scholarly journals Qualidade físico-química, microbiológica e identificação de compostos voláteis em amostras comerciais de queijo parmesão ralado

2022 ◽  
Vol 11 (1) ◽  
pp. e26811124826
Author(s):  
Vinícius Moura Andrade ◽  
Ana Maria de Resende Machado ◽  
Fátima de Cássia Oliveira Gomes
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Spp

O queijo parmesão é consumido pela população na forma ralada, o que tem proporcionado uma maior opção de marcas do produto no mercado. No entanto, o queijo é um produto susceptível a contaminações, oferecendo riscos à Saúde Pública. Poucos estudos sobre esse assunto têm sido publicados na literatura, tornando-se importante averiguar a qualidade dos produtos disponíveis no mercado. Assim, o trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade microbiológica, determinar o teor de umidade e o perfil de compostos voláteis de diferentes amostras embaladas e a granel de queijo parmesão ralado, disponíveis no comércio, verificando se os produtos atendem aos padrões estabelecidos pela legislação. Em relação a umidade, observou-se que 50% das amostras apresentaram valores acima do permitido (20 g/100 g). Nas análises microbiológicas verificou-se que 70% das amostras estavam impróprias para o consumo com contagens acima do permitido pela legislação para bolores e leveduras, Staphylococcus spp. e coliformes totais. Em algumas amostras foram identificadas a presença de coliformes termotolerantes e Escherichia coli, mas não ultrapassaram o padrão estabelecido pela legislação. A análise dos compostos voláteis permitiu a identificação de 31 compostos de diferentes classes como cetonas (7), ésteres (7), ácidos carboxílicos (6), aldeídos (4), álcoois (2), lactonas (2), hidrocarboneto aromático (1), terpeno (1) e triacetina (1).  Observou-se variação na composição química entre os queijos embalados e a granel. Essas variações podem ser observadas na falta de uniformidade das amostras o que requer a necessidade de uma fiscalização mais eficiente pelos órgãos oficiais e melhorias nas condições higiênicas durante a fabricação.

scholarly journals Contaminación con bacterias patógenas de estetoscopios del personal médico en un hospital de nivel III en Lima, Perú

2016 ◽  
Vol 27 (2) ◽  
pp. 83 ◽  
Author(s):  
José Enrique Oliva-Menacho ◽  
Marco Antonio García-Hjarles ◽  
José Arturo Oliva-Candela ◽  
Hugo Saturnino De la Cruz-Roca
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Klebsiella Pneumoniae ◽  
Enterobacter Aerogenes ◽  
Macconkey Agar ◽  
Acinetobacter Spp ◽  
Staphylococcus Spp ◽  
Hospital General

Objetivos: Determinar el grado de contaminación bacteriana con bacterias patógenas de los estetoscopios del personal médico en un hospital general de Lima, Perú. Material y métodos: Estudio de tipo observacional, descriptivo y transversal, realizado en el Hospital Nacional Arzobispo Loayza, entre los meses de enero y juniodel 2013. Se estudiaron 124 muestras de estetoscopios del personal médico en las siguientes áreas: UCI 20; neonatología 13; quemados 3; medicina 52; emergencia 36. Se recolectaron las muestras con hisopos humedecidos, en condiciones estériles (En presencia de un mechero de vidrio para alcohol) y luego fueron introducidos en tuboscon preparado de caldo BHI (Infusión cerebro corazón) para ser incubados por 24 horas a 37°C; se cultivó en Agar sangre, Agar MacConkey, Agar manitol y Agar cetrimidepara su posterior determinación de bacterias patógenas por procedimientos bioquímicos ,luego se identificó la susceptibilidad bacteriana con la técnica de Kirby- Bauer. Resultados: De los 124 estetoscopios estudiados; 114 (91,9%) estuvieron contaminados; se aislaron 123 cepasbacterianas: Staphylococcus spp coagulasa negativa 106(86,1%), Staphylococcus aureus 5(4,0%), Enterobacter aerogenes 4 (3,2%), Acinetobacter spp 2(1,6%), Pseudomonas aeruginosa 4(3,2%), Klebsiella Pneumoniae 1(0,8%) y Escherichia coli 1(0,8%). Conclusiones: El aislamiento de bacterias patógenas sugiere que el estetoscopio debe ser considerado como un vector de la infección nosocomial.

scholarly journals Evaluation of sanitary quality of goat milk in dairy industries from the Cariri region, state of Paraíba

2021 ◽  
Vol 10 (12) ◽  
pp. e596101220735
Author(s):  
Iara Nunes de Siqueira ◽  
Aline Antas Cordeiro Cavalcanti ◽  
Joyce Galvão de Souza ◽  
Filipe Jordão Pereira de Medeiros ◽  
João Carlos Taveira ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Pathogenic Bacteria ◽  
Goat Milk ◽  
Salmonella Spp ◽  
Pasteurized Milk ◽  
Enterococcus Spp ◽  
Bacillus Spp ◽  
Thermotolerant Coliforms ◽  
Staphylococcus Spp

The sanitary evaluation of equipment and hands is fundamental to investigate the presence of pathogens in the dairy industry. Then, this study aims to evaluate the sanitization of equipment, workers’ hands, raw and pasteurized milk in goat milk dairies in the Cariri region, state of Paraíba.  Collected 32 samples of four dairies represented by letters A, B, C, and D. The followings contents were analyzed: mesophiles, total and thermotolerant coliforms, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Samonella spp. and Listeria monocytogenes in the reception tank, pasteurization tank, packing machine, package, wall, workers’ hand, and each dairy’s raw and pasteurized milk. After isolation, 84 colonies were confirmed by MALDI TOF. The indicator microorganisms presented variations for the workers’ hands, while A and B stayed within the patterns. For the equipment, only dairy B was within limits. They were out of the standard for mesophiles, total coliforms, and thermotolerant regarding raw and pasteurized milk. The microorganisms, the Enterobacteriaceae family presented a higher frequency, with 77.38%, and within this family, Escherichia coli, Klebsiella spp., and Enterobacter spp. were the most prevalent. Gram-positive corresponded to 22.62%, Bacillus spp., Staphylococcus spp., Enterococcus spp., and Macrococcus caseolyticus. Listeria monocytogenes and Salmonella spp. were not isolated. These demonstrate failures in goat milk processing with pathogenic bacteria in several dairy plants, indicating the need to adjust the product’s quality control.

scholarly journals Determination of nitrofurantoin and fosfomycin susceptibility among urinary Escherichia coli isolates

2020 ◽  
Vol 8 (9) ◽  
pp. 3274
Author(s):  
Rachana Kanaujia ◽  
Amit Kumar ◽  
Malay Bajpai
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Urinary Tract ◽  
Urinary Tract Infections ◽  
Urine Samples ◽  
E Coli ◽  
Tract Infections ◽  
Therapeutic Alternatives ◽  
Micro Organisms ◽  
Staphylococcus Spp

Background: Urinary tract infections (UTIs) are one of the most common infections. For treatment of UTIs, there are limited antibiotics due to increased resistance among uropathogens. Two older antibiotics; Nitrofurantoin and Fosfomycin have become novel oral therapeutic options against uropathogens. Aim of the study was to identify UTI causing micro-organisms and evaluate in-vitro activity of nitrofurantoin and fosfomycin against most common isolated organism (E. coli).Methods: Results of urine samples culture and susceptibility testing over a period of 1 year were analysed and included in this study.Results: Micro-organisms were isolated from 568 urine samples. Most commonly isolated organism was Escherichia coli (40.50%), followed by Klebsiella spp. (20.07%) and Staphylococcus spp. (17.07%). Susceptibility of E. coli to nitrofurantoin and fosfomycin was 91.74% and 65.65% respectively. Conclusion: Good activity of nitrofurantoin and fosfomycin against E. coli indicates that these two drugs are potential therapeutic alternatives for urinary tract infections.

scholarly journals UTILIZAÇÃO DE GÁS OZÔNIO NA DESINFECÇÃO DE RESÍDUOS DE SERVIÇOS DE SAÚDE

2018 ◽  
Vol 7 (2) ◽  
pp. 125-139
Author(s):  
Thais Nogueira Gonzaga ◽  
Dora Inés Kozusny-Andreani
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Candida Albicans ◽  
Health Care Services ◽  
Pathogenic Bacteria ◽  
Ozone Treatment ◽  
Microbiological Analysis ◽  
Before And After ◽  
Staphylococcus Spp

Nesta pesquisa objetivou-se avaliar a viabilidade técnica da aplicação de ozônio como bactericida e fungicida em amostras de resíduos de serviços de saúde potencialmente infectantes. Foram determinados os     micro-organismos presentes nos resíduos gerados em um hospital particular. Para realização das análises microbiológicas e o tratamento com ozônio o material foi particulado e homogeneizado. As análises microbiológicas foram realizadas antes e após a ozonização.Para os testes de desinfecção foram retirados 10,0g de amostra que foi submetida à ozonização por 5, 10, 15, 20 e 25 minutos com doses de 140,0; 280,0; 420,0; 560,0 e 700,0mg L-1 de ozônio, respectivamente. Verificou-se presença de mesófilos totais, coliformes totais e termotolerantes, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Proteus spp., Staphylococcus aureus, Staphylococcus spp, Candida albicans e Rhizopus spp. O ozônio foi eficiente para eliminação de todos os micro-organismos em 20 minutos; nos primeiros cinco minutos de exposição ao gás verificou-se redução superior a 98%.Palavras-chave: Bactérias patogênicas. Fungos. Ozonização. USING OZONE GAS FOR DISINFECTION OF SOLID WASTE FROM HEALTH CARE SERVICES ABSTRACT: The aim of this research was to evaluate the technical viability of the application of ozone as bactericide and fungicide in samples of potentially infectious health services residues. The microorganisms present in the waste generated in a private hospital were determined. The material was particulated and homogenized to perform the microbiological analysis and to undergo ozone treatment. Microbiological analysis was performed before and after ozonization. For the disinfection tests, 10.0g of sample were removed and submitted to ozonization for 5, 10, 15, 20 and 25 minutes with 140,0; 280,0; 420,0; 560,0 and 700,0mg doses of L-1 of ozone, respectively. It was verified the presence of total mesophiles, total and thermotolerant coliforms, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Proteus spp., Staphylococcus aureus, Staphylococcus spp, Candida albicans and Rhizopus spp. Ozone was efficient while eliminating all microorganisms in 20 minutes; in the first five minutes of gas exposure, the reduction was greater than 98%.Keywords: Pathogenic bacteria. Fungi. Ozonization.

scholarly journals Changing pattern of resistant pathogens causing urinary tract infections in Karachi

2013 ◽  
Vol 2 (3) ◽  
pp. 105-110
Author(s):  
H Najmul ◽  
A Tanveer
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Urinary Tract ◽  
Urinary Tract Infections ◽  
Antimicrobial Drugs ◽  
Klebsiella Species ◽  
Amoxicillin Clavulanic Acid ◽  
Tract Infections ◽  
Staphylococcus Spp ◽  
Klebsiella Spp

INTRODUCTION: The study under view is based under the aim to investigate the prevalence and susceptibility pattern of pathogens, causing urinary tract infections (UTIs), to antibiotics commonly used in routine medication. MATERIALS AND METHODS: Over a period of 10 months 100 isolates were collected for the determination of their susceptibility to chosen antibiotics, from a laboratory (MedPath Laboratories) in urban area of Karachi. All Gramnegative and Gram-positive urinary tract pathogens were re-identified by their morphological and biochemical characteristics and the susceptibility to seven antibiotics was determined. RESULTS: Pathogens were found as, Escherichia coli, Pseudomona spp, Klebsiella species, Enterobacter spp., and Staphylococci spp. In recent study, more than half of the Escherichia coli isolates were resistant to one or more of the all antimicrobial drugs tested. Resistance was most common to amoxicillin/clavulanic acid and ofloxacin, cefixime, followed by gentamicin. Our results indicate that Escherichia coli and Pseudomonas spp. were the most common organisms causing UTI. Other organisms involved were Enterobacter spp., Staphylococcus spp., and Klebsiella spp. Increasing patterns of resistant to gentamicin, and ofloxacin were also observed. CONCLUSIONS: In conclusion, pattern of antibiotic susceptibility to first line antibiotics is changing hence antimicrobial susceptibility testing of all isolates is crucial for the treatment of UTI. DOI: http://dx.doi.org/10.3126/ijim.v2i3.8069 Int J Infect Microbiol 2013;2(3):99-104  

scholarly journals Análise Microbiológica em Aparelhos de Celular de Acadêmicos e Professores da Universidade de Cuiabá (UNIC) Campus Primavera do Leste – MT

UNICIÊNCIAS ◽  
2019 ◽  
Vol 23 (2) ◽  
pp. 105
Author(s):  
Vivian Tallita Pinheiro de Santana ◽  
Phelipe Magalhães Duarte ◽  
Uvleique Alves Fernandes ◽  
Gabriel Moreno Damião ◽  
Amanda Lourença Da Silva
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Staphylococcus Epidermidis ◽  
Cell Phones ◽  
Control Measures ◽  
Growth Media ◽  
Staphylococcus Lugdunensis ◽  
Nutrient Culture ◽  
Microbiological Agents ◽  
Staphylococcus Spp

Rápidos, portáteis e acessíveis, os aparelhos celulares foram incorporados às atividades e rotinas diárias da população. Diante de tal intimidade, esses aparelhos também passaram a se constituir em um meio de crescimento para agentes microbiológicos comensais e acidentais. Medidas de controle como a adoção de boas práticas de higiene são imprescindíveis para a diminuição da carga microbiológica e, por consequência, decréscimo dos riscos de transmissão destes agentes ao homem, principalmente em imunodeprimidos. Dessa forma, o presente trabalho objetivou identificar os micro-organismos presentes em aparelhos celulares de acadêmicos e professores da Universidade de Cuiabá (UNIC), Campus Primavera do Leste – MT, através de amostragens obtidas de 24 aparelhos de telefones celulares de voluntários. Foram realizadas coletas para cada um dos aparelhos celulares disponibilizados pelos voluntários, através de um swab de transporte. Este foi deslizado na parte externa do aparelho, cobrindo toda a área da tela, conectores e alto-falante e, em seguida, inseridos em meio Stuart e remetidos ao laboratório. Do total de amostras coletadas, 19 (79,1%) apresentaram crescimento bacteriano em meio de cultura nutritivo. Os micro-organismos isolados foram Staphylococcus aureus em seis amostras (31,6%), Staphylococcus lugdunensis em outras seis (31,6%), Staphylococcus epidermidis em três (15,8%), Staphylococcus spp. em três (5,8%) e Escherichia coli em uma (5,2%) das amostras. Diante dos resultados obtidos se pôde constatar que os aparelhos celulares podem atuar como meio de multiplicação microbiológica, assim se deve adotar medidas preventivas de higiene e antissepsia das mãos e destes aparelhos, a fim de evitar a proliferação e veiculação de micro-organismos por meio destes. Palavras-chave: Telefone Celular. Staphylococcus aureus.  Escherichia coli. AbstractFast, portable and affordable, mobile phones have been incorporated into the daily activities and routines of the population. Faced with such intimacy, these devices have also become a growth medium for commensal and accidental microbiological agents. Control measures such as the adoption of good hygiene practices are essential to reduce the microbiological load and, consequently, decrease the risks of transmission of these agents to humans, especially in immunosuppressed ones. Thus, the present work aimed to identify the microorganisms present in cell phones of academics and professors of the University of Cuiabá (UNIC), Campus Primavera do Leste - MT, through samples obtained from 24 cell phones of volunteers. The samples  were collected for each of the mobile devices made available by the volunteers through a transport swab. This was slid on the external part of the device, covering the entire display area, connectors and speaker, then inserted into Stuart medium and sent to the lab. Of the total samples collected, only 19 (79.1%) showed bacterial growth in nutrient culture medium. Microorganisms isolated from growth media were Staphylococcus aureus in six samples (31.6%), Staphylococcus lugdunensis in six (31.6%), Staphylococcus epidermidis in three (15.8%), Staphylococcus spp. in three (5.8%) and Escherichia coli in one (5.2%) of the samples. Given the results obtained, it can be seen that cell phones can act as a means of microbiological multiplication, so preventive measures of hygiene and antisepsis of  hands should be adopted, in order to prevent the proliferation and spread of microorganisms through them . Keyword: Cell Phone. Staphylococcus aureus.  Escherichia coli. 

scholarly journals Prevalence of bovine mastitis pathogens and antibioresistance of Escherichia coli isolates

2017 ◽  
Vol 55 (2) ◽  
pp. 113
Author(s):  
A. ZDRAGAS (Α. ΖΔΡΑΓΚΑΣ) ◽  
P. TSAKOS (Π. ΤΣΑΚΟΣ) ◽  
K. ANATOLIOTIS (Κ. ΑΝΑΤΟΛΙΩΤΗΣ)
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Bovine Mastitis ◽  
Clinical Mastitis ◽  
Resistance Rate ◽  
Northern Greece ◽  
E Coli ◽  
Milk Samples ◽  
Staphylococcus Spp ◽  
Klebsiella Spp ◽  
Mastitis Pathogens

Nine hundred and fifty two milk samples from clinical bovine mastitis cases, originated from 269 farms in Northern Greece, were tested. Escherichia coli was isolated in 49.3% of samples. Furthermore, Staphylococcus spp, Corynebacterium spp, Streptococcus spp, Pseudomonas spp, Proteus spp, Klebsiella spp or a combination of the above bacteria were isolated. The bacteriological result from 4.3% of samples was negative. No correlation between clinical mastitis cases and seasonal variation was observed. Resistance of E. coli isolates to tetracycline was 82-96%, to enrofloxacin 10-30%, to gentamicin 58-80%, to cephalosporins 47-75%, to sulfamethoxazole-trimethoprime 46-81%, to ampicillin 71-92% and to neomycin 83-97%. The highest resistance rate and the appearance of multi-resistant isolates of E. coli (6%), to 8 antibacterials, were recorded during the last year of the survey.

scholarly journals Diagnóstico microbiológico e índice de adição de água do leite cru comercializado no município de Pombal, Paraíba

2018 ◽  
Vol 13 (1) ◽  
pp. 84
Author(s):  
Yaroslávia Ferreira Paiva ◽  
Kevison Romulo França ◽  
Everton Vieira da Silva ◽  
José Adalberto da Silva Filho ◽  
Karla Elita Viegas Pereira ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
E Coli ◽  
Staphylococcus Spp

A comercialização do leite sem tratamento térmico ou controle de inspeção sanitária é proibida por lei em todo o país, mas persiste principalmente em regiões interioranas. Assim, torna-se importante avaliar o leite nestas localidades, como forma de monitoramento do produto que será consumido pela população. Dessa forma, objetivou-se avaliar o diagnóstico microbiológico e o índice de adição de água em amostras de leite cru comercializado no município de Pombal, Paraíba. Foram coletadas três amostras de cada um dos cinco locais de comercialização, entre os meses de maio e junho de 2017. As mesmas foram obtidas em recipientes estéreis e avaliadas quanto aos parâmetros de Coliformes à 45ºC (NMP/mL), presença/ausência de Salmonella sp. e Escherichia coli, Staphylococcus spp. (UFC/mL) e Contagem total de bactérias Aeróbias Mesófilas (CTM) (UFC/mL). O índice de adição de água foi determinado através do equipamento Analisador de leite Master Classic. Todas as amostras apresentaram Coliformes à 45ºC (>110 NMP/mL), presença de Salmonella sp. e E. coli, além de altas contagens de Staphylococcus spp. (3,13 x102 a 2,65 x105 UFC/mL) e CTM (2,30 x104 a 3,91 x105 UFC/mL). Observou-se amostras que apresentaram um índice de adição de água de aproximadamente 5%. O leite cru comercializado no município de Pombal mostrou-se fora dos padrões microbiológicos para todos os parâmetros analisados, além da existência de fraude em amostras pela adição de água, estando impróprio para o consumo.

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document