scholarly journals Carbon monoxide residues in vacuum-packed yellowfin tuna loins (Thunnus Albacares)

2015 ◽  
Vol 4 (3) ◽  
Author(s):  
Raffaele Marrone ◽  
Celestina Mascolo ◽  
Giuseppe Palma ◽  
Giorgio Smaldone ◽  
Mariagrazia Girasole ◽  
...  

The use of carbon monoxide (CO) in fresh fish has generated considerable debate. Carbon monoxide is used to treat fresh fish in order to retain its fresh red appearance for a longer period. It reacts with the oxy-myoglobin to form a fairly stable cherry red carboxy-myoglobin complex that may mask spoilage, because the CO-complex can be stable beyond the microbiological shelf life of the meat. The presence of CO in tuna fish (<em>Thunnus Albacares</em>) has been investigated by means of optical spectroscopy. Formation of the CO adduct can be easily detected by the combined analysis of electronic absorption spectra in their normal and second derivative modes, monitoring the intense Soret band at 420 nm. Samples were judged as CO treated when their levels were higher than 200 ng/g. Only two positive samples out of 29 analyzed were detected. The high level of uncertainty (0.30) of the method requires the use of more specific and sensitive methods for confirmatory analysis.

2006 ◽  
Vol 15 (3) ◽  
pp. 49-67 ◽  
Author(s):  
H. G. Kristinsson ◽  
N. Ludlow ◽  
M. O. Balaban ◽  
W. S. Otwell ◽  
B. A. Welt

2021 ◽  
Vol 890 (1) ◽  
pp. 012039
Author(s):  
Tridjoko ◽  
J H Hutapea ◽  
A Setiadi ◽  
Gunawan ◽  
B Selamet

Abstract Yellowfin tuna (Thunnus albacares) is one of the fish species that have important economic value which is expected to become one of foreign exchange that can give solution to national economy. Hatchery technology of yellowfin tuna performed at the Research Institute for Mariculture and Fisheries Extension Gondol has been successfully spawned. However, the quality and quantity of eggs produced is still not optimal. The purpose of this study was to determine the performance of spawning on yellowfin tuna broodstock reared in floating net. This research was conducted in cage with a diameter of 48.8 m with a depth of 8 m, filled 90 fishes yellow fin tuna with weights ranging between 50-70 kg per fish. Feed given is: fresh fish, squid and added vitamin C and vitamin E. The study was conducted for 11 months from January to November 2017.The results showed that the yellowfin tuna could spawn monthly. The highest spawning frequency occurred in July at 17 times. The highest total number of eggs harvested was 8,740,350 in October. Hatching rate between 50-92%. Survival activity index (SAI) is 1.8-3.5%. Survival rate of yellow fin tuna during maintenance reached 92.2%.


2021 ◽  
Vol 24 (1) ◽  
pp. 55-62
Author(s):  
Jacobus Bunga Paillin ◽  
Stany Rachel Siahainenia ◽  
Ruslan Husen Saban Tawari

Handline is a fishing tool that is always used by fishermen in Passo Village to catch tuna fish in the southern waters of Ambon Island. In carrying out tuna fishing activities, these fishermen use two hand lines at the same time operating together but differ in their operating techniques. This research was conducted to know the size distribution and growth pattern of yellowfin tuna caught by handline (PUT and PUH) in the southern waters of Ambon Island. From the results of this study, the total yellowfin tuna caught using the PUT handline was 323 individuals with an average class length of 117.23 cm, while the yellowfin tuna caught using the PUH handline was 159 with an average class length of 118.1 cm. The average total weight of yellowfin tuna caught by the PUT handline was 21.26 kg. The average total weight caught using the PUH handline was 21.94 kg. The growth pattern of yellowfin tuna as a whole is negative allometric, which means that the length growth is faster than the weight growth. Pancing ulur merupakan alat tangkap yang selalu dipakai oleh nelayan di Desa Passo untuk menangkap ikan tuna di perairan selatan Pulau Ambon. Dalam melakukan aktivitas penangkapan ikan tuna, nelayan tersebut menggunakan dua pancing ulur (hand line) sekaligus  diopresikan secara bersama-sama namun berbeda dalam teknik pengoprasiannya. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui distribusi ukuran dan pola pertumbuhan ikan tuna madidihang yang tertangkap dengan  pancing ulur (PUT dan PUH) di perairan selatan Pulau Ambon. Dari hasil penelitian ini total ikan tuna madidihang yang tertangkap dengan PUT sebanyak 323 individu dengan rata-rata kelas ukuran panjang yang tertangkap yaitu 117.23 cm, sedangkan tuna madidihang yang tertangkap menggunakan PUH sebanyak 159 ekor dengan rata-rata kelas ukuran panjang 118.1 cm. Rata-rata berat total tuna madidihang yang tertangkap dengan PUT yaitu  21.26 kg. rata-rata berat total yang tertangkap dengan PUH yaitu 21.94 kg. Pola pertumbuhan ikan tuna madidihang secara keseluruhan bersifat allometrik negatif hal ini berarti pertumbuhan panjang lebih cepat pertumbuhan beratnya.


2009 ◽  
Vol 1 (1) ◽  
Author(s):  
Henry M. Manik

A preliminary research programme was carried out in order to study the acoustic wave reflection or target strength (TS) of tuna fish using a quantitative echo sounder (QES). The relationships between TS to fork length (FL) and swimbladder volume, for bigeye tuna (Thunnus obesus) and yellowfin tuna (T. albacares) are investigated. The TS of bigeye tuna was about 3 dB higher than yellowfin tuna when comparing species at the same size. The result can be correlated to the swimbladder volume differencebetween species. The relationship between TS and swimbladder volume was quantified for both species.Keywords: tuna fish, target strength, quantitative echo sounder


Author(s):  
Beschasnyi S.P. ◽  
Lysenko E.M. ◽  
Hasiuk O.M. ◽  
Erlish О.О.

Carbon monoxide is a toxic gas that is colourless, odourless, and has the potential to cause momentaryhypoxia by bonding with heme-inspired proteins. Because of these properties, it causes the highest number of toxications. Due to its properties, this gas causes damage to the nervous and cardiovascular system. The development of anoxia is associated with the impact on the system of oxidative phosphorylation in mitochondria and the development of oxidative stress in the body. The body produces a small amount of carbon monoxide as a result of erythrocyte breakdown. Picomolar concentrations of carbon monoxide even have anti-inflammatory, antiapoptotic,cytoprotective and antiproliferative properties. Kidney is one of the first organs,that responds to the occurrence of hypoxia, are responsible for the removal of products of metabolism and toxicants, including ethanol. For the study, the blood and urine samples were taken from patients with acute intoxication. The amount of methemoglobin in the blood was determined by spectrophotometric method. The concentration of ethanol in blood and urine was measured by gas-liquid chromatography method. The correlation analysis showed that carbon monoxide affects the rate of excretion of ethanol from the body. Among individuals under 40 years of age, there was a correlation between the level of carbon monoxide and the amount of ethanol in the blood. Among older adults this correlation was not established. A direct correlation with the level of this gas in the blood and the level of ethanol in the urine among people under 40 years of age was found. Among older individuals, the opposite was observed –a high level of methemoglobin was responsible for the decreased level of ethanol. There were no correlations between methemoglobin level and age. Comparison of the studied indices did not show any sexual differences in ethanol excretion, but there were age specific features: ethanol excretion under the influence of carbon monoxide among people under 40 years old was more accelerated.Key words:hypoxia, CO intoxication, blood, methemoglobin, kidneys. Монооксид карбону являє собою токсичний газ, який не має кольору,без запаху та здатен спричиняти миттєву гіпоксію шляхом зв’язування з гем-вмісними білками. Через такі властивості він спричиняє найбільшу кількість отруєнь. Цей газ,завдяки своїм властивостям,спричиняє ураження нервової та серцево-судинної системи. Розвиток аноксії пов’язаний із впливом на систему окисного фосфорилювання у мітохондріях та розвиткомоксидативного стресу. В організмі продукується невелика кількість ендогенного монооксиду карбону внаслідок розпаду еритроцитів. Пікомолярні концентрації монооксиду карбону навіть володіють протизапальними, антиапоптичними, цитопротекторними та антипроліферативними властивостями. Нирки є одним із перших органів, який реагує на розвитокгіпоксії, вони відповідають за видалення продуктів метаболізму й токсикантів, зокрема етанолу.Зміни у функціонуванні нирок відображаються на загальному стані організму.Для дослідження отримували зразки крові та сечі від осіб із гострою інтоксикацією. У крові спектрофотометричним методом визначали вміст метгемоглобіну, який утворювався внаслідок вдихання монооксиду карбону та відповідного потрапляння до кровоносної системи. Методом газово-рідинної хроматографії вимірювали концентрацію етанолу у крові та сечі. Розрахунок кореляційних зв’язків показав, що монооксид карбону впливає на швидкість екскреції етанолу. У осіб до 40 років спостерігалася кореляція між показником рівня метгемоглобінута вмістом етанолу у крові. У осіб старшого віку цього зв’язку не встановлено. Виявлено прямий зв’язок із рівнем цього газу у крові та рівнем етанолу в сечі у осіб до 40 років. У осіб старшого віку спостерігалася зворотня реакція–високий рівень метгемоглобінуобумовлював зниження рівня етанолу. Кореляційні зв’язки між вмістом метгемоглобіну та віком не було виявлено. Порівняння досліджуваних показників не виявило статевих відмінностей у екскреції етанолу, проте виявлено вікові особливості: екскреція етанолу в умовах впливу монооксиду карбону в осіб до 40 років була більш пришвидшена.Таким чином, можна стверджувати, що монооксид карбону обумовлює зміни у функціональній активності нирок.Ключові слова:гіпоксія, інтоксикація СО, кров, метгемоглобін, нирки.


2018 ◽  
Vol 189 (1) ◽  
pp. 81-95 ◽  
Author(s):  
Garfield T. Kwan ◽  
Jeanne B. Wexler ◽  
Nicholas C. Wegner ◽  
Martin Tresguerres

2008 ◽  
Vol 22 (5) ◽  
pp. 879-887 ◽  
Author(s):  
Jin-Wook Woo ◽  
Sung-Jae Yu ◽  
Seung-Mock Cho ◽  
Yang-Bong Lee ◽  
Seon-Bong Kim

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document