ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ПРЕПАРАТАМИ НА ОСНОВЕ ПОЛИВИНИЛПОЛИПИРРОЛИДОНА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИШНЕВЫХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ
статья посвящена изучению эффективности обработки вишневого сусла препаратами на основе поливинилполипирролидона (ПВПП) с целью предотвращения окислительного покоричневения. Приведены результаты изменения общего содержания фенольных веществ и характеристик цветности вишневых виноматериалов в результате обработки исследуемыми препаратамиthe article is devoted to the study of cherry wort processing effectiveness with preparations based on polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) in order to prevent oxidative browning. The results of changes in total phenolic substances content and color characteristics of cherry wine materials as a result of treatment with researched preparations are presented
1982 ◽
Vol 31
(2)
◽
pp. 119-122
◽
2018 ◽
Vol 6
(4)
◽
pp. 447
2019 ◽
Vol 13
(1)
◽
pp. 344-350
◽
Keyword(s):
2021 ◽
Vol 9
(7)
◽
pp. 1258-1263
2019 ◽
Vol 81
(3)
◽
pp. 158-167
Keyword(s):
2021 ◽