scholarly journals Ácidos graxos poli-insaturados n-3 e n-6: metabolismo em mamíferos e resposta imune

2010 ◽  
Vol 23 (6) ◽  
pp. 1075-1086 ◽  
Author(s):  
João Ângelo De Lima Perini ◽  
Flávia Braidotti Stevanato ◽  
Sheisa Cyléia Sargi ◽  
Jeane Eliete Laguila Visentainer ◽  
Márcia Machado De Oliveira Dalalio ◽  
...  
Keyword(s):  
De Novo ◽  
Omega 3 ◽  
Omega 6 ◽  
Para Determinar

A experimentação animal apresenta uma grande importância para o desenvolvimento da ciência. O uso de camundongos em experimentos ocorre devido à semelhança destes animais com os seres humanos, fácil criação e manutenção e resposta experimental bastante rápida. Esses animais possuem as mesmas enzimas dessaturases e elongases que os humanos, por isso são usados em pesquisas envolvendo incorporação e síntese de ácidos graxos em tecidos. Os ácidos graxos da família ômega-3 e ômega-6 são de suma importância na dieta humana, pois estes não são sintetizados pela síntese de novo e são precursores dos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia muito longa, como os ácidos eicosapentaenóico, docosahexaenóico e araquidônico. Estes desempenham funções importantes no organismo, como a síntese de eicosanóides que estão envolvidos diretamente no sistema imune e nas respostas inflamatórias. A razão entre o consumo de ácidos graxos n-6 e n-3 na dieta é um importante fator para determinar a ingestão adequada de ácidos graxos bem como prevenir o aparecimento de doenças. Este artigo tem como objetivo avaliar a incorporação de ácidos graxos em tecidos de animais e discutir a importância dos ácidos da família n-3 e seus metabólitos no sistema imunológico.

scholarly journals FATTY ACIDS AND ALZHEIMER’S DISEASE: EVIDENCE ON COGNITION AND CORTICAL ?-AMYLOID FROM SECONDARY ANALYSES OF THE MULTIDOMAIN ALZHEIMER PREVENTIVE TRIAL

2018 ◽  
pp. 1-3
Author(s):  
C. Hooper ◽  
B. Vellas
Keyword(s):  
Fatty Acids ◽  
De Novo ◽  
Monounsaturated Fatty Acids ◽  
Omega 3 ◽  
Trans Fats ◽  
Omega 6 ◽  
Inflammatory Processes ◽  
Secondary Analyses ◽  
And Function ◽  
The Brain

Fatty acids are long-chain hydrocarbons that can be separated into four groups: saturated, monounsaturated, polyunsaturated, and trans fats (1). The brain is highly enriched in fatty acids particularly polyunsaturated fatty acids (PUFAs) with docosahexaenoic acid (an omega 3: n-3 PUFA) and arachidonic acid (an omega 6: n-6 PUFA) being the most abundant (2,3). Fats control the structure and function of cell membranes and therefore impact upon signal transduction and neurotransmission and PUFAs play a role in inflammatory processes (4). Saturated and monounsaturated fatty acids can be synthesized de novo within the brain, but PUFAs are mainly supplied by the blood (5).

scholarly journals Efecto de Tres Sistemas de Alimentación sobre el Comportamiento Productivo y Perfil de Ácidos Grasos de Carcasa de Cuyes (Cavia porcellus)

2016 ◽  
Vol 27 (3) ◽  
pp. 486 ◽  
Author(s):  
Genaro Huamaní Ñ. ◽  
Otto Zea M. ◽  
Gustavo Gutiérrez R. ◽  
Carlos Vílchez P.
Keyword(s):  
Medicago Sativa ◽  
Cavia Porcellus ◽  
Omega 3 ◽  
Omega 6 ◽  
Para Determinar

<p>El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de tres sistemas de alimentación sobre la respuesta productiva y el perfil de ácidos grasos en la carcasa de cuyes. Se emplearon 18 cuyes machos de 21 días de edad distribuidos aleatoriamente en tres grupos y alojados en jaulas galvanizadas. Los tratamientos fueron: T1, alfalfa verde; T2, alimentación mixta [alimento balanceado + alfalfa verde (10% del PV)]; y T3, alimentación integral (solo alimento balanceado). Se determinó la ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia semanal. Los animales fueron sacrificados en el día 28 para evaluar el rendimiento de carcasa. Asimismo, se extrajo la grasa total para determinar el perfil de ácidos grasos mediante cromatografía de gases. Las variables de la respuesta productiva y el perfil de ácidos grasos de la carcasa de los animales experimentales fueron significativamente influenciados por los tratamientos dietarios (p&lt;0.05). T2 y T3 tuvieron mejor ganancia de peso, consumo de alimento, rendimiento de carcasa y menor conversión alimenticia que T1; sin embargo, tuvieron carcasas con mayor contenido de ácidos grasos omega-3, en particular ácido α-linolénico, y menor contenido de ácidos grasos omega-6, resultando en una menor relación de ácidos grasos n-6/n-3 y con menor contenido de grasa. Se concluye que la alfalfa (<em>Medicago sativa</em>) es una fuente de ácidos grasos n-3, particularmente de ácido α-linolénico, que puede mejorar el contenido de ácidos grasos n-3 de la carcasa del cuy.</p>

scholarly journals Ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6: importância e ocorrência em alimentos

2006 ◽  
Vol 19 (6) ◽  
pp. 761-770 ◽  
Author(s):  
Clayton Antunes Martin ◽  
Vanessa Vivian de Almeida ◽  
Marcos Roberto Ruiz ◽  
Jeane Eliete Laguila Visentainer ◽  
Makoto Matshushita ◽  
...  
Keyword(s):  
De Novo ◽  
Omega 3 ◽  
Omega 6

Os ácidos graxos poliinsaturados abrangem as famílias de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Os ácidos graxos de cadeia muito longa, como os ácidos araquidônico e docosaexaenóico, desempenham importantes funções no desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina. Esse grupo de ácidos graxos não pode ser obtido pela síntese de novo, mas pode ser sintetizado a partir dos ácidos linoléico e alfa-linolênico presentes na dieta. Neste artigo são considerados os principais fatores que podem inibir a atividade das enzimas dessaturases envolvidas na síntese dos ácidos graxos de cadeia muito longa. São apresentadas as recomendações da razão ômega-6/ômega-3 na dieta, propostas em diversos países, sendo verificada a convergência para o intervalo de 4 a 5:1. São relacionados alimentos que podem contribuir para aumentar a ingestão do ácido alfa-linolênico e dos ácidos graxos de cadeia muito longa. A essencialidade dos ácidos graxos de cadeia muito longa é muito dependente do metabolismo do indivíduo, sendo que a razão n-6/n-3 da dieta exerce grande influência nesse sentido.

scholarly journals The Use of Omega-3 Fatty Acids in Mental Illness

2011 ◽  
Vol 24 (5) ◽  
pp. 452-471 ◽  
Author(s):  
Jessica L. Gören ◽  
Ashley T. Tewksbury
Keyword(s):  
Fatty Acids ◽  
Mental Illness ◽  
De Novo ◽  
The Body ◽  
Mental Illnesses ◽  
Current Evidence ◽  
Omega 3 Fatty Acids ◽  
Omega 3 ◽  
Medline Search ◽  
Omega 6

Purpose: This article will summarize the current evidence on the effects of omega-3 fatty acids on prevention and treatment of mental illness. Background: Omega-3 fatty acids are involved in many physiologic processes. Since they cannot be made de novo in the body, they are considered essential nutrients. As the Western diet evolved, dietary intake of fatty acids has shifted to increased omega-6 fatty acids and decreased omega-3 fatty acids intake. These changes have been correlated with numerous differences in prevalence and course of mental illnesses. Methods: A MEDLINE search from 1966 to December 2010 was completed to identify studies comparing changes in symptoms, functioning, other outcomes, and/or side effects in patients treated with omega-3 fatty acids for mental illness. The studies were reviewed and reported by specific psychiatric disorder studied. Conclusions: Omega-3 fatty acids play a role in many biologic functions. Epidemiologic data implicate omega-3 fatty acid deficiencies in many mental illnesses. Data are most robust for omega-3 fatty acids' role in affective disorders. However, data are conflicting, negative, or absent for most mental illnesses.

scholarly journals Estudio transversal para determinar la relación entre el estado nutricional antropométrico de un grupo de mujeres lactantes de Medellín y el perfil de ácidos grasos de su leche materna madura

2020 ◽  
Vol 24 (4) ◽  
pp. 292
Author(s):  
Zulema Patricia Llorente-Romero ◽  
Beatriz Estella López-Marín ◽  
Gloria Cecilia Deossa-Restrepo ◽  
Luz Marina Arboleda-Montoya
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Omega 6 ◽  
Para Determinar

Introducción: Los lípidos de la leche materna (LM) están constituidos por diferentes ácidos grasos (AG) de vital importancia para el bebé. El contenido y tipo de AG de la leche humana puede variar según las reservas de grasa maternas. El propósito de este estudio fue determinar la relación entre el estado nutricional antropométrico de un grupo de mujeres lactantes y el perfil de AG de su LM madura. Material y métodos: El estudio fue descriptivo, transversal y correlacional. El estado nutricional se evaluó en 50 mujeres sanas, a quienes se les tomó una muestra de LM por extracción manual, con mínimo 1 mes de estar amamantando, residentes en Medellín, utilizando Índice de Masa Corporal (IMC), Circunferencia de Cintura (CC), Circunferencia de Brazo (CB) y Circunferencia de Muslo Medio (CMM). Las muestras de LM fueron analizadas por cromatografía de gases.Resultados: 26 (52 %) mujeres presentaron IMC entre sobrepeso y obesidad, 36 (72 %) CB > 27,1 cm, 32 (64 %) obesidad central según CC y 28 (56 %) presentó CMM > 50,1 cm. En cuanto a LM, los AG saturados arrojaron el mayor contenido 2,05 (0,77) g/100mL, y en los insaturados predominó el ácido linoléico 0,677 (0,31) g/100mL y sus isómeros 0,97 (0,58) g/100mL. No se encontró correlación significativa (p >0,05) entre IMC y el total de los AG saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y grasa, aunque IMC se correlacionó (r = 0,281) con los AG saturados de cadena corta y media de la LM y de igual manera CB (r = 0,308) y CMM (r = 0,298). Conclusiones: No se encontró correlación entre IMC y perfil de AG.La LM analizada tiene mayor cantidad de AG omega 6 y menor omega 3 respecto a las recomendaciones de ingesta en lactantes y la relación insaturados/saturados fue similar a otros estudios.

Teor e composição de lipídeos como ferramenta de gestão na nutrição de bovinos

2020 ◽  
Vol 9 (7) ◽  
pp. e334974037
Author(s):  
Graciele Araújo de Oliveira Caetano ◽  
Angela Aparecida da Fonseca ◽  
Cibelle Borges Figueiredo
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Ácido Linoleico Conjugado ◽  
Omega 6 ◽  
3 Omega

Um fator diferencial na produção de bovinos é a compreensão da contribuição individual dos ácidos graxos e do papel dos lipídeos nos ruminantes, tanto na forma de análise (ácido graxo ou extrato etéreo), conceitos relacionados às características de ômega 3, ômega 6 e ácido linoleico conjugado na bio-hidrogenação, no metabolismo pós-absorção, bem como no conteúdo e composição dos ácidos graxos em relação à matéria seca dos alimentos. Sabe-se que diversos fatores podem afetar o teor, digestibilidade e degradabilidade das fibras presente na forragem, e o mesmo ocorre com os lipídeos. As diferenças entre os valores dos compostos presentes nos lipídeos podem ocorrer dependendo do ambiente, região do país ou fase de colheita e por isso, torna-se importante obter a análise da composição de ácidos graxos dos alimentos lipídicos, para que dessa maneira seja possível otimizar a utilização deste nutriente na dieta de animais ruminantes. Sendo assim, a proposta dessa revisão será trazer a discussão sobre o tema e abordar um entendimento sobre o conteúdo e composição de ácidos graxos dos ingredientes que compõem a dieta dos animais ruminantes, com ênfase na influência exercida no desempenho produtivo, imunonutrição, e no produto final (carne ou leite).

Diversifikasi Ikan Air Tawar Dalam Pembuatan Eccado Daging Ikan Gabus (Channa Striata) Dikelurahan Pahandut Seberang

2020 ◽  
Vol 3 (1) ◽  
pp. 10
Author(s):  
Muhammad Noor Yasin ◽  
Firlianty . ◽  
Anang Najamudin
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Omega 6 ◽  
Channa Striata

Eccado adalah produk olahan yang dibuat dari daging atau udang yang dicincang dengan penambahan tepung dan bumbu-bumbu. Pada umumnya Eccado diolah dari daging ayam, untuk menggantikan eccado ayam maka dicari sumber alternatif baru salah satunya digunakan ikan Gabus karena memiliki daging yang banyak, tebal dan putih. Potensi eccado ikan Gabus ini sangat tinggi baik aspek ekonomi juga kandungan gizinya karena mengandung omega 3 dan omega 6. Ikan Gabus bisa dimanfaatkan dengan cara langsung mengolahnya menjadi beberapa jenis makanan atau mengawetkannya melalui proses penggaraman dan pengeringan. Masih belum banyaknya diversifikasi bentuk pengolahan ikan hasil usaha budidaya khususnya ikan Gabus menjadi makanan olahan lain juga disebabkan karena masih minimnya informasi tentang teknologi pengolahan hasil perikanan. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah : 1) Selama ini mitra belum mengetahui variasi tentang Teknologi Hasil Perikanan karena terbatasnya pengetahuan dan informasi yang diterima serta keterampilan yang dimiliki. 2) Mitra juga belum pernah mendapatkan pelatihan dan demonstrasi tentang pembuatan eccado dari ikan air tawar dalam hal ini ikan jenis ikan family Channidae Menurut SNI 7756 : 2013 dapat didefinisikan Eccado ikan merupakan produk olahan hasil perikanan dengan menggunakan lumatan daging ikan/udang dan atau surimi minimum 30%, tepung dan bahan-bahan lainnya, dibentuk dan dibungkus dengan kulit pangsit. Sedangkan Eccado merupakan salah satu jenis olahan fish jelly produk dengan menggunakan kulit kembang tahu yang berfungsi memberikan rasa yang khas.Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini untuk membantu mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat Pahandut Seberang l) Pendampingan teknologi diversifikasi pengolahan daging ikan menjadi eccado. 2) Promosi kegiatan Pahandut seberang sebagai lokasi wisata kuliner dengan kegiatan-kegiatan yang dapat meningkatkan kualitas kuliner dari ikan dan ekonomi masyarakat di sekitarnya.

EFFECT OF GINGER, LEMURU FISH OIL SAPONIFICATION AND OLIVE OIL ON COMPOSITION FATTY ACID OF BEEF

2014 ◽  
Vol 4 (1) ◽  
pp. 31-39
Author(s):  
Siwitri Kadarsih
Keyword(s):  
Fatty Acids ◽  
Fatty Acid ◽  
Fish Oil ◽  
Olive Oil ◽  
Rice Bran ◽  
Dry Matter ◽  
Unsaturated Fatty Acids ◽  
Saturated Fatty Acids ◽  
Omega 3 ◽  
Omega 6

The objective was to get beef that contain unsaturated fatty acids (especially omega 3 and 6), so as to improve intelligence, physical health for those who consume. The study design using CRD with 3 treatments, each treatment used 4 Bali cattle aged approximately 1.5 years. Observations were made 8 weeks. Pasta mixed with ginger provided konsentrat. P1 (control); P2 (6% saponification lemuru fish oil, olive oil 1%; rice bran: 37.30%; corn: 62.70%; KLK: 7%, ginger paste: 100 g); P3 (lemuru fish oil saponification 8%, 2% olive oil; rice bran; 37.30; corn: 62.70%; KLK: 7%, ginger paste: 200 g). Konsentrat given in the morning as much as 1% of the weight of the cattle based on dry matter, while the grass given a minimum of 10% of the weight of livestock observation variables include: fatty acid composition of meat. Data the analyzies qualitative. The results of the study showed that the composition of saturated fatty acids in meat decreased and an increase in unsaturated fatty acids, namely linoleic acid (omega 6) and linolenic acid (omega 3), and deikosapenta deikosaheksa acid.Keywords : 

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