Cooking and Warm-Holding:  Effect on General Composition and Amino Acids of Kidney Beans (Phaseolus vulgaris), Chickpeas (Cicer arietinum), and Lentils (Lens culinaris)

1997 ◽  
Vol 45 (12) ◽  
pp. 4763-4767 ◽  
Author(s):  
Montserrat Candela ◽  
Iciar Astiasaran ◽  
José Bello
2017 ◽  
Vol 33 (1) ◽  
Author(s):  
Rosaelia Nohemí Ramírez Cariño ◽  
Jesús Romero Nápoles ◽  
Jorge Vera Graziano ◽  
Armando Equihua Martínez ◽  
Néstor Bautista Martínez ◽  
...  

Los brúquidos se alimentan principalmente de semillas de leguminosas, entre las cuales se encuentran algunos cultivos de importancia económica como el frijol (Phaseolus vulgaris L.), garbanzo (Cicer arietinum L.), lenteja (Lens culinaris Medik) y tamarindo (Tamarindus indica L.) entre otros, considerando al primero como la fuente principal de proteína en la dieta humana; sin embargo, Vigna unguiculata (L.) Walp, por sus propiedades nutritivas podría sustituir al frijol, pero su principal problema es la presencia de plagas, en particular los brúquidos, los cuales ocasionan pérdidas  considerables en postcosecha, por lo que fue necesario conocer los parámetros poblacionales de Acanthoscelides obtectus (Say, 1831), Callosobruchus maculatus (Fabricius, 1775) procedente de dos hospederos diferentes y Zabrotes subfasciatus (Boheman, 1833) alimentados con V. unguiculata por medio de un estudio demográfico bajo condiciones controladas. Los parámetros poblacionales se estimaron con la técnica de tablas de vida de cohorte, la prueba de Log rank (p ≤ 0.05) y las tasas de reproducción e intervalos de confianza con la técnica no paramétrica de Traslape de Intervalos (p ≤ 0.10), para comparar tasas instantáneas de reproducción (rm), llamada también capacidad innata de incremento. Estos parámetros poblacionales fueron mayores en la emergencia de los adultos y tasas de reproducción de C. maculatus en sus dos modalidades por lo que esta especie puede ocasionar serios problemas cuando se presenta asociado con V. unguiculata; sin embargo, A. obtectus y Z. subfasciatus sólo si no tienen opción podríanalimentarse de V. unguiculata en condiciones de almacenamiento.


1996 ◽  
Vol 2 (2) ◽  
pp. 95-100 ◽  
Author(s):  
G. Ayet ◽  
M. Muzquiz ◽  
C. Burbano ◽  
L.M. Robredo ◽  
C. Cuadrado ◽  
...  

The seeds of different legumes ( Lupinus albus var. Multolupa, Lens culinaris var. Magda 20, Cicer arietinum type Kabuli, Phaseolus vulgaris var. Guerniquesa, Vicia faba var. Alameda) were analysed for soyasaponin content and soyasapogenol composition using different chromatographic techniques. The soyasapogenol was present in all species, except in L. albus; the content ranged from 0.02 mg/g in V. faba var. Alameda to 1.21 mg/g in P. vulgaris var. Guerniquesa. Two soyasaponins were detected by FAB-MS. Soyasaponin I was detected in the L. culinaris, C. arietinum, V. faba and P. vulgaris extracts and soyasaponin V in the P. vulgaris extracts.


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