scholarly journals AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE POLPAS, SUCOS TROPICAIS E NÉCTARES DE GOIABA COMERCIAIS

2020 ◽  
Vol 35 (1) ◽  
pp. 136-142
Author(s):  
Andressa Milene Parente Nogueira ◽  
Ricardo Figueira ◽  
Vitor Massami Imaizumi ◽  
Waldemar Gastoni Venturini Filho
Keyword(s):  
Psidium Guajava ◽  
Sao Paulo ◽  
Soluble Solids ◽  
São Paulo ◽  
Total Sugars ◽  
Chemical Evaluation ◽  
Brazilian Legislation ◽  
Physical Chemical ◽  
Solids Concentration ◽  
Physico Chemical

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE POLPAS, SUCOS TROPICAIS E NÉCTARES DE GOIABA COMERCIAIS   ANDRESSA MILENE PARENTE NOGUEIRA1, RICARDO FIGUEIRA2, VITOR MASSAMI IMAIZUMI3, WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO4   1Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. [email protected] 2Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. [email protected] 3Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. [email protected] 4Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. [email protected]   RESUMO: Este trabalho teve como objetivos avaliar, por meio de análises físico-químicas, polpas, sucos tropicais e néctares de goiaba e averiguar se os mesmos atendem aos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Foram analisadas três polpas, sete sucos tropicais (quatro não adoçados e três adoçados) e oito néctares (cinco convencionais e três light) quanto ao teor de sólidos solúveis (ºBrix), pH, acidez total, açúcares totais e ácido ascórbico (vitamina C). Seguindo os parâmetros determinados por lei, as polpas também foram analisadas para concentração de sólidos totais e ratio. Os dezoito produtos analisados estavam de acordo com a legislação em vigor.   Palavras-chave: Psidium guajava, parâmetros físico-químicos, legislação brasileira.   PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND BRAZILIAN LEGISLATION OF COMMERCIAL GUAVA PULP, TROPICAL JUICES AND NECTARS   SUMMARY: This work aimed to evaluate physico-chemical guava pulps, tropical juices and nectars to ascertain whether they met the Identity and Quality Standards required by Brazilian legislation. Three pulps, seven tropical juices (four unsweetened and three sweetened) and eight nectars (five conventional and three light) were analyzed for soluble solids (ºBrix), pH, total acidity, total sugars and ascorbic acid (vitamin C). Following the parameters set by law, the pulps were also analyzed for total solids concentration and ratio. The eighteen products analyzed were in according to the legislation.   Keyword: Psidiumguajava, physical-chemicalparameters, brazilianlegislation.

scholarly journals Taxa de panmixia na goiabeira (Psidium guajava L.)

Bragantia ◽  
1962 ◽  
Vol 21 (unico) ◽  
pp. 15-20 ◽  
Author(s):  
J. Soubihe Sobrinho ◽  
J. T. A. Gurgel
Keyword(s):  
Apis Mellifera ◽  
Psidium Guajava ◽  
Sao Paulo ◽  
São Paulo

Foi relatada o presença de algumas goiabeiras com frutos de polpa branca distribuídas em um goíabal de cêrca de 30.000 árvores com frutos de polpa vermelha, pertencente à Fábrica Peixe, em Santo Antônio do Posse, São Paulo. Desde que o caráter de polpa branca é recessivo ao caráter de polpa vermelho, a existência daquelas árvores ofereceu a oportunidade de, usando o gen responsável pelo primeiro caráter como um recessivo marcador, determinar a taxa de panmixia. Para o presente estudo colheram-se, de cada planta possuindo o gen recessivo, 3 frutos de polinização livre; semearam-se as sementes e nas plantas que dai resultaram, protocolaram-se aquelas com frutos de polpa vermelha e de polpa branca (quadro 1). A análise estatística por meio do teste de qui-quodrodo para homogeneidade de proporção revelou que a taxa de panmixia variava de planta a planta, indo de 25,7 o 41,3% (quadro 2). Foi considerado que o valor médio obtido de 35,6% seria apenas uma aproximação ao verdadeiro valor da polinizoção cruzada no goiabeira. De acôrdo com a literatura, o principal agente polinizador é a abelha comum (Apis mellifera L.)

scholarly journals Supplemental Foliar Potassium Applications with or without a Surfactant can Enhance Netted Muskmelon Quality

HortScience ◽  
2006 ◽  
Vol 41 (3) ◽  
pp. 741-744 ◽  
Author(s):  
Gene E. Lester ◽  
John L. Jifon ◽  
D. J. Makus
Keyword(s):  
Ascorbic Acid ◽  
Fruit Quality ◽  
Soluble Solids ◽  
Ionic Surfactant ◽  
Tissue Pressure ◽  
Uptake Inhibition ◽  
Total Sugars ◽  
Fruit Tissue ◽  
Solids Concentration ◽  
Β Carotene

Netted muskmelon [Cucumis melo L. (Reticulatus Group)] fruit quality (ascorbic acid, β-carotene, total free sugars, and soluble solids concentration (SSC)) is directly related to plant potassium (K) concentration during fruit growth and maturation. During reproductive development, soil K fertilization alone is often inadequate due to poor root uptake and competitive uptake inhibition from calcium and magnesium. Foliar applications of glycine-complexed K during muskmelon fruit development has been shown to improve fruit quality, however, the influence of organic-complexed K vs. an inorganic salt form has not been determined. This glasshouse study investigated the effects of two K sources: a glycine-complexed K (potassium metalosate, KM) and potassium chloride (KCl) (both containing 800 mg K/L) with or without a non-ionic surfactant (Silwet L-77) on melon quality. Orange-flesh muskmelon `Cruiser' was grown in a glasshouse and fertilized throughout the study with soil-applied N–P–K fertilizer. Starting at 3 to 5 d after fruit set, and up to 3 to 5 d before fruit maturity at full slip, entire plants were sprayed weekly, including the fruit, with KM or KCl with or without a surfactant. Fruit from plants receiving supplemental foliar K had significantly higher K concentrations in the edible middle mesocarp fruit tissue compared to control untreated fruit. Fruit from treated plants were also firmer, both externally and internally, than those from non-treated control plants. Increased fruit tissue firmness was accompanied by higher tissue pressure potentials of K treated plants vs. control. In general, K treated fruit had significantly higher SSC, total sugars, total ascorbic acid, and β-carotene than control fruit. Fall-grown fruit generally had higher SSC, total sugars, total ascorbic acid and β-carotene concentrations than spring-grown fruit regardless of K treatment. The effects of surfactant were not consistent but in general, addition of a surfactant tended to affect higher SSC and β-carotene concentrations.

scholarly journals Caracterização taxonômica, novos registros de distribuição e de hospedeiros de Anastrepha turpiniae Stone (Diptera: Tephritidae), no Brasil

1999 ◽  
Vol 28 (4) ◽  
pp. 657-660 ◽  
Author(s):  
Elton L. Araujo ◽  
Valquíria R. S. Veloso ◽  
Francisco M. Souza Filho ◽  
Roberto A. Zucchi
Keyword(s):  
Prunus Persica ◽  
Psidium Guajava ◽  
Minas Gerais ◽  
Sao Paulo ◽  
São Paulo ◽  
Syzygium Jambos

O ápice do acúleo de A. turpiniae Stone é muito semelhante ao de A. fraterculus (Wied.) e de A. zenildae Zucchi. Conseqüentemente, A. turpiniae pode ser confundida com essas duas espécies. Entretanto, A. turpiniae difere de A. fraterculus e de A. zenildae por possuir o ápice do acúleo mais delgado. Além disso, o ápice do acúleo de A. turpiniae é mais longo do que o de A. fraterculus e a serra é mais curta do que a de A. zenildae. Anastrepha turpiniae já havia sido registrada no Estado de Minas Gerais (hospedeiro desconhecido). Novos registros de distribuição e de hospedeiros apresentados são: Estado do Amazonas (em Terminalis catappa), Estado de Goiás (em T. catappa e Andira humilis) e Estado de São Paulo (em Eugenia dodoneifolia, Psidium guajava, Prunus persica e Syzygium jambos).

First record of Greenidea psidii van der Goot and comparison with Greenidea ficicola Takahashi (Hemiptera: Aphididae) in Brazil

Zootaxa ◽  
2006 ◽  
Vol 1235 (1) ◽  
pp. 63 ◽  
Author(s):  
SONIA MARIA NOEMBERG LAZZARI ◽  
REGINA CÉLIA ZONTA-DE-CARVALHO ◽  
JOSIANE TERESINHA CARDOSO ◽  
DANIÉLA CRISTINA CALADO
Keyword(s):  
First Record ◽  
Psidium Guajava ◽  
Sao Paulo ◽  
São Paulo ◽  
Santa Catarina ◽  
Diagnostic Characters ◽  
Paulo State ◽  
Ficus Microcarpa ◽  
First Time ◽  
The City

Greenidea psidii van der Goot, 1916 is registered by the first time in Brazil. It was found associated with Psidium guajava L. in Paraná, Santa Catarina, and São Paulo States, and with Psidium cattleianum Sabine in the city of Curitiba, Paraná. A brief comparative synopsis and pictures of the main diagnostic characters are given for this species and for Greenidea ficicola Takahashi, 1921, which was also recently found in Brazil, collected on Ficus benjamina (L.) in Paraná and Santa Catarina, and on Ficus microcarpa L. in São Paulo State.

scholarly journals Processamento e caracterização físico-química do suco misto melancia com pepino

2016 ◽  
Vol 11 (3) ◽  
pp. 65
Author(s):  
Raphaela Maceió Silva ◽  
Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo ◽  
Alexandre José de Melo Queiroz ◽  
Regilane Marques Feitosa
Keyword(s):  
Vitamin C ◽  
Water Activity ◽  
The Body ◽  
Soluble Solids ◽  
Total Sugars ◽  
Beneficial Effects ◽  
Physico Chemical ◽  
Micro Organisms ◽  
Physical And Chemical

<p>A junção da melancia com pepino trás grandes benefícios na melhoria da composição físico-química do produto. O suco misto de frutas vem sendo estudado para revelar as características nutricionais e funcionais da mistura. Sendo a melancia rica em água, potássio, ferro, magnésio, zinco e vitamina C e o pepino apresentando baixo consumo de energia, baixo teor de calorias e pequenas quantidades de vitamina C, a elaboração desses combinados aumenta a possibilidade de efeitos benéficos ao organismo. Objetivou-se, com este estudo, elaborar suco misto de melancia com pepino em diferentes concentrações e caracterizar físico-químicamente as formulações. Com a obtenção das polpas, foram elaboradas as seguintes formulações: F1-100% pepino; F2-50% melancia e 50% pepino; F3- 70% melancia e 30% pepino; F4- 90% melancia e 10% pepino e F5- 100% melancia. Foram realizadas analises físico-químicas em triplicata em todas as formulações para a caracterização de cada tratamento quanto: pH, sólidos solúveis totais (ºBrix), teor de água, cor, atividade de água (a<sub>w</sub>), açúcares totais, redutores e não redutores e cinzas. A melancia e o pepino apresentaram altos teores de água e atividade de água indicando alta suscetibilidade ao desenvolvimento de micro-organismos. Os sucos mistos de melancia com pepino podem ser considerados novos produtos e serem classificados como bebidas pouco ácidas (pH &gt; 4,5)  com razoável teor de  sólidos solúveis. As formulações F2 e F4 apresentaram maior quantidade de açúcares totais e o maior teor de minerais (cinzas) foi da formulação F4. Todos os sucos mistos apresentaram cor atrativa, com predominância da intensidade de amarelo. </p><p align="center"><strong><em>Processing and characterization physico-chemical of watermelon juice mixed with cucumber</em></strong></p><p><strong>Abstract</strong><strong>: </strong>The junction of the watermelon with cucumber back great benefits in improving the physical and chemical composition of the product. Mix fruit juice has been studied to reveal nutritional and functional characteristics of the mixture. Being the watermelon rich in water, potassium, iron, magnesium, zinc and vitamin C and the cucumber featuring low energy consumption, low-calories and small amounts of vitamin C, the elaboration of these combined boosts the possibility of beneficial effects to the body. This study aimed to draw up juice mix with watermelon and cucumber in different concentrations and physico-chemically characterize the formulations. With the obtaining of the pulp, were elaborated the following formulations: F1-100% cucumber; F2-50% 50% watermelon and cucumber; F3-70% 30% watermelon and cucumber; F4-90% 10% watermelon and cucumber and watermelon F5-100%.Were carried physical-chemical analyses out in triplicate in all the formulations for the characterization of each treatment how much the: pH, total soluble solids (° Brix), moisture content, color, water activity (a<sub>w</sub>), total sugars, reducers and not reducers and ashes. The watermelon and cucumber presented high content of water and water activity indicating high susceptibility to the development of micro-organisms. The juice mix of watermelon with cucumber can being considered new product and classified as drinks little acidic (pH 4.5) with reasonable soluble solids. The formulations F2 and F4 presented a higher amount on total sugars and the highest content of minerals (ashes) was the formulating F4. ll the mixed juices presented attractive color, with predominance of yellow. </p>

scholarly journals Características físicas, químicas e físico-químicas dos frutos da murta

2015 ◽  
Vol 10 (3) ◽  
pp. 11
Author(s):  
Dyalla Ribeiro de Araujo ◽  
Eliseu Marlônio Pereira de Lucena ◽  
Josivanda Palmeira Gomes ◽  
Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo ◽  
Érllens Eder Silva
Keyword(s):  
Vitamin C ◽  
Reducing Sugars ◽  
Soluble Sugars ◽  
Dry Mass ◽  
Soluble Solids ◽  
Maturation Stage ◽  
Total Soluble Sugars ◽  
Total Soluble Solids ◽  
Physical Chemical ◽  
Physico Chemical

<p>O presente trabalho teve como objetivo estudar as características físicas, químicas e físico-químicas dos frutos da murta (<em>Eugenia gracillima </em>Kiaersk.) no estádio de maturação “maduro”. Os frutos de murta foram colhidos em área de vegetação nativa, na propriedade rural da família Lermen, localizada na Serra dos Paus Dóias - Chapada do Araripe, município de Exu, PE. Após a colheita, os frutos foram transportados para o Laboratório de Ecofisiologia Vegetal da Universidade Estadual do Ceará, para a realização das análises físicas, químicas e físico-químicas: coloração da casca; diâmetros longitudinal e transversal; massas fresca, seca e de água e teor de água; sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), pH, relação SST/ATT, carboidratos (amido, açúcares solúveis totais, açúcares redutores e açúcares não redutores); vitamina C; pectinas; fenólicos; antocianinas; flavonoides amarelos e carotenoides. Os frutos da murta (<em>Eugenia gracillima </em>Kiaersk.) são relativamente pequenos com formato levemente ovalado e com coloração 100% violeta quando maduros. Apresentaram ótima qualidade para consumo pelo conteúdo dos sólidos solúveis totais (15,08 °Brix), relação SST/ATT (18,37), açúcares solúveis totais (11,61%) e açúcares redutores (7,80%), como também são frutos ricos em vitamina C (160,62 mg/100 g de massa fresca do fruto) e antioxidantes.</p><p align="center"><strong><em>Physical and physico-chemical fruits characteristics of myrtle</em></strong></p><p><strong>Abstract</strong><strong>: </strong>The present work aimed to study the physical, chemical and physico-chemical fruits characteristics of myrtle (<em>Eugenia gracillima</em> Kiaersk.) in maturation stage "mature". The fruits of myrtle were collected in an area of native vegetation in rural Lermen family property, located in the Serra dos Paus Dóias - Araripe, municipality of Exu, PE. After harvest, the fruits were transported to the Laboratory of Plant Ecophysiology, Ceará State University, to the achievement of physical, chemical and physico-chemical analysis: peel color; longitudinal and transverse diameters; fresh, dry mass and water content and water; total soluble solids (TSS), titulable total acidity (TTA), pH, TSS/TTA, carbohydrates (starch, total soluble sugars, reducing sugars and non reducing sugars, vitamin C, pectins, phenolics, anthocyanins, yellow flavonoids and carotenoids. The myrtle fruit (<em>Eugenia gracillima</em> Kiaersk.) are relatively small with slightly oval in shape and staining with 100% purple when ripe. Showed excellent quality for consumption for the content of total soluble solids (15.08°Brix), TSS/TTA (18.37), total soluble sugars (11.61%) and reducing sugar (7.80%), as well fruits are rich in vitamin C (160.62 mg/100 g fresh weight of fruit) and antioxidants.</p><p><strong> </strong></p>

scholarly journals OCORRÊNCIA DE FILAMENTOS MICELIANOS E DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM FRUTAS EM CALDA COMERCIALIZADAS EM SÃO PAULO, SP

2002 ◽  
Vol 20 (1) ◽  
Author(s):  
MARLENE CORREIA ◽  
MARIA JOSÉ RONCADA
Keyword(s):  
Analytical Methods ◽  
Sao Paulo ◽  
São Paulo ◽  
Tolerance Limits ◽  
Brazilian Legislation ◽  
Different Types ◽  
Hygienic Conditions ◽  
Mold Count

O objetivo do presente trabalho foi padronizar procedimentos analíticos para quantificação de filamentos micelianos e de matérias estranhas em frutas em calda e avaliar tais contaminantes em 114 amostras de diferentes tipos e marcas. Para as análises de contagem de filamentos micelianos (contagem Howard) e de Geotrichum foram adotados os métodos da Association of Official Analytical Chemists e para matérias estranhas, os métodos descritos no Macroanalytical Procedures Manual. Os resultados mostraram que os métodos podem ser utilizados pelos laboratórios de microscopia de alimentos. Quanto aos resultados das análises para avaliar a contaminação dos produtos, 53,5% das amostras mostraram-se em desacordo com a legislação em vigor por apresentarem filamentos micelianos na contagem Howard, 46,5% por conterem filamentos de Geotrichum e 32,5% devido à presença de matérias estranhas. Apenas 21,1% das amostras não apresentaram contaminantes. Os resultados obtidos evidenciaram necessidade de revisão na legislação em vigor para as frutas em calda, com o estabelecimento de limites de tolerância para filamentos micelianos pela contagem Howard e para fragmentos de insetos. OCCURRENCE OF MYCELIAL FRAGMENTS AND EXTRANEOUS MATERIALS IN CANNED SYRUP FRUITS COMMERCIALIZED IN SÃO PAULO, SP Abstract The aim of the present work was the standardization of analytical methods for the quantification of mycelial fragments and extraneous materials (filth) in canned syrup fruits and the evaluation of such contaminants in 114 samples of different types of brands. It was used the methodology described in the AOAC International to mycelial fragments (Howard mold count) and to Geotrichum mold count and the Macroanalytical Procedures Manual to isolate the extraneous materials (filth). The methods adopted showed to be appropriate, making their use possible by food microscopy laboratories. The hygienic conditions was in disagreement with the Brazilian legislation for food 53,5% of samples containing mycelial fragments of mold (Howard mold count), 46,5% containing mycelial fragments of Geotrichum and 32,5% with extraneous materials, while 21,1% didn’t show any contaminants. The results obtained evidenced the need of a revision in actual legislation of syrup fruits, with the establishment of tolerance limits to the mycelial fragments by Howard counting and to insect fragments.

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