scholarly journals Antimicrobial Susceptibility and Public Health Importance of Salmonella Isolated from Raw Chicken Egg in MizanTeferi Town, South West Ethiopia

Author(s):  
Shimelis Mengistu Hailu ◽  
Melkamu Melese ◽  
Berhanu Sibhat ◽  
Pawlos Wasihun ◽  
Selamawit Fentahun

Abstract Background: Salmonella is a leading cause of food-borne illness in many countries with eggs and poultry being important vehicles of transmission and display high natural susceptibility levels to the most commonly used antibacterial agents. The study was carried out to estimate the prevalence and antibiotic susceptibility of Salmonella spp. isolated from fresh raw chicken eggs collected from MizanTeferi town, South Eastern, Ethiopia. Results: From the total of 366 eggs examined for Salmonella spp, 27(7.4%) were positive, of which 23 (6.3%) and 4 (1.1%) were isolated from egg shell and egg content, respectively. The prevalence of Salmonella spp. in egg and egg content from open market (7.6%), (1.6%) was significantly higher than the prevalence of Salmonella spp. in poultry farm (7.1%), (0.5%) (P<0.05) respectively. Ciprofloxacin (85.2%) showed maximum susceptibility, followed by tetracycline (77.7%) and gentamycin (66.6%). Clindamycin was the most resisted (51.8%), followed by ampicillin (44.4%), amoxicillin (40.7%) and erythromycin (33.3%). Most of the isolates are resistant to multiple antimicrobial agents tested. Questionnaire survey was also carried out on 200 consumers and egg sellers (100 from each group). Their preferred form of egg consumption revealed that 67.5% egg consumers preferred only cooked eggs while 32.5% egg consumers showed preference for raw eggs. Twenty nine (44.6%) respondents who practiced eating raw eggs faced problems like nausea and vomiting, abdominal discomfort and diarrhea, while thirty six (55.4%) faced no problems following raw eggs consumption. Conclusion: To minimize the potential contamination of the egg by the pathogen, they should be properly handled, transported, cooked and kept appropriately. In general, public health measures such as improved food hygiene and health education are of paramount importance.

2020 ◽  
Vol 26 (24) ◽  
pp. 2807-2816 ◽  
Author(s):  
Yun Su Jang ◽  
Tímea Mosolygó

: Bacteria within biofilms are more resistant to antibiotics and chemical agents than planktonic bacteria in suspension. Treatment of biofilm-associated infections inevitably involves high dosages and prolonged courses of antimicrobial agents; therefore, there is a potential risk of the development of antimicrobial resistance (AMR). Due to the high prevalence of AMR and its association with biofilm formation, investigation of more effective anti-biofilm agents is required. : From ancient times, herbs and spices have been used to preserve foods, and their antimicrobial, anti-biofilm and anti-quorum sensing properties are well known. Moreover, phytochemicals exert their anti-biofilm properties at sub-inhibitory concentrations without providing the opportunity for the emergence of resistant bacteria or harming the host microbiota. : With increasing scientific attention to natural phytotherapeutic agents, numerous experimental investigations have been conducted in recent years. The present paper aims to review the articles published in the last decade in order to summarize a) our current understanding of AMR in correlation with biofilm formation and b) the evidence of phytotherapeutic agents against bacterial biofilms and their mechanisms of action. The main focus has been put on herbal anti-biofilm compounds tested to date in association with Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa and food-borne pathogens (Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes and Escherichia coli).


Genes ◽  
2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 72
Author(s):  
Bishoy Wadie ◽  
Mohamed A. Abdel-Fattah ◽  
Alshymaa Yousef ◽  
Shaimaa F. Mouftah ◽  
Mohamed Elhadidy ◽  
...  

Campylobacter spp. represents the most common cause of gastroenteritis worldwide with the potential to cause serious sequelae. The ability of Campylobacter to survive stressful environmental conditions has been directly linked with food-borne illness. Toxin-antitoxin (TA) modules play an important role as defense systems against antimicrobial agents and are considered an invaluable strategy harnessed by bacterial pathogens to survive in stressful environments. Although TA modules have been extensively studied in model organisms such as Escherichia coli K12, the TA landscape in Campylobacter remains largely unexplored. Therefore, in this study, a comprehensive in silico screen of 111 Campylobacter (90 C.jejuni and 21 C.coli) isolates recovered from different food and clinical sources was performed. We identified 10 type II TA systems belonging to four TA families predicted in Campylobacter genomes. Furthermore, there was a significant association between the clonal population structure and distribution of TA modules; more specifically, most (12/13) of the Campylobacter isolates belonging to ST-21 isolates possess HicB-HicA TA modules. Finally, we observed a high degree of shared synteny among isolates bearing certain TA systems or even coexisting pairs of TA systems. Collectively, these findings provide useful insights about the distribution of TA modules in a heterogeneous pool of Campylobacter isolates from different sources, thus developing a better understanding regarding the mechanisms by which these pathogens survive stressful environmental conditions, which will further aid in the future designing of more targeted antimicrobials.


2019 ◽  
Vol 19 (1) ◽  
Author(s):  
Jelalu Kemal ◽  
Berhanu Sibhat ◽  
Aklilu Abraham ◽  
Yitagele Terefe ◽  
Ketema Tafess Tulu ◽  
...  

2018 ◽  
Vol 66 (3) ◽  
pp. 161 ◽  
Author(s):  
N. SOULTOS (Ν. ΣΟΥΛΤΟΣ) ◽  
E. IOSSIFIDOU (Ε. ΙΩΣΗΦΙΔΟΥ) ◽  
E. PSOMAS (Ε. ΨΩΜΑΣ) ◽  
Z. TZIKAS (Ζ. ΤΖΗΚΑΣ) ◽  
T. LAZOU (Θ. ΛΑΖΟΥ)

Souvlaki is a popular Greek meat product consisting of small chunks or cubes of pork threaded on a small wooden or metal skewer. In the present study, 105 samples of raw pork souvlaki obtained from retail shops in Thessaloniki (Northern Greece) were screened for the incidence of Salmonella, Listeria, and Campylobacter and their susceptibility to various antimicrobial agents; serotyping of the isolates was also performed. Of the samples tested, 1.9% were positive for Salmonella and yielded 3 serovars (S. SaintPaul, S. Fyris and S. Typhimurium); 31.4% proved positive for Listeria spp. with 6.7% yielding L. monocytogenes isolates belonged to molecular serogroups 2 (serotypes 1/2c and 3c) and 4 ( serotypes 4b, 4d, and 4e). Campylobacter spp. were not detected in any of the samples tested. The antimicrobial susceptibility to various antimicrobial agents of 11 Salmonella strains and 7 L. monocytogenes strains was also determined by disc diffusion method. Salmonella spp. were susceptible to a panel of 12 antibiotics but displayed intermediate resistance to tetracycline. L. monocytogenes isolates were resistant to nalidixic acid and ceftriaxone, partly resistant to clindamycin and cefotaxime, but sensitive to all antibiotics commonly used in veterinary and human listeriosis. Our findings indicate that souvlaki could be a potential vehicle of food borne infections due to strains of L. monocytogenes and Salmonella spp. in the case of inadequate thermal processing. In addition, good hygienic practices must be applied to avoid cross-contamination during preparation or handling of the product.


2020 ◽  
Author(s):  
Μαρία Καντερέ

Ο στόχος της παρούσας διατριβής ήταν η μελέτη ορισμένων λοιμωδών νοσημάτων του σκύλου, ιδιαίτερης σημασίας για την άγρια πανίδα και τη Δημόσια Υγεία μέσω διαγνωστικής εργαστηριακής προσέγγισης, συνδυάζοντας εργαστηριακές τεχνικές και οικολογικού μοντέλου θέσης, όπου αυτό κρίθηκε απαραίτητο. Για το σκοπό αυτό, δείγματα από σκύλους που παρουσίαζαν διάρροια εξετάστηκαν για την εύρεση του ιού Canine Parvovirus και σαλμονέλλας. Επίσης, δείγματα από ευρωπαϊκούς καφετί λαγούς εξετάστηκαν για την παρουσία σαλμονέλλας, εφόσον τα στελέχη Canine Parvovirus προτιμούν ως ξενιστές σαρκοφάγα είδη. Ο ιός Canine Parvovirus επιλέχθηκε ως παθογόνος παράγοντας με ιδιαιτέρη σημασία για τους σκύλους και άλλα άγρια είδη σαρκοφάγων ενώ η Σαλμονέλλα παραμένει η δεύτερη συχνότερη αιτία γαστρεντερίτιδας σε ανθρώπους στην Ευρωπαϊκή Ένωση, δηλαδή αποτελεί παθογόνο παράγοντα με μεγάλη σημασία για τη Δημόσια Υγεία. Στο πρώτο κεφάλαιο της μελέτης, έγινε κριτική ανασκόπηση της διεθνούς βιβλιογραφίας και παρουσιάστηκαν κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία που προκύπτουν από την αλληλεπίδραση ανθρώπων και ζώων. Πιο συγκεκριμένα, ζωονοτικοί παθογόνοι παράγοντες που εντοπίζονται στον εντερικό σωλήνα και μπορούν να μεταδοθούν μέσω των κοπράνων παρουσιάστηκαν σε κατηγοριοποίηση (Παράσιτα/ Πρωτόζωα/ Βακτήρια/ Ιοί). Μεταξύ αυτών, στελέχη Salmonellae, Campylobacter, ροταϊοί, Toxoplasma gondii και ο εχινόκοκκος αποτελούν πρόβλημα σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας. Η εκτίμηση της διαγνωστικής ακρίβειας μιας εμπορικής διαγνωστικής μεθόδου για την ανίχνευση του Canine Parvovirus περιγράφεται στο δεύτερο κεφάλαιο. Γίνεται σύγκριση της ταχείας εμπορικής δοκιμής με συγκεκριμένη PCR μέθοδο, που θεωρείται η πιο αξιόπιστη μέθοδος για την ανίχνευση του ιού. 78 δείγματα κοπράνων συλλέχθηκαν από σκύλους με διάρροια. Σε 12 σκύλους αναφέρθηκε εμβολιασμός σε διάστημα ενός μήνα πριν την έναρξη των συμπτωμάτων. Η ταχεία δοκιμή έγινε σε 23 δείγματα άμεσα, ενώ τα υπόλοιπα αποθηκεύτηκαν στους -20◦C. Η ευαισθησία της εμπορικής μεθόδου σε σχέση με την PCR ήταν 22.22% (95% CI: 13.27–33.57%) όσον αφορά το σύνολο των δειγμάτων, στα δείγματα από μη εμβολιασμένους σκύλους 26.67% (95% CI: 16.08–39.66%) και στα δείγματα που εξετάστηκαν αμέσως μετά τη συλλογή τους 76.47% (95% CI: 50.10–93.04%). Η ειδικότητα της δοκιμής ήταν 100%. Σύμφωνα με τα προαναφερθέντα αποτελέσματα, εξάγεται το συμπέρασμα ότι τα αρνητικά αποτελέσματα της ταχείας δοκιμής δεν αποκλείουν την ύπαρξη του ιού, αλλά το θετικό αποτέλεσμα σχεδόν σίγουρα υποδηλώνει μόλυνση από CPV. Η ταχεία δοκιμή είναι προτιμότερο να διεξάγεται, αμέσως μετά τη συλλογή των δειγμάτων.Στο τρίτο κεφάλαιο, στόχος ήταν η ανίχνευση της παρουσίας του ιού Canine Parvovirus σε σκύλους με συμβατά κλινικά συμπτώματα στην Κεντρική Ελλάδα καθώς και η διαπίστωση ύπαρξης δημογραφικών και περιβαλλοντικών παραγόντων που ενδέχεται παίζουν κάποιο ρόλο στην εμφάνιση του. Συνολικά εξετάστηκαν 117 δείγματα κοπράνων σκύλων έναντι ενός τμήματος του γονιδίου VP2. Η πολυπαραγοντική λογιστική παλινδρόμηση, με τη χρήση του προγράμματος R, έδειξε ότι οι παράγοντες που σχετίζονται με την εμφάνιση του ιού είναι η ηλικία και η χρήση του σκύλου (οι σκύλοι εργασίας είναι πιο πιθανό να μολυνθούνε από ότι οι σκύλοι αμιγώς συντροφιάς). Τα ευρήματα του Γεωγραφικού Πληροφοριακού Συστήματος μαζί με το οικολογικό μοντέλο θέσης ήταν τα εξής: (i) η πυκνότητα του κτηνοτροφικού κεφαλαίου και (ii) οι χρήσεις γης (συγκεκριμένα ο διακεκομμένος αστικός ιστός) και η πυκνότητα ανθρώπινου πληθυσμού αναγνωρίζονται ως οι πιο σημαντικοί περιβαλλοντικοί παράγοντες για την εμφάνιση του ιού. Το τελευταίο κεφάλαιο αφορά την ανίχνευση Salmonella spp., ενός σημαντικού ζωονοτικού παθογόνου, σε σκύλους και ευρωπαϊκούς καφετί λαγούς, ενός διαδεδομένου είδους θηράματος. 50 δείγματα από θηρευμένους λαγούς και 117 δείγματα σκύλων από την Κεντρική Ελλάδα εξετάστηκαν με αξιολογημένη μέθοδο PCR. Επιπλέον, έγινε χωρική ανάλυση με τη χρήση ΓΠΣ για τη διερεύνηση της πιθανής γεωγραφικής κατανομής και των σημαντικών περιβαλλοντικών παραγόντων για την παρουσία του βακτηρίου. Βρέθηκαν θετικοί 10 από τους λαγούς και 8 από τα 117 δείγματα σκύλων. Η ανάλυση ΓΠΣ μαζί με το μοντελοποίηση ειδών έδειξε τα εξής: για τους λαγούς σημαντικοί περιβαλλοντικοί παράγοντες ήταν η εποχικότητα της βροχόπτωσης, η βροχόπτωση κατά το πιο ψυχρό τρίμηνο του έτους και η πυκνότητα του κτηνοτροφικού κεφαλαίου. Αντιστοίχως, για σκύλους θετικούς στη σαλμονέλλα σημαντικοί βρέθηκαν: η μέγιστη θερμοκρασία του πιο θερμού μήνα, η μέση θερμοκρασία του πιο θερμού μήνα, η πυκνότητα του κτηνοτροφικού κεφαλαίου και ο δείκτης βλάστησης για τον Αύγουστο. Η πυκνότητα του κτηνοτροφικού κεφαλαίου είναι ένας κοινός παράγοντας που σχετίζεται με την παρουσία σαλμονέλλας και στα δύο ζωικά είδη, υποδεικνύοντας ότι ενδεχομένως υπάρχει μετάδοση του παθογόνου μεταξύ των παραγωγικών ζώων, των σκύλων και της άγριας πανίδας. Αυτή η μελέτη, που έγινε για πρώτη φορά στην Ελλάδα υποδηλώνει ότι ο ρόλος των λαγών και τον σκύλων στην απέκκριση και μετάδοση των Salmonellae χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση. Σε αυτή τη διδακτορική διατριβή, έγινε εκτίμηση μιας εμπορικά διαθέσιμης διαγνωστικής μεθόδου για την παρβοεντερίτιδα, η οποία είναι ακόμα παρούσα στην ηπειρωτική Ελλάδα. Εξερευνά επίσης τη σχέση μεταξύ της παρουσίας του ιου CPV με συγκεκριμένους δημογραφικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες. Επίσης, η παρουσία της σαλμονέλλας ανιχνεύεται σε σκύλους με διάρροια και λαγούς, ενώ συνδέεται με περιβαλλοντικούς παράγοντες, οι οποίοι διαφοροποιούνται μεταξύ των δύο ζωικών ειδών, υποδεικνύοντας ότι σε αυτή την περίπτωση αντανακλώνται οι συνήθειες των ξενιστών. Η συνεχής επιτήρηση των πληθυσμών σκύλων σε συνδυασμό με στοχευμένους πληθυσμούς ειδών άγριας πανίδας είναι δυνατό να δώσουν πληροφορίες για παθογόνους παράγοντες (ειδικά ζωονοτικούς) που κυκλοφορούν αποτελώντας κίνδυνο για την άγρια πανίδα, τα κατοικίδια ζώα και τους ανθρώπους.


2001 ◽  
Vol 64 (6) ◽  
pp. 899-902 ◽  
Author(s):  
WON-CHANG LEE ◽  
MYEONG-JIN LEE ◽  
JIN-SUK KIM ◽  
SOON-YOUNG PARK

The average prevalence of reported foodborne illness from 1981 to 1995 was 2.44 per 100,000 population in Korea, and 28.01 in Japan. The mean case fatality rate in Korea was 0.74% and in Japan, 0.03%. When both prevalence and case fatality rates in Korea and Japan were compared during the same period, the prevalence in Japan was much higher than that in Korea. However, the case fatality rate of patients in Korea was much higher than that in Japan. The distribution of monthly and seasonal patterns of foodborne illness outbreaks strongly indicate the outbreaks may be associated with climatic conditions, frequencies of national holidays, and vacation seasons. Comparison study indicates that the foodborne illness outbreaks in Korea most frequently involved homemade foods (47% of the total cases); in Japan, restaurants accounted for 31.3%. Food-borne illness cases of bacterial origin in Korea were 59.3% of the total and included Salmonella spp. (20.7%), Vibrio (17.4%), Staphylococcus (9.7%), pathogenic Escherichia coli (2.4%), and other species (9.1%); in Japan, 72.8% of the total cases and the majority of the bacterial foodborne illness was caused by Vibrio (32.3%), Staphylococcus (15.9%), Salmonella (14.2%), pathogenic E. coli (3.0%), and other species (7.2%). In conclusion, the outbreaks of foodborne illness in Korea and Japan may be mainly caused by improper food handling, and their occurrences may be differentiated according to food sources.


Author(s):  
Md Mazharul Islam ◽  
Elmoubashar Farag ◽  
Ahmad Mahmoudi ◽  
Mohammad Mahmudul Hassan ◽  
Ehsan Mostafavi ◽  
...  

Rodents are one of the most diversified terrestrial mammals, and they perform several beneficial activities in nature. These animals are also important as carriers of many pathogens with public health importance. The current systematic review was conducted to formulate a true depiction of rodent-related zoonoses in Qatar. Following systematic searches on PubMed, Scopus, Science Direct, and Web of Science and a screening process, a total of 94 published articles were selected and studied. The studied articles reported 23 rodent-related zoonotic pathogens that include nine bacterial, eleven parasitic, and three viral pathogens, from which the frequently reported pathogens were Mycobacterium tuberculosis (32 reports), Escherichia coli (23), and Salmonella spp. (16). The possible pathway of entry of the rodent-borne pathogens can be the land port, seaports, and airport of Qatar through carrier humans and animals, contaminated food, and agricultural products. The pathogens can be conserved internally by rodents, pets, and livestock; by agricultural production systems; and by food marketing chains. The overall estimated pooled prevalence of the pathogens among the human population was 4.27% (95%CI: 4.03–4.51%; p < 0.001) with significant heterogeneity (I2 = 99.50%). The top three highest prevalent pathogens were M.tuberculosis (30.90%; 22.75–39.04%; p < 0.001; I2 = 99.70%) followed by Toxoplasma gondii (21.93%; 6.23–37.61%; p < 0.001; I2 = 99.30%) and hepatitis E virus (18.29%; 11.72–24.86%; p < 0.001; I2 = 96.70%). However, there is a knowledge gap about the listed pathogens regarding the occurrence, transmission pathways, and rodent role in transmission dynamics at the human–animal–environment interface in Qatar. Further studies are required to explore the role of rodents in spreading zoonotic pathogens through the One Health framework, consisting of zoologists, ecologists, microbiologists, entomologists, veterinarians, and public health experts in this country.


2016 ◽  
Vol 5 (2) ◽  
pp. 66-72
Author(s):  
S Akter ◽  
Z Ferdowshi ◽  
MN Islam ◽  
MAM Prodhan ◽  
MYE Chowdhury

Salmonellosis is one of the most common and widely distributed food-borne diseases. It constitutes a major public health burden and represents a significant cost in many countries. Salmonella are known for its wide range host and can cause clinical diseases in some hosts while in others, can be asymptomatic. Poultry and eggs are considered as major sources for different pathogenic Salmonella serotypes. Eggs produced locally under the small scale layer farm may present a hazard to consumers which may increase the spread of Salmonella in the environment. To investigate the occurrence of Salmonella, a total of 72 samples were taken from 6 poultry farm in some selected areas of Bangladesh. Sampling program was executed between October and December, 2013 and samples were tested using standard laboratory methods. Data was collected through direct interview and structured questionnaire. Our study shows that, true prevalence of Salmonella in egg shell and egg contents were 0.093% and 0.068% respectively. The highest apparent prevalence in Udayan poultry farm (50%) and lowest in Liza poultry farm (16.67%). The average frequency of egg shell contamination is positively correlated with re-use of egg tray without disinfection. To the best of our knowledge, this is the first investigation on Salmonella spp. in selected local egg production farms in Chittagong. Further detail study is highly recommended.International Journal of Natural Sciences (2015), 5(2) 66-72


Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document