RESUMEN El objetivo de esta investigación es conocer el proceso de producción óptimo para generar biodiesel, por transesterificación alcalina, a partir de aceites vegetales residuales de los restaurantes del distrito de San Borja, Lima- Perú. Para ello, se analizó el aceite vegetal residual recolectado, se determinó la concentración de metanol (%v/v), la concentración de hidróxido de potasio (%p/p), el tiempo de reacción óptimo, y por último se determinó la calidad del biodiesel producido.Los resultados mostraron que es posible realizar biodiesel con el aceite recolectado, ya que su grado de acidez (1,56%) fue inferior al 3%. Las condiciones óptimas para lograr la máxima conversión de la reacción se obtuvieron cuando se usó una concentración de metanol del 30%, una concentración de hidróxido de potasio del 0,4% respecto al peso del aceite y un tiempo de reacción de 3 hrs 30 min a una temperatura constante de 60°C. Bajo estas condiciones se obtuvo un rendimiento de biodiesel del 85,97%. Al biodiesel obtenido bajo las mejores condiciones de reacción se le analizaron cuatro propiedades del combustible, encontrándose que la viscosidad cinemática fue 5,5 cSt, el número de acidez fue 0,68 mgKOH/g, la ceniza sulfatada fue 0,0478 % y el carbón conradson fue 0,142%.Palabras claves.- Transesterificación alcalina, grado de acidez, máxima conversión número de acidez, viscosidad cinemática, ceniza sulfatada, carbón conradson y postratamiento del biodiesel. ABSTRACT In this paper, it is presented an experiment carried out with the objective of knowing the optimum production process in order to generate bio diesel by alkaline transesterification, from residual vegetable oils from the Restaurants in San Borja. In order to do so, first of all of the residual vegetal oil collected was analyzed, then it was determined the concentration of methanol (%v/v), the concentration of potassium hydroxide (%p/p) and the optimum reaction time, and lastly, it was determined the bio diesel quality produced.The results showed that it is possible to generate biodiesel from the collected oil, due to its grade of acidity (1,56%) was lower than 3%. The optimum conditions to get the maximum conversion of the reaction were achieved when it was used a methanol concentration of 30%, a concentration of potassium hydroxide of 0,4% regarding the weight of the oil and a reaction time of 3:30 minutes at a constant temperature of 60%. Under these conditions it was obtained a performance of biodiesel of 85,97%. Biodiesel obtained under the best reaction conditions will be analyzed four fuel properties, finding that the kinematic viscosity was 5,5 cSt, the acid number was 0,68 mg KOH / g, the sulfated ash was 0,0478% and Conradson Carbon was 0,142%. Key Words.- Alkaline Transesterification, grade of acidity, maximum conversion, number of acidity, kinematic viscosity, sulfated ash, conradson carbon and after treatment of biodiesel
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