scholarly journals Potential probiotic yeast isolated from an Indonesian indigenous fermented fish (Ikan Budu)

10.5219/1544 ◽  
2021 ◽  
Vol 15 ◽  
pp. 460-466
Author(s):  
Yetti Marlida ◽  
Nurul Huda ◽  
Harnentis ◽  
Yuliaty Shafan Nur ◽  
Nuri Mekar Lestari ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Bile Acid ◽  
Salmonella Enteritidis ◽  
Pathogenic Bacteria ◽  
Acid Tolerance ◽  
Fermented Food ◽  
Probiotic Properties

Budu is a fermented food resulting from the activities of microorganisms like lactic acid bacteria and yeast. Budu, therefore, serves as a source of probiotics that can have beneficial effects on livestock and humans. Nonetheless, their selection has to be done with caution. The current study purposed to find out whether budu has desirable probiotic properties. This was done by determining its pH, bile acid tolerance, hydrophobicity, and inhibition of pathogens such as Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis, and Escherichia coli. An in vitro experiment was conducted using three Saccharomyces cerevisiae (coded as SC 11, SC 12, and SC 21) in the preparation of budu. The whole experiment was repeated four times. The budus were tested for their probiotic properties (low pH, bile salts, hydrophobicity, and inhibition of pathogenic bacteria). The results showed that the three Saccharomyces cerevisiae survived in gastric juice and bile acid, exhibited good hydrophobicity, and could inhibit pathogenic bacteria, both gram-positive and negative pathogens. They were able to survive at pH 2 for 3 h (40.70 to 55.1%), at pH 2 for 5 h (35.25 to 46.88%), in 0.3% bile acid incubated for 3 h (69.69 to 86.56%), in 0.3% bile acid incubated for 5 h (82.22 to 88.18%) and hydrophobicity ability of 97.0 to 98.1%. The inhibition activity against pathogenic bacteria, that is, Escherichia coli was 2.50 to 3.81 mm, Staphylococcus aureus was 1.66 to 3.71 mm, and Salmonella enteritidis was 1.20 to 2.64 mm.

POTENCIAL ANTIBACTERIANO IN VITRO E TOXICOLÓGICO IN VIVO DAS FOLHAS DO JAMBO VERMELHO (Syzygium malaccensis, Myrtaceae) FRENTE A ZEBRAFISH (D. rerio) ADULTO

2021 ◽  
Author(s):  
Fernando E. T. Cunha ◽  
Maria I. C. Ferreira ◽  
Rafael S. Cruz ◽  
Maria J. G. Ferreira ◽  
Clarissa M. Aquino ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Danio Rerio ◽  
Salmonella Enteritidis

Este trabalho reporta o potencial antibacteriano in vitro e toxicológico in vivo das folhas do jambo (Syzygium malaccense) frente a zebrafish (Danio rerio) adulto (ZFa). As folhas de jambo foram submetidas a desidratação (35 ± 2°C) por 24 horas, trituração e posterior extração de metabólitos por decocção, infusão e maceração com água destilada. Os extratos obtidos foram liofilizados e submetidos a análise de atividade antibacteriana in vitro frente a Gram-negativas (Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella Enteritidis IAL 1132) e Gram-positivas (Listeria monocytogenes ATCC 19115 e Staphylococcus aureus ATCC 27664), bem como ao potencial toxicológico in vivo frente ao ZFa. O extrato obtido por infusão se mostrou mais promissor, pois apresentou concentração mínima bactericida (CMB) e concentração mínima inibitória (CMI) com maior potencial frente às gram- positivas (CMB - 6,25 e CMI - 6,25 mg/ml), bem como às gram-negativas (CMB - 25,0 e 3,125 e CMI - 3,125 mg/ml). Todos os extratos testados não se mostraram tóxicos frente ao zebrafish adulto e não alteraram o sistema locomotor dos mesmos. Desta forma, conclui-se que o extrato aquoso das folhas do jambo vermelho (Syzygium malaccense) obtido por infusão é seguro e pode ser utilizado como conservante natural com maior ação antibacteriana. Este trabalho nos conduz a novos estudos de isolamento e caracterização de princípios bioativos.

scholarly journals Polyurethane Microstructures-a Good or Bad in vitro Partner for the Isoflavone Genistein?

2015 ◽  
Vol 10 (6) ◽  
pp. 1934578X1501000 ◽  
Author(s):  
Corina Danciu ◽  
Florin Borcan ◽  
Codruta Soica ◽  
Istvan Zupko ◽  
Erzsébet Csányi ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Bacillus Subtilis ◽  
Candida Albicans ◽  
Salmonella Enteritidis ◽  
Practical Application ◽  
Preliminary Study ◽  
Micro Structures

In recent years polyurethane microstructures (PM) have gained increasing attention in the pharmaceutical field due to the importance of their practical application. Since finding that such a formulation with genistein could improve its applications, we have conducted a preliminary study regarding the in vitro antiproliferative (MCF7, MDA-MB-231 and T47D) and antimicrobial ( Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enteritidis (D), Bacillus subtilis, B. cereus, and Candida albicans) activity in order to test whether polyurethane micro structuresre present a good option for further modulation of genistein's bioavailability. It was concluded that the polyurethane micro structures are a bad in vitro partner for the isoflavone genistein.

scholarly journals UJI POTENSI PROBIOTIK Lactobacillus plantarium SECARA IN-VITRO

ALCHEMY ◽  
2013 ◽  
Author(s):  
Anik Maunatin ◽  
Khanifa Khanifa
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Bile Salt ◽  
Lactobacillus Plantarum ◽  
Pathogenic Bacteria ◽  
Growth Efficiency ◽  
Salmonella Typhi ◽  
Probiotic Potential ◽  
Number Of Cells

<p>Probiotic is a product containing non-pathogenic microbes live, which was given to animals or humans to fix the rate of growth, efficiency, and increase conversion ration of animal or human health by affecting positively the balance of the gut microbes and microbial pathogen control in the digestive tract. In order to potentially lactic acid bacteria as probiotic candidates must pass the test selection among others such as probiotic test resistance to acid pH, the bile salts, against pathogenic bacteria. This experimental research methods for descriptive use that aim to provide information about the probiotic potential  of Lactobacillus plantarum was isolated from the small intestine Mojosari duck (<em>Anasplathyrinchos</em>) with the tests in vitro i.e. the resistance of <em>Lactobacillus plantarum</em> on the condition of the acidicpH (2, 3, and 4), bile salt concentration of 0.3% (b/v), inhibition of pathogenic bacteria (<em>Escherichia coli, Staphylococcus aureus</em> and <em>Salmonella typhi</em>) The results showed that on pH 2 the number of cells of bacteria that lives was 4.3. 10<sup>7</sup> CFU/ml, pH 3 was  3.8. 10<sup>9</sup> CFU/ml and pH 4 was 2.7. 10<sup>10</sup> CFU/ml, the resistance of <em>Lactobacillus plantarum</em> on bile salt showed the number of cells of bacteria that lives was 1.2. 10<sup>9</sup> CFU/ml.inhibition of the pathogenic bacteria showed that<em>Lactobacillus plantarum</em>could inhibited strong on Escherichia coli and Staphylococcus aureus with diameter of zone was 12.7 mm and 13.3 mm but not<em>Salmonellatyphi</em> with diameter of zone was 9.3 mm.</p>

scholarly journals Atividade antibacteriana in vitro de pimentas e pimentões (Capsicum sp.) sobre quatro bactérias toxinfectivas alimentares

2010 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 8-12 ◽  
Author(s):  
H.H Carvalho ◽  
J.M Wiest ◽  
F.T Cruz
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Enterococcus Faecalis ◽  
Salmonella Enteritidis ◽  
Culture Collection ◽  
American Type Culture Collection ◽  
Porto Alegre

Determinou-se in vitro a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB), através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos, de extratos de oito pimentas do gênero Capsicum, etnograficamente acessadas na região metropolitana de Porto Alegre/RS/BR, frente a inóculos bacterianos padronizados (American Type Culture Collection - ATCC), respectivamente Staphylococcus aureus (25923), Enterococcus faecalis (19433), Salmonella enteritidis (13076) e Escherichia coli (11229), em doses-desafio = 10(7) UFC mL-1. Quatro destas plantas, pimenta calabresa ("pool" Capsicum sp), pimenta-de-jardim (C.annuum), pimenta dedo-de-moça (C. baccatum) e pimenta malagueta (C. frutescens), apresentaram atividades de inibição e inativação seletivas, em ordem decrescente, para salmonela, coliforme fecal, enterococo e estafilococo. As demais, pimenta cambuci (C. baccatum) e os pimentões (C. annuum) amarelo, verde e vermelho, apresentaram nenhuma atividade. Discute-se a validade da ferramenta etnográfica na prospecção de fatores de proteção anti-bacteriana em plantas, bem como a influência da inibição/inativação na preditividade do diagnóstico bacteriológico.

scholarly journals Porównanie wybranych parametrów mikrobiologicznych i biochemicznych napojów kombucha

2020 ◽  
Vol 125 (4) ◽  
pp. 39-51
Author(s):  
Katarzyna Modrzejewska ◽  
Elżbieta Bogusławska-Wąs
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Candida Albicans ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Bacillus Cereus ◽  
Enterococcus Faecalis ◽  
Salmonella Enteritidis

Celem niniejszej pracy było określenie poziomu wybranych mikroorganizmów, porównanie zawartości polifenoli i antocyjanów oraz zdolności przeciwutleniającej napojów kombucha dostępnych w handlu detalicznym z napojem wytworzonym doświadczalnie metodą tradycyjną. Badania objęły 12 napojów komercyjnych oraz jeden uzyskany doświadczalnie, którego bazą była zielona herbata z 10-procentowym dodatkiem sacharozy. W badanych produktach oznaczono: liczbę bakterii Acetobacter sp., Gluconobacter sp., LAB i drożdży, pH, ogólną zawartość antocyjanów, ogólną zawartość polifenoli oraz aktywność przeciwutleniającą. Aktywność przeciwdrobnoustrojową napojów kombucha oceniono metodą dyfuzyjną, z zastosowaniem kolumienek, w stosunku do szczepów wzorcowych: Escherichia coli ATCC 35218, Listeria monocytogenes serotyp 1/2a (KMSiFŻC), Yersinia entercolitica (PCM 1919), Salmonella enteritidis (ATCC 130764), Bacillus cereus (PCM 2019), Enterococcus faecalis (ATTC 29212), Staphylococcus aureus (ATTC 25923), Saccharomyces cerevisiae (ŁOCK 14), Candida albicans (KMSiFŻC). Stwierdzono, że napoje deklarowane jako pasteryzowane (K7 - K12) były pozbawione mikroorganizmów z analizowanych grup. W pozostałych produktach komercyjnych dominującym mikroorganizmem były bakterie Acetobacter sp., których liczba zawierała się w przedziale 6 × 106 ÷ 1,1 × 107 jtk/ml. W napoju doświadczalnym wykazano drożdże w ilości 6,5 × 105 jtk/ml. Odczyn pH produktów był charakterystyczny i nie przekraczał 4,3. Zawartość antocyjanów we wszystkich napojach pochodzących z handlu wahała się między 0,2 ÷ 0,3 mg/dl, natomiast w próbie doświadczalnej było ich ponad dwa razy więcej. Zawartość polifenoli oraz zdolność przeciwutleniająca prób były zróżnicowane i nie stwierdzono ich korelacji z pochodzeniem produktu. Głównym czynnikiem warunkującym zdolność napojów kombucha do inhibicji bakterii potencjalnie chorobotwórczych dla człowieka jest obecność kwasów organicznych. Żaden z badanych napojów nie wykazywał antagonizmu w stosunku do testowanych drożdży.

scholarly journals Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo-de-minas artesanal do Serro (MG) frente a microrganismos indicadores

2002 ◽  
Vol 54 (4) ◽  
pp. 424-428 ◽  
Author(s):  
D.P. Alexandre ◽  
M.R. Silva ◽  
M.R. Souza ◽  
W.L.M. Santos
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Salmonella Enteritidis ◽  
Listeria Innocua

Isolaram-se 192 cepas de bactérias lácticas de cinco amostras de queijo-de-minas artesanal, oriundos da região do Serro, MG. Os resultados da prova de inibição direta indicaram que 48 cepas isoladas (25%) foram capazes de inibir o crescimento in vitro de microrganismos indicadores, dentre os quais Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes. As 48 cepas foram submetidas à prova de inibição indireta. Verificou-se que 20,8% (10/48) das cepas demonstraram amplo espectro antimicrobiano frente a microrganismos como: Salmonella enteritidis var. typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Listeria innocua. Nenhuma das cepas isoladas foi capaz de inibir Escherichia coli.

scholarly journals Inibição e inativação in vitro de diferentes métodos de extração de Ocimum gratissimum L. ("alfavacão", "alfavaca", "alfavaca-cravo") - Labiatae (Lamiaceae), frente a bactérias de interesse em alimentos

2009 ◽  
Vol 11 (1) ◽  
pp. 71-78 ◽  
Author(s):  
M.G. Passos ◽  
H. Carvalho ◽  
J.M. Wiest
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Salmonella Enteritidis ◽  
Ocimum Gratissimum

Através de testes de diluição em sistema de tubos múltiplos determinou-se a intensidade de atividade de inibição bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a intensidade de atividade de inativação bacteriana (IINAB/bactericidia) de soluções conservantes contendo extratos etanólicas (alcoolatura/planta in natura, hidroalcoolatura/planta seca) e hídricas (decoctos /planta in natura ou seca) de Ocimum gratissimum L. ("alfavacão", "alfavaca", "alfavaca-cravo") - Labiatae (Lamiaceae), sobre inóculos padronizados de Salmonella enteritidis (ATCC 11076), Escherichia coli (ATCC 11229) e Staphylococcus aureus (ATCC 25923). Todas as diferentes formas de extração apresentaram capacidade de inibição e/ou inativação seletivas sobre os inóculos bacterianos, tendo o extrato alccólico apresentado a atividade antibacteriana mais intensa (inibição/inativação) frente aos três agentes. A bactéria mais sensível à atividade antibacteriana em todas as soluções conservantes foi Salmonella enteritidis. Staphylococcus aureus apresentou a menor sensibilidade às formas de decocção, enquanto Escherichia coli apresentou a menor sensibilidade frente ao extrato hidroalcoólico.

scholarly journals ATIVIDADE ANTIBACTERIANA “IN VITRO” DE DIFERENTES ACESSOS DE URUCUM (Bixa orellana L.) E SUA RELAÇÃO COM O TEOR DE BIXINA PRESENTE NAS SEMENTES

2013 ◽  
Vol 31 (1) ◽  
Author(s):  
CLÁUDIA MAJOLO ◽  
HELOISA HELENA CARVALHO ◽  
JOSÉ MARIA WIEST
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Enterococcus Faecalis ◽  
Salmonella Enteritidis ◽  
Bixa Orellana ◽  
E Coli

Determinou-se a intensidade de atividade de inibição bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a intensidade de atividade de inativação bacteriana (IINAB/bactericidia) de soluções contendo extratos hidroetanólico e hídricos (decocto e infuso) de três acessos de Bixa orellana L. (Arroio do Meio/RS, Eldorado do Sul/RS e Maringá/PR) sobre inóculos padronizados de Salmonella enteritidis (ATCC 11076), Escherichia coli (ATCC 11229), Staphylococcus aureus (ATCC 25923), Enterococcus faecalis (ATCC 19433) e Listeria monocytogenes (ATCC 19114). Determinou-se paralelamente o teor de bixina nas sementes. Os extratos hídricos apresentaram baixa atividade de inibição e/ou inativação sobre os inóculos bacterianos, enquanto a forma de extração hidroetanólica revelou atividade antibacteriana seletiva e significativamente mais intensa (inibição/inativação) entre as cinco bactérias testadas. Independente da forma de extração, as bactérias E. faecalis e L. monocytogenes foram as mais sensíveis à atividade antibacteriana, enquanto E. coli apresentou a menor sensibilidade. Verificou-se diferença significativa entre os teores de bixina entre os três acessos, e, consequentemente, a atividade antibacteriana determinada mostrou-se diretamente proporcional a esses teores.

scholarly journals Atividade antibacteriana in vitro de extratos de alho nirá (Allium tuberosum Rottler ex Spreng.)

2009 ◽  
Vol 11 (3) ◽  
pp. 263-268
Author(s):  
C.A. Araújo ◽  
H.H.C. Carvalho ◽  
S.A. Souto ◽  
A.A. Sobreiro ◽  
J.M. Wiest
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Enterococcus Faecalis ◽  
Salmonella Enteritidis ◽  
Rio Grande ◽  
Rio Grande Do Sul ◽  
Porto Alegre ◽  
Allium Tuberosum

Com o objetivo de demonstrar a influência da condimentação sobre a Validade Preditiva dos Resultados Negativos do diagnóstico de bactérias transmissíveis por alimentos, determinou-se, in vitro, a intensidade de atividade de inibição bacteriana (IINIB) e a intensidade de atividade de inativação bacteriana (IINAB) de três acessos de Allium tuberosum Rottler ex Spreng. - Liliaceae - alho "nirá", originários da região metropolitana de Porto Alegre, Rio Grande do Sul. O extrato etanólico à 50% destes diferentes acessos (alcoolaturas com evaporação do etanol em sistema rotavapor com reconstituição hídrica sob assepsia) foi testado, através de testes de diluição em sistema de tubos múltiplos, sobre inóculos padronizados de Staphylococcus aureus (ATCC 25.923), Enterococcus faecalis (ATCC 19.433), Salmonella enteritidis (ATCC 11.076), Escherichia coli (ATCC 11.229). Os testes revelaram atividade antibacteriana seletiva sobre os diferentes inóculos Gram-negativos, que atingiram inibição e inativação máximas e permanentes para Salmonella após 48 horas, e, para Escherichia coli, após 72 horas de exposição. As bactérias Gram-positivas, Staphylococcus e Enterococcus, apresentaram resistência total frente aos extratos etanólicos Não houve diferença significativa entre si quanto aos tempos de atuação, quanto a Salmonella e Escherichia, quanto à presença ou ausência de desinibidores bacterianos, havendo, entretanto, diferença significativa entre os acessos de alho nirá.

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