scholarly journals Avaliação in vitro de atividade antimicrobiana de peptídeos anfipáticos derivados de proteínas do soro de leite

2018 ◽  
Vol 16 ◽  
pp. 1 ◽  
Author(s):  
Jessica Audrey Feijó Corrêa ◽  
Chibuike Udenigwe ◽  
Fernando Bittencourt Luciano
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Fusarium Graminearum ◽  
Aspergillus Parasiticus ◽  
Fusarium Verticillioides

O objetivo deste estudo foi avaliar, in vitro, a atividade antimicrobiana de peptídeos anfipáticos derivados de proteínas do soro de leite contra importantes microrganismos patogênicos e toxigênicos. Para isto, foram testados dois peptídeos de 16 e 6 aminoácidos, de sequências HQPHQPLPPTVMFPPQ e KIPAVF respectivamente, frente às bactérias Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Escherichia coli, e frente aos fungos Aspergillus parasiticus, Fusarium verticillioides e Fusarium graminearum. Buscou-se determinar as concentrações inibitórias mínimas (CIMs) dos dois peptídeos contra os microrganismos utilizando o método de microdiluição em placas de 96 poços. Foram testadas doses de até 5000 mg.L-1 de cada peptídeo, contudo, não foi possível determinar suas CIMs frente aos patógenos e contaminantes testados. Analisando trabalhos similares com peptídeos e/ou lisados proteicos de soro de leite, percebe-se uma variação muito grande entre os resultados. Isso demonstra a divergência de bioatividade de peptídeos com diferentes sequências, além das possíveis diferentes respostas celulares a estas moléculas, tais como metabolização e alterações não-letais. Assim, conclui-se que os peptídeos aqui testados não são bons candidatos para aplicação na indústria de alimentos. Doses mais elevadas dos peptídeos não foram testadas, pois inviabilizaria sua aplicação em alimentos devido ao alto custo de obtenção.

scholarly journals Autophagy—A Story of Bacteria Interfering with the Host Cell Degradation Machinery

Pathogens ◽  
2021 ◽  
Vol 10 (2) ◽  
pp. 110
Author(s):  
Anna K. Riebisch ◽  
Sabrina Mühlen ◽  
Yan Yan Beer ◽  
Ingo Schmitz
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Immune Response ◽  
Mycobacterium Tuberculosis ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Innate Immune ◽  
Intracellular Pathogens ◽  
Response Mechanism ◽  
Pathogenic Escherichia Coli

Autophagy is a highly conserved and fundamental cellular process to maintain cellular homeostasis through recycling of defective organelles or proteins. In a response to intracellular pathogens, autophagy further acts as an innate immune response mechanism to eliminate pathogens. This review will discuss recent findings on autophagy as a reaction to intracellular pathogens, such as Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes, Mycobacterium tuberculosis, Staphylococcus aureus, and pathogenic Escherichia coli. Interestingly, while some of these bacteria have developed methods to use autophagy for their own benefit within the cell, others have developed fascinating mechanisms to evade recognition, to subvert the autophagic pathway, or to escape from autophagy.

scholarly journals ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE GRÃOS DE KEFIR

2018 ◽  
Vol 19 (0) ◽  
Author(s):  
Priscila Alves Dias ◽  
Daiani Teixeira Silva ◽  
Cláudio Dias Timm
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Salmonella Enterica ◽  
Escherichia Coli O157 ◽  
E Coli

Resumo Kefir é o produto da fermentação do leite pelos grãos de kefir. Esses grãos contêm uma mistura simbiótica de bactérias e leveduras imersas em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Muitos benefícios à saúde humana têm sido atribuídos ao kefir, incluindo atividade antimicrobiana contra bactérias Gram positivas e Gram negativas. A atividade antimicrobiana de 60 microrganismos isolados de grãos de kefir, frente à Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica subsp. enterica sorotipos Typhimurium e Enteritidis, Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes, foi estudada através do teste do antagonismo. A ação antimicrobiana dos sobrenadantes das bactérias ácido-lácticas que apresentaram atividade no teste do antagonismo foi testada. O experimento foi repetido usando sobrenadantes com pH neutralizado. Salmonella Typhimurium e Enteritidis sobreviveram por 24 horas no kefir em fermentação. E. coli O157:H7, S. aureus e L. monocytogenes foram recuperados até 72 horas após o início da fermentação. Todos os isolados apresentaram atividade antimicrobiana contra pelo menos um dos patógenos usados no teste do antagonismo. Sobrenadantes de 25 isolados apresentaram atividade inibitória e três mantiveram essa atividade com pH neutralizado. As bactérias patogênicas estudadas sobreviveram por tempo superior àquele normalmente utilizado para a fermentação do kefir artesanal, o que caracteriza perigo em potencial para o consumidor quando a matéria-prima não apresentar segurança sanitária. Lactobacillus isolados de grãos de kefir apresentam atividade antimicrobiana contra cepas de E. coli O157:H7, Salmonella sorotipos Typhimurium e Enteritidis, S. aureus e L. monocytogenes além daquela exercida pela diminuição do pH.

POTENCIAL ANTIBACTERIANO IN VITRO E TOXICOLÓGICO IN VIVO DAS FOLHAS DO JAMBO VERMELHO (Syzygium malaccensis, Myrtaceae) FRENTE A ZEBRAFISH (D. rerio) ADULTO

2021 ◽  
Author(s):  
Fernando E. T. Cunha ◽  
Maria I. C. Ferreira ◽  
Rafael S. Cruz ◽  
Maria J. G. Ferreira ◽  
Clarissa M. Aquino ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Danio Rerio ◽  
Salmonella Enteritidis

Este trabalho reporta o potencial antibacteriano in vitro e toxicológico in vivo das folhas do jambo (Syzygium malaccense) frente a zebrafish (Danio rerio) adulto (ZFa). As folhas de jambo foram submetidas a desidratação (35 ± 2°C) por 24 horas, trituração e posterior extração de metabólitos por decocção, infusão e maceração com água destilada. Os extratos obtidos foram liofilizados e submetidos a análise de atividade antibacteriana in vitro frente a Gram-negativas (Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella Enteritidis IAL 1132) e Gram-positivas (Listeria monocytogenes ATCC 19115 e Staphylococcus aureus ATCC 27664), bem como ao potencial toxicológico in vivo frente ao ZFa. O extrato obtido por infusão se mostrou mais promissor, pois apresentou concentração mínima bactericida (CMB) e concentração mínima inibitória (CMI) com maior potencial frente às gram- positivas (CMB - 6,25 e CMI - 6,25 mg/ml), bem como às gram-negativas (CMB - 25,0 e 3,125 e CMI - 3,125 mg/ml). Todos os extratos testados não se mostraram tóxicos frente ao zebrafish adulto e não alteraram o sistema locomotor dos mesmos. Desta forma, conclui-se que o extrato aquoso das folhas do jambo vermelho (Syzygium malaccense) obtido por infusão é seguro e pode ser utilizado como conservante natural com maior ação antibacteriana. Este trabalho nos conduz a novos estudos de isolamento e caracterização de princípios bioativos.

scholarly journals Antimicrobial Activity of Nisin and Lysozyme on Foodborne Pathogens Listeria Monocytogenes, Staphylococcus Aureus, Salmonella Typhimurium, and Escherichia Coli at Different pH

2018 ◽  
Author(s):  
Hamdollah Moshtaghi ◽  
Azadeh Rashidimehr ◽  
Behzad Shareghi
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Foodborne Pathogens ◽  
Inhibitory Concentration ◽  
Low Ph ◽  
Bacteria Growth ◽  
Microdilution Method ◽  
Natural Preservatives

Background: To prevent or inhibit the growth of pathogenic microorganisms and food spoilage factors, many studies have been done by using natural preservatives. The aim of study was to investigate the effect of different concentrations of lysozyme and Nisin on the growth rate and also to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal cocentratiin (MBC) of these combinations on the bacteria of Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimorium and Listeria monocytogenes. Methods: In this study, various concentrations of lysozyme and Nisin were set in form of alone concentration and in combination concentrations (0, 19.53, 39.06, 78.13, 156.25, 312.5, 625, 1250, 2500, 5000) in vitro conditions and 6 pH 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, and 8. Microdilution method at 24°C was done and the combined effect on bacteria growth was read by using ELISA reader. Results: The results showed that lysozyme was less effective on Escherichia coli and Nisin was less effective on Listeria monocytogenes. Moreover, combining lysozyme and Nisin at low pH decreased the MIC. Conclusions: The results of the study showed that the effect of combining lysozyme and Nisin on Staphylococcus aureus is above all other bacteria and at low pH reduces the MIC.

scholarly journals Extração de óleo essencial da pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e determinação da citotoxicidade e contagem inibitória mínima

2020 ◽  
Vol 9 (8) ◽  
pp. e996986674
Author(s):  
Ícaro Randson Nascimento Santos ◽  
Jôingly Casimiro de Farias ◽  
Thamirys Lorranne Santos Lima ◽  
Inês Maria Barbosa Nunes Queiroga ◽  
Karina da Silva Chaves ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Artemia Salina ◽  
Schinus Terebinthifolius

O óleo essencial extraído dos frutos da pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) possui propriedades antioxidantes, antimicrobianas e antifúngicas. Estas propriedades estão relacionadas a presença de compostos antibacterianos na sua composição. Tais compostos podem ser usados no combate a bactérias deteriorantes e patogênicas em alimentos. Assim, o objetivo deste estudo foi extrair o óleo essencial da pimenta-rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e determinar a citotoxidade e a concentração inibitória mínima, afim de investigar seu efeito antimicrobiano contra cepas bacterianas, visando a possível utilização do óleo essencial como condimento em alimentos. O óleo essencial foi extraído por aparelho Clevenger modificado (hidrodestilação) e foram determinados os parâmetros de aparência, odor, cor e densidade. Para a citotoxicidade foram utilizadas oito concentrações (500; 250; 150; 50; 25; 12,5; 6,24 e 0 µg/ml) do óleo essencial aplicado em Artemia salina e para a determinação da concentração inibitória mínima oito concentrações foram testadas (0; 0,01625; 0,0325; 0,065; 0,125; 0,25; 0,5 e 1 %) em cinco diferentes linhagens bacterianas, sendo duas Gram-positivas (Staphylococcus aureus ATCC 25923 e Listeria monocytogenes ATCC 19117) e três Gram-negativas (Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella Typhimurium ATCC 14028 e Salmonella Enteretidis ATCC 13076). Os resultados demonstraram que a concentração citotóxica foi de 86,2 µg/ml e a taxa de inibição apenas para a linhagem de Staphylococcus aureus foi de 0,5% e as demais linhagens não foram inibidas. Assim, pode-se concluir que o óleo essencial da pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) pode ser incorporado em alimentos para inibir a linhagem de Staphylococcus aureus, na concentração de 0,5%.   

Étude in vitro des propriétés antioxydante, antiproliférative et antimicrobienne de Salvia clandestina du Maroc

2019 ◽  
Author(s):  
A. Et-Touys ◽  
A. Bouyahya ◽  
I. Bourais ◽  
N. Dakka ◽  
Y. Bakri
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Staphyloccocus Aureus

L’objectif de cette étude vise l’évaluation in vitro de l’activité antioxydante, antiproliférative et antimicrobienne des extraits organiques Salvia clandestina du Maroc. L’effet antioxydant est estimé par le test de balayage du radical DPPH. L’activité antiproliférative est évaluée sur deux lignées cellulaires cancéreuses en utilisant le test MTT. L’activité antimicrobienne est évaluée contre Escherichia coli, Staphyloccocus aureus et Listeria monocytogenes. L’extrait d’hexane et de dichlorométhane ont montré des capacités antioxydantes à l’IC50 = 118,28 ± 2,108 et 191,36 ± 2,72 μg/ml, respectivement. Alors que l’extrait méthanolique a montré une remarquable activité antiproliférative contre la lignée RD (IC50 = 86,24 μg/ml). Concernant l’activité antimicrobienne, les extraits hexanique et méthanolique sont plus actifs, alors que Staphylococcus aureus s’est montré la plus sensible. Vu les résultats obtenus, Salvia clandestina pourrait être considérée comme une source importante de molécules bioactives. Cependant, d’autres investigations sont nécessaires regardant les principes actifs responsables des effets pharmacologiques obtenus ainsi que l’investigation de l’action antibactérienne et anticancéreuse.

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