 ◽  
Vol 215 (2) ◽  
pp. 371-379 ◽  
Author(s):  
Makiko Kakikawa ◽  
Nobukatsu Watanabe ◽  
Tatsuya Funawatashi ◽  
Masaya Oki ◽  
Hiroo Yasukawa ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Lactobacillus Plantarum

scholarly journals Characterization and safety evaluation of partially purified bacteriocin produced by Escherichia coli E isolated from fermented pineapple Ananas comosus (L.) Merr

2018 ◽  
Vol 50 (1) ◽  
pp. 33-42
Author(s):  
Van Thi Le ◽  
Montira Leelakriangsak ◽  
Seong Wei Lee ◽  
Somrak Panphon ◽  
Kusumawadee Utispan ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Safety Evaluation ◽  
Ananas Comosus

scholarly journals Estudio del potencial probiótico de lactobacilos aislados de fuentes naturales

2003 ◽  
Vol 6 (1) ◽  
pp. 30-35
Author(s):  
Karin L. Zamudio. ◽  
Amparo I. Zavaleta.
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Lactobacillus Plantarum

El uso de los lactobacilos como probióticos se ha incrementado debido a sus propiedades benéficas para la salud animal y humana. Con el objetivo de identificar y obtener cepas nativas de lactobacilos para ser utilizadas como probióticos, se seleccionaron 9 lactobacilos aislados de diferentes fuentes naturales. Las especies de Lactobacillus fueron identificadas por el perfil de fermentación de carbohidratos y por la Reacción en Cadena de la Polimerasa utilizando cebadores específicos diseñados a partir de los espaciadores intergénicos de los genes ribosómicos 16S-23S. Los lactobacilos seleccionados pertenecen a las especies: Lactobacillus plantarum, Lb. acidophilus, Lb. casei y Lb. fermentum correspondiendo en número de cepas por especie 3, 3, 2 y 1 respectivamente. El potencial probiótico de estos microorganismos se determinó por su estabilidad frente a pH básico, su tolerancia a la bilis y a su actividad antimicrobiana contra los patógenos entéricos Listería monocytogenes y Escherichia coli. Se encontró que Lb. acidophilus 4P-1 presenta las mejores características probióticas por resistir más de 24 horas a pH 3.5 e inhibir a los patógenos ensayados.

scholarly journals Antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from garri on Escherichia coli strains isolated from clinical and environmental samples

2020 ◽  
Vol 12 (4) ◽  
pp. 357-365
Author(s):  
H.I. Atta ◽  
A. Gimba ◽  
T. Bamgbose
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Lactic Acid ◽  
Lactic Acid Bacteria ◽  
Lactobacillus Plantarum ◽  
Lactobacillus Acidophilus ◽  
Plant Pathogens ◽  
Resistant Bacteria ◽  
Fermented Foods ◽  
Environmental Isolates ◽  
E Coli

Abstract. The production of bacteriocins by lactic acid bacteria affords them the ability to inhibit the growth of bacteria; they are particularly important in the biocontrol of human and plant pathogens. Lactic acid bacteria have been frequently isolated from fermented foods due to the high acidity these foods contain. In this study, lactic acid bacteria were isolated from garri, a popular Nigerian staple food, which is fermented from cassava, and their antagonistic activity against clinical and environmental isolates of Escherichia coli was determined. The species of Lactobacillus isolated include: Lactobacillus plantarum (50%), Lactobacillus fermentum (20%), Lactobacillus acidophilus (20%), and Lactobacillus salivarius (10%). Growth inhibition of the strains of E.coli was observed in Lactobacillus plantarum that inhibited the growth of both. The clinical and environmental isolates of E. coli were inhibited by Lactobacillus plantarum, while Lactobacillus acidophilus showed activity against only the clinical isolate. The greatest zone of inhibition against the strains of E. coli was recorded by Lactobacillus acidophilus (22.7±1.53 mm). The bacteriocins produced by Lactobacillus species have a good potential in the biocontrol of pathogens, and should be the focus of further studies on antibiotic resistant bacteria.

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