scholarly journals Cadena de valor de las empresas de producción y procesamiento de cárnicos de la ciudad de Cuenca

2019 ◽  
Vol 1 (22) ◽  
pp. 8
Author(s):  
María González Calle ◽  
Juan Maldonado Matute ◽  
Katheryn Sinmaleza Quezada
Keyword(s):  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos

La presente investigación tiene como objetivo analizar la cadena de valor de las empresas de producción y procesamiento de cárnicos en Cuenca. Se aplicó la metodología cualitativa presentada por Hochrein, Glock, Bogaschewsky y Heider (2015). Además de la aplicación de cuestionarios y entrevistas para el levantamiento de la cadena de valor. En conclusión, la cadena de valor presento debilidades y fortalezas en todos los eslabones, pero el que más impacto negativo tiene es el eslabón de recursos humanos, las empresas deben tomar acciones de mejora para convertir estas desventajas en oportunidad de mejorar. Palabras clave: Cadena de valor, competitividad, sector cárnico. URL: http://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/717  

HACIA UNA DIRECCIÓN UNIVERSITARIA CON EFICIENCIA EN EL TRABAJO DE LAS FACULTADES. REFLEXIONES.

2012 ◽  
Vol 1 (1) ◽  
Author(s):  
Margarita de las N. Lamas González. ◽  
Sandra Canalias Lamas
Keyword(s):  
Higher Education ◽  
Human Resources ◽  
Formation Process ◽  
University Management ◽  
Educational Management ◽  
The People ◽  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos ◽  
Higher Education Centers ◽  
Efficient Work

Una de las formas de agrupación dentro de los centros de altos estudios, para la gestión de los recursos humanos, que posibiliten el trabajo estratégico, sistémico, humano y eficiente lo constituyen las Facultades Universitarias. El análisis incursiona en algunas reflexiones teóricas sobre la gerencia universitaria por facultades en la actualidad, retomando publicaciones especializadas en dirección empresarial y educativa; así como la experiencia de las autoras en este desempeño. Concluye que la dirección universitaria tiene un valor metodológico significativo al establecer que ésta solo tiene sentido si se relaciona íntimamente y responde al objeto de estudio de la pedagogía, es decir al proceso de formación integral de las personas. Palabras Clave: Recursos Humanos, Gerencia Universitaria, Pedagogía, Formación Integral. ABSTRACT University Faculties constitute one of the ways of grouping within higher education centers for the management of human resources to make strategic, systemic, human and efficient work possible. This analysis involves some theoretical thoughts on university management held by faculties, retaking specialized publications in business and educational management, as well as the experience of more than four decades of the author of this paper. The analysis concludes that university direction has a significant methodological value and it establishes that it makes sense if it is closely related to the object if study of pedagogy, that is, to the people´s integral formation process. Keywords: Human Resources, University Management, Pedagogy, Holistic EducationRecibido: abril, 2012Aprobado: julio, 2012

scholarly journals Capital intelectual, gestión del conocimiento y la gestión de recursos humanos

2017 ◽  
Vol 2 (1) ◽  
pp. 45-50
Author(s):  
Lubiza Osio Havriluk
Keyword(s):  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos

El tema de capital intelectual y la gestión del conocimiento están permeado por diferentes paradigmas que atribuyen a la gestión de recursos humanos un significado diferenciador, que coincide, según algunos autores con la transición/evolución a la llamada sociedad de la información y todo lo que ésta conlleva. En tal sentido el objetivo medular de este ensayo viene dado por comprender como las Tecnologías de Información han incidido en el desarrollo del capital intelectual y la gestión, tanto del conocimiento como de los recursos humanos en las organizaciones. Para que esto fuese posible la metódica requerida precisó de un nivel descriptivo de apoyo fundamentalmente documental, que permitiera explanar las nociones básicas sobre el tema, entender las características de la sociedad de la información, precisar los conceptos de gestión del conocimiento y el capital intelectual; para luego esbozar las visiones de la empresa del aprendizaje y el aprendizaje permanente, para finalmente dar luces sobre cuál es el papel de la gerencia de recursos humanos en este nuevo contexto organizacional. Palabras clave: Gestión del Conocimiento, Gestión de Recursos Humanos, Tecnologías deInformación

scholarly journals INTEGRAÇÃO ENSINO, SERVIÇO E COMUNIDADE: (RE) CONHECENDO A MOSTRA PARCERIA ENSINO-SERVIÇO-COMUNIDADE (MOPESCO) REALIZADA PELA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS

2018 ◽  
Vol 9 (2) ◽  
pp. 115
Author(s):  
Maria Goretti Queiroz ◽  
Héllen Jhuly Ferreira da Costa ◽  
Lucilene Maria de Sousa ◽  
Ida Helena Carvalho Francescantonio Menezes ◽  
Mariana De Sousa Nunes Vieira
Keyword(s):  
Service Learning ◽  
Public Management ◽  
Health Program ◽  
Community Outreach ◽  
Target Audience ◽  
Educational Strategies ◽  
Service Community ◽  
Documentary Analysis ◽  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos

Resumo: O objetivo deste artigo foi analisar os resumos presentes nos Anais da Mostra Parceria Ensino-Serviço-Comunidade (MOPESCO) desenvolvidos por alunos, professores e servidores da Universidade Federal de Goiás (UFG) e por participantes do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde), nas cinco edições do evento. Realizou-se uma análise documental dos 551 resumos produzidos pela parceria entre a UFG e os serviços de saúde publicados nos anais do evento de 2007 a 2015. Os resumos foram categorizados nos seguintes eixos: atenção básica (262), reorientação da formação e educação permanente (109), extensão universitária (92), atenção à média e alta complexidade (59), mobilização e participação comunitária (14), gestão setorial (10) e gestão pública (05). A parceria ensino-serviço produziu 50,8% das experiências. O público-alvo predominante foi os usuários em unidades de saúde; e a roda de conversa e oficinas foram a estratégia educativa mais utilizada. Percebeu-se forte parceria entre ensino-serviço, porém a comunidade pouco participou da elaboração das experiências. Diversidade de público-alvo e estratégias educativas apontam esforços dos autores dos trabalhos para alcançar maior número de pessoas nas ações. O evento se firmou como espaço de diálogo entre o mundo do ensino e do trabalho, e houve crescente empenho para fortalecer e qualificar a formação dos profissionais de saúde. Palavras-chave: Integração Ensino-Serviço, Formação de Recursos Humanos, Educação Continuada, Ensino na Saúde   Integrating teaching, service, and the community: getting (re)acquainted with teaching-service-community outreach partnership (MOPESCO) held by the Universidade Federal de Goiás Abstract: The objective of the article was to analyze the summaries present in the Annals of Teaching-Service-Community Partnership - Mostra Parceria Ensino-Serviço-Comunidade (MOPESCO) - developed by students, professors and employees of the Federal University of Goiás (UFG, Goiás State, Brazil) and by participants in the Education through Work for Health Program (“Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde” - PET-Saúde), in the five editions of the event. Documentary analysis of the 551 abstracts produced by the partnership between UFG and health services published in the annals of the event from 2007 to 2015 was carried out. The abstracts were categorized in the following axes: primary health care (262), reorientation of training and permanent education (109), university extension (92), attention to medium and high complexity (59), community mobilization and participation (14), sector management (10) and public management (05). The teaching-service partnership produced 50.8% of the experiences; the predominant target audience was the users in health units, and conversation circles and educational workshops were the most used educational strategy. A strong teaching-service partnership was perceived, but the community did not participate in the elaboration of the experiences. The diversity of the target audience and educational strategies indicate the efforts of the authors to reach a higher number of people in the activities. The event was established as a space for dialogue between the world of teaching and work, and there was a growing commitment to strengthen and qualify the training of health professionals. Keywords: Service learning, Human Resources Training, Continuing Education, Health Teaching   Integración  enseñanza servicio y comunidad: (re) conociendo la exposición asociación   enseñanza-servicio-comunidad (MOPESCO) realizada por la Universidad Federal de Goiás Resumen: El objetivo de este artículo fue analizar los resúmenes presentes en los Anales de la Exposición Asociación Enseñanza-Servicio-Comunidad (MOPESCO) desarrollados por alumnos, profesores y servidores de la Universidad Federal de Goiás (UFG, estado de Goiás, Brasil) y por participantes del Programa Educación por el Trabajo para la Salud (PET-Salud), en las cinco ediciones del evento. Se realizó un análisis documentado de los 551 resúmenes producidos por la asociación entre la UFG y los servicios de salud publicados en los anales de 2007 a 2015. Se categorizaron los resúmenes en los siguientes ejes: atención básica (262), reorientación de la formación y educación permanente (109), extensión universitaria (92), atención a la media y alta complejidad (59), movilización y participación comunitaria (14), gestión sectorial (10) e gestión pública (05). La asociación enseñanza-servicio produjo 50,8% de las experiencias. El público alcanzado fueron en su mayoría los usuarios en unidades de salud; y la rueda de conversación y talleres fueron la estrategia educativa más utilizada. Se notó una fuerte asociación entre enseñanza-servicio, sin embargo la comunidad participó poco de la elaboración de las experiencias. Diversos públicos y estrategias educativas muestran esfuerzos de los autores de los trabajos para alcanzar el mayor número de personas en la acciones. El evento se transformó en un espacio de diálogo entre el mundo de la enseñanza y el trabajo, hubo el aumento del empeño para fortalecer calificar la formación de los profesionales de la salud. Palabras-clave: Integración Enseñanza-Servicio, Formación de Recursos Humanos, Educación Continua, Enseñanza en la Salud

scholarly journals El Aprendizaje Colaborativo. Aplicación a la asignatura de Administración de Empresas

2018 ◽  
Author(s):  
María Carmen Ruíz Giménez
Keyword(s):  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos ◽  
Aprendizaje Colaborativo ◽  
Competencias Transversales

El aprendizaje colaborativo aparece entre las metodologías mejor valoradas como aquel que permite al alumno tener un papel más activo en su propio proceso de aprendizaje. Entre las distintas técnicas abordadas en este ámbito, la dinámica puzzle y el aprendizaje basado en problemas, son algunas de las más destacadas. Es por esto que decidimos aplicar de manera experiencial estas técnicas en la asignatura de Organización y Administración de Empresas de primer curso del grado en Relaciones Laborales y Recursos Humanos de la Universidad de Jaén. El objetivo principal de este trabajo se centra en analizar comparativamente tanto los resultados académicos (en términos de competencias básicas adquiridas y competencias transversales de carácter individual y grupal), como el grado de motivación, satisfacción y participación de los alumnos en dicha materia. Palabras clave: aprendizaje colaborativo, puzzle de Aronson, ABP, metodologías docentes.

scholarly journals ACCIONES PARA LA PREPARACIÓN EN COCINA TRADICIONAL CUBANA EN INSTALACIONES TURÍSTICAS

2020 ◽  
Vol 4 (7 Edicion especial diciembre) ◽  
pp. 31-46
Author(s):  
Osvaldo Nápoles-Abreu ◽  
Pilar Elena Abascal-Obregón ◽  
Daimara Mustelier-Casola ◽  
Lourdes Mariana Crespo-Zafra
Keyword(s):  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos

El acelerado desarrollo del turismo en la actualidad, demanda recursos humanos altamente preparados para responder a las exigencias de los clientes. Estudios recientes en instalaciones turísticas cubanas han identificado insatisfacciones de los clientes en cuanto a calidad de las elaboraciones culinarias; asociadas a los niveles de preparación del personal de cocina. La presente investigación tuvo como objetivo mostrar los principales resultados en la implementación de acciones para la preparación en cocina tradicional cubana de los especialistas culinarios del Hotel Colonial Cayo Coco, de la provincia de Ciego de Ávila. El trabajo se estructuró en cuatro etapas, empleándose como métodos de investigación: el análisis documental, la observación directa y participativa y la entrevista. La propuesta de acciones de preparación se elaboró tomando en cuenta las deficiencias de los especialistas culinarios, reflejadas en las insatisfacciones de los clientes. Estas acciones fueron validadas por criterio de expertos previamente seleccionados mediante el método Delphi. La implementación de las acciones de preparación contribuyó al incremento cognoscitivo de los especialistas culinarios en temáticas de cocina tradicional cubana y al aumento de la satisfacción de los clientes del Hotel Colonial Cayo Coco, lo cual constituye un instrumento factible para la gestión de la calidad de los servicios de alimentación en instalaciones turísticas del país. Palabras clave: cocina tradicional cubana; preparación profesional; turismo.

scholarly journals ¿Cómo realizar una gestión de costos en el rubro hotelero para la mejor toma de decisiones?

2020 ◽  
Vol 19 (2) ◽  
pp. 39-51
Author(s):  
María Macarena Suárez
Keyword(s):  
Palabras Clave ◽  
El Sistema ◽  
Toma De Decisiones ◽  
Recursos Humanos

El objetivo de este trabajo es conocer alternativas de como gestionar las empresas del sector hotelero, enfatizando en el sistema de costeo de esta y las actividades primordiales, de esta manera se podrá establecer de una forma más eficaz el valor de los servicios prestados. Para ello la metodología a utilizar es una lectura crítica de bibliografía especializada y mediante su estudio adaptar el modelo de gestión de costos por actividades al rubro hotelero. Los cambios imperantes que se han producido en el entorno como consecuencia de la globalización, aumento de las tecnologías de la información, internacionalización de los mercados, han logrado que se distorsionen en todo ámbito, generando modificaciones en los conceptos manejados dentro de las organizaciones, en el relacionamiento interno, en la gestión de los recursos humanos, y en el seguimiento de los procesos. Los resultados a los que se abordaron en este informe es la elaboración de un manual de fases para aplicar un sistema de costeo. En conclusión, necesariamente debe conocer la contabilidad de gestión, ya que va a ser de gran utilidad a la hora de formular la estrategia de la entidad, planificar, evaluar, el presupuesto que se va a realizar para eso y además para fijar precios, apostando a una ventaja competitiva frente a los diversos competidores. Palabras clave Costos, sistemas extracontables, informes de gestión, ABM, ABC. Códigos JEL: M150, G1 Recibido: 07/02/2019. Aceptado: 28/04/2020.  Publicado: 24/05/2020

scholarly journals Dimensión educativa de una estrategia de superación transdisciplinaria para la gestión de proyectos de investigación en salud

2017 ◽  
Vol 1 (3) ◽  
pp. 133
Author(s):  
José Aureliano Betancourt Bethencourt ◽  
Fidel Francisco Martínez Álvarez
Keyword(s):  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos

Se evidencian carencias epistemológicas en la gestión de proyectos de investigación en salud que provocan insuficiente introducción de resultados y producción científica. Con el objetivo de realizar una síntesis de los aspectos educativos y sociológicos subyacentes en la estrategia de superación transdisciplinaria para la actualización epistemológica de los profesionales de la salud en la gestión de proyectos de investigación, se hizo un estudio sobre aspectos educativos y sociológicos de la estrategia de superación transdisciplinaria. Para ello, se consultó la bibliografía existente en bases de datos de acceso libre además de documentos, tesis y otros. Se expone una síntesis sobre: a) epistemología del proceso de enseñanza-aprendizaje en la gestión de proyectos de investigaciones en la salud pública, b) la actividad en el proceso educativo para la formación de recursos humanos en las investigaciones, c) carácter sistémico de los componentes del proceso educativo para la gestión de proyectos de investigaciones, d) el contexto en la formación de recursos humanos para la gestión de proyectos de investigaciones, y e) formación de valores para los equipos de investigación transdisciplinarios. Se realizó una síntesis de los aspectos educativos y sociológicos subyacentes en la estrategia de superación transdisciplinaria para la actualización epistemológica de los profesionales de la salud pública en la gestión de proyectos de investigación en la provincia de Camagüey, Cuba. Palabras clave: epistemología, educación, transdisciplinariedad, estrategia de superación, gerencia de investigaciones.

scholarly journals La formación en emprendimiento en Educación Primaria y Secundaria: una revisión sistemática

2021 ◽  
Vol 32 (1) ◽  
pp. 99-111
Author(s):  
Sara González-Tejerina ◽  
María-José Vieira
Keyword(s):  
Web Of Science ◽  
Palabras Clave ◽  
Revisión Sistemática ◽  
El Sistema ◽  
Recursos Humanos ◽  
Educación Primaria

La competencia en sentido de iniciativa y espíritu emprendedor está adquiriendo gran relevancia en el sistema educativo actual, ya que, recientemente, la Unión Europea ha promovido su inclusión en el currículo educativo. El objetivo de este estudio es analizar los artículos referidos a Educación Primaria y Secundaria, con el fin de profundizar en el concepto de emprendimiento, las prácticas concretas realizadas para fomentarlo y en las recomendaciones para la práctica educativa. Se ha realizado una revisión sistemática de 43 artículos encontrados en las bases de datos Web of Science, Scopus, Dialnet y ERIC utilizando como palabras clave Educación Primaria, Educación Secundaria, educación obligatoria y emprendimiento. Las principales conclusiones son que las prácticas educativas realizadas para fomentar el emprendimiento se encuentran todavía en una fase piloto a través de experiencias puntuales desarrolladas a través de asignaturas o programas, en las cuáles se abordan las habilidades, actitudes y fases necesarias para la creación de una empresa, de manera innovadora y creativa. Como aspecto novedoso, en ambas etapas se tiende a prácticas educativas orientadas hacia el emprendimiento social para la mejora de la comunidad. Las principales diferencias por etapas son que en Educación Secundaria se desarrolla más la creación de una empresa mientras que en la Educación Primaria se incide en el desarrollo de la creatividad. La mayoría de los estudios son teóricos-descriptivos y se centran en la etapa de Educación Secundaria, a pesar de su inclusión como competencia clave en la educación obligatoria, incluida la Educación Primaria. Finalmente, se destacan como principales limitaciones de la inclusión del emprendimiento en los centros educativos la falta de formación del profesorado y de recursos humanos y económicos, y la utilización de métodos ineficaces para fomentar dicha competencia.

scholarly journals Dimensión educativa de una estrategia de superación transdisciplinaria para la gestión de proyectos de investigación en salud

2017 ◽  
Vol 1 (3) ◽  
pp. 133
Author(s):  
José Aureliano Betancourt Bethencourt ◽  
Fidel Francisco Martínez Álvarez
Keyword(s):  
Palabras Clave ◽  
Recursos Humanos

Se evidencian carencias epistemológicas en la gestión de proyectos de investigación en salud que provocan insuficiente introducción de resultados y producción científica. Con el objetivo de realizar una síntesis de los aspectos educativos y sociológicos subyacentes en la estrategia de superación transdisciplinaria para la actualización epistemológica de los profesionales de la salud en la gestión de proyectos de investigación, se hizo un estudio sobre aspectos educativos y sociológicos de la estrategia de superación transdisciplinaria. Para ello, se consultó la bibliografía existente en bases de datos de acceso libre además de documentos, tesis y otros. Se expone una síntesis sobre: a) epistemología del proceso de enseñanza-aprendizaje en la gestión de proyectos de investigaciones en la salud pública, b) la actividad en el proceso educativo para la formación de recursos humanos en las investigaciones, c) carácter sistémico de los componentes del proceso educativo para la gestión de proyectos de investigaciones, d) el contexto en la formación de recursos humanos para la gestión de proyectos de investigaciones, y e) formación de valores para los equipos de investigación transdisciplinarios. Se realizó una síntesis de los aspectos educativos y sociológicos subyacentes en la estrategia de superación transdisciplinaria para la actualización epistemológica de los profesionales de la salud pública en la gestión de proyectos de investigación en la provincia de Camagüey, Cuba. Palabras clave: epistemología, educación, transdisciplinariedad, estrategia de superación, gerencia de investigaciones.

scholarly journals NARRATIVAS DE POLICIAIS MILITARES DO TOCANTINS SOBRE O TRABALHAR

2018 ◽  
Vol 4 (6) ◽  
pp. 597-635
Author(s):  
Thatiellen Menezes Ferreira ◽  
Liliam Deisy Ghizoni
Keyword(s):  
Content Analysis ◽  
Human Resources ◽  
Police Officers ◽  
Family Life ◽  
The Other ◽  
Theoretical Contribution ◽  
Palabras Clave ◽  
State Police ◽  
The Face ◽  
Recursos Humanos

Objetiva-se discutir as narrativas dos policiais militares do Tocantins sobre as dificuldades encontradas no trabalho e o que fazem para lidar com elas. Utiliza-se o aporte teórico da Psicodinâmica do Trabalho. Participaram do estudo 686 policiais, que responderam duas questões: uma sobre as principais dificuldades que encontram em seu trabalho e outra sobre o que fazem para lidar com estas dificuldades. Fez-se análise de conteúdo que gerou duas categorias: a) “Falta de equipamentos, falta de pessoal, carga horária excessiva” e b) “Sempre penso que o amanhã será melhor”. Conclui-se que as maiores dificuldades estão relacionadas à falta de recursos humanos, a falta de valorização e de autonomia para a realização das tarefas. Para lidar com o sofrimento no trabalho, focam no convívio familiar e na religião, com uma certa inércia e paralisação diante dessa vivência.   PALAVRAS CHAVE: Trabalho; Policiais Militares; sofrimento.     ABSTRACT We aim to discuss narratives of State Police Officers of Tocantins about the difficulties they face in their work and what they do to cope with them. For such we have used the theoretical contribution of Psychodynamics of Work. Six hundred and eighty-six (686) police officers participated in the study, answering two questions: one about the main difficulties they face in their work and the other about what they do to cope with those difficulties. Our content analysis generated two categories: a) “Lack of equipment, lack of personnel, excessive workload” and b) “I always think that thing will be better tomorrow.” We have concluded the greatest difficulties are related to the lack of human resources, appreciation and autonomy for the accomplishment of the work. In order to cope with the suffering at work they focus on family life and religion, with a certain inertia and paralysis in the face of the suffering experienced.   KEYWORDS: Work; State Police; Suffering.     RESUMEN Se objetiva discutir las narrativas de los policias militares de Tocantins sobre las dificultades encontradas en el trabajo y lo que hacen para lidiar con ellas. Se utiliza el aporte teórico de la Psicodinámica del Trabajo. Participaron del estudio 686 policias, que respondieron dos cuestiones: una sobre las principales dificultades que encuentran en su trabajo y otra sobre lo que hacen para lidiar con estas dificultades. Se hizo análisis de contenido que generó dos categorias: a) “Falta de equipamientos, falta de personal, carga horaria excesiva” y b) “Siempre pienso que el mañana será mejor”. Se concluye que las mayores dificultades están relacionadas en la falta de recursos humanos, la falta de valorización y de autonomía para la realización de las tareas. Para lidiar con este sufrimiento se focan en el convívio familiar y en la religión, con una cierta inercia y paralización delante del sufrimiento vivenciado.   PALABRAS CLAVE: Trabajo; Policias Militares; Sufrimiento.  

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