scholarly journals FORMULASI LOTION EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L) METODE MASERASI

2019 ◽  
Vol 6 (1) ◽  
pp. 128-139
Author(s):  
Betna Dewi ◽  
Nori Wirahmi
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Vitamin C ◽  
Vitamin K ◽  
Daucus Carota ◽  
Daucus Carota L

Indonesia sebagai negara yang beriklim tropis dengan tingkat penyinaran matahari yang panas, menyebabkan kulit menjadi kering dan kurang lentur.Salah satu tumbuhan yang mempunyai banyak manfaat adalah wortel (Daucus carota L) yang mengandung vitamin A,Betakaroten, vitamin C, dan vitamin K yang bermanfaat untuk menjaga kelembapan kulit, melembutkan kulit, dan menghambat timbulnya kerutan pada wajah. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode maserasi, dan pencampuran fase minyak dan fase air. Evaluasi sediaanmeliputi uji organoleptis, homogenitas sediaan,uji pH, daya tuang serta uji iritasi kulit. Hasil evaluasi dari ketiga formula dengan ekstrak wortel pada konsentrasi yang berbeda yaitu F1 5%, F2 10%, danF3 15% dapat dibuat menjadi sediaan dalam bentuk lotiondan variasi kadar ekstrak dapat mempengaruhi hasil sedian lotion yang didapat.

scholarly journals Pembuatan Velva Wortel (Daucus Carota L.) - Jeruk (Citrus Sinensis) Dengan Variasi Jenis Penstabil (CMC, Karagenan Dan Gelatin)

2019 ◽  
Vol 4 (3) ◽  
pp. 47-54
Author(s):  
Rahmatul Ulya ◽  
Dewi Yunita ◽  
Sri Haryani
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Citrus Sinensis ◽  
Block Design ◽  
Frozen Food ◽  
Daucus Carota L ◽  
Randomized Block Design ◽  
Stabilizer Concentration ◽  
Frozen Dessert ◽  
Β Carotene

Abstrak.. Velva adalah salah satu frozen dessert (makanan beku) yang banyak digunakan sebagai makanan pencuci mulut dimana bahan bakunya terdiri dari buah atau sayur. Pada pembuatan ini, kombinasi wortel-jeruk dipilih karena wortel termasuk salah satu sayuran sumber β-karoten dan mengandung vitamin A. Sedangkan penambahan sari jeruk untuk mengurangi bau langu pada wortel. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola non faktorial. Faktornya adalah jenis penstabil (J) yang terdiri dari 3 taraf yaitu J1 = CMC, J2 = karagenan dan J3 = gelatin. Rancangan ini menggunakan satu faktor yang terdiri dari 3 taraf dengan menggunakan 3 kali ulangan sehingga akan diperoleh 9 satuan percobaan. Analisis yang dilakukan terhadap velva wortel meliputi overrun, daya leleh, organoleptik (hedonik), total kalori dan β-karoten. Pada setiap perlakuan berpengaruh sangat nyata dan nyata sehingga perlu dilakukan uji lanjut (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada overrun dan daya leleh saling berkaitan yaitu semakin tinggi overrun pada velva maka semakin rendah daya leleh yang dihasilkan. Pada uji organoleptik semakin tinggi konsentrasi penstabil yang ditambahkan pada velva wortel pada setiap perlakuan maka akan memberikan pengaruh terhadap kelembutan dan warna velva wortel yang dihasilkan. Karakteristik fisik yang dihasilkan yaitu overrun berkisar 4,98 – 13,18% dan daya leleh berkisar 5,18 – 9,28 menit/g. Uji organoleptik (hedonik) yang dihasilkan yaitu tekstur berkisar 2,91 – 4,33 (tidak suka – suka). Karakteristik kimia yang dihasilkan yaitu total kalori 67,8 kkal/g (velva rendah kalori) dan β-karoten 1.528,79 µg/g.(Production Of Carrot (Daucus carota L.) - Orange (Citrus sinensis) Velva With Variations Of Stabilizers (CMC, Caragenan and Gelatin))Abstract. Velva is one of frozen dessert (frozen food) which is widely used as a dessert where the ingredients consist of fruit or vegetables. In this preparation, a combination of carrots is chosen because carrots are one of the vegetables which are sources of β-carotene and contain vitamin A. While the addition of orange juice to reduce the smell of unpleasant carrots. This research was conducted using Randomized Block Design (RBD) with a non factorial pattern. The factor is the type of stabilizer (J) which consists of 3 levels, namely J1 = CMC, J2 = carrageenan and J3 = gelatin. This design uses one factor consisting of 3 levels using 3 replications so that 9 units will be obtained. Analysis carried out on carrot velva includes overrun, melting power, organoleptic (hedonic), total calories and β-carotene. Each treatment has a very real and real effect so further testing (DMRT) is needed. The results showed that the overrun and melting power were interrelated, namely the higher the overrun of the velva, the lower the yield power produced. In the organoleptic test the higher the stabilizer concentration added to the carrots velva in each treatment will give effect to the softness and velva color of the carrots produced. The physical characteristics produced were overrun ranging from 4.98 - 13.18% and melting power ranged from 5.18 - 9.28 minutes / g. The resulting organoleptic (hedonic) test is texture ranging from 2.91 - 4.33 (dislike - like). The chemical characteristics produced are total calories 67.8 kcal / g (low calorie velva) and β-carotene 1,528.79 µg/ g.

Carotenoid retention and vitamin A value in carrot (Daucus carota L.) prepared by food service

1998 ◽  
Vol 61 (1-2) ◽  
pp. 145-151 ◽  
Author(s):  
Helena Maria Pinheiro Sant’Ana ◽  
Paulo César Stringheta ◽  
Sebastião César Cardoso Brandão ◽  
Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Food Service ◽  
Daucus Carota L ◽  
A Value

scholarly journals Pembuatan Tepung Wortel (Daucus carota L) Ditinjau dari Varietas Wortel dan Konsentrasi Na-Metabisulfit terhadap Kandungan Total Karoten

2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 72-81
Author(s):  
Siti M Sholihah
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Ice Cream ◽  
Daucus Carota L

Wortel (Daucus carota L) merupakan bahan makanan yang mengandung karoten (pro vitamin A), thiamin, riboflavin dan tinggi kandungan gulanya. Sebagian besar wortel dikonsumsi dalam bentuk segar, diolah untuk sayur, dan ada juga yang dibuat juice. Penanganan wortel yang tepat untuk memperpanjang daya simpan, karena mudah sekali rusak adalah dengan cara dikeringkan dan diolah menjadi tepung wortel. Tepung wortel dapat digunakan sebagai campuran makanan bayi, campuran saos, dan sebagai bahan pewarna alami (colouring agent) untuk produk makanan khusus, seperti keju, ice cream, margarin, roti dan lain-lain. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh varietas wortel dan konsentrasi Na-metabisulfit terhadap kandungan total karoten tepung wortel. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok secara factorial dengan 2 faktor dan 3 kali ulangan. Faktor 1, yaitu Varietas wortel (W) : varietas Arnas (W1) dan varietasTosari (W2), sedangkan faktor ke 2, yaitu Konsentrasi Na-metabisulfit (S) : 250 ppm (S1), 500 ppm (S2), dan 750 ppm (S3). Hasil penelitian menunjukkan mutu tepung wortel yang baik diperoleh dari kombinasi perlakuan varietas Tosari dengan konsentrasi Na-metabisulfit 500 ppm. Tepung wortel yang dihasilkan mempunyai penurunan total karoten sebesar 5,46%; kadar air 2,84%; Aw 0,36; rendemen 6,56%; residu SO2 54,4 ppm; tingkat kesukaan warna dan bau sebesar 8,07 dan 5,87. Kata Kunci: tepung wortel, arnas, tosari, total karoten

scholarly journals Hubungan Pengetahuan Gizi, Asupan Makanan dengan Status Gizi Siswi Mts Darul Ulum

2020 ◽  
Vol 2 (2) ◽  
pp. 73-80
Author(s):  
Puji Lestari
Keyword(s):  
Vitamin D ◽  
Vitamin E ◽  
Vitamin A ◽  
Vitamin C ◽  
Vitamin K ◽  
Cross Sectional

Pengetahuan gizi merupakan landasan perilaku gizi seseorang, yang akan berefek pada asupan makanan dan status gizi siswi. Tujuan penelitian ialah mengetahui hubungan pengetahuan gizi dan asupan makanan dengan status gizi. Jenis penelitian adalah deskriptif dengan desain cross sectional. Subjek penelitian ini sebanyak  51 siswi Mts Darul Ulum kelas 8 dan 9. Penelitian dilakukan bulan September 2019-Februari  2020. Uji hubungan menggunakan uji  Pearson dan uji Sperman’s rho. Uji korelasi pengetahuan gizi dan asupan energi p=0,103;  protein p=0,556; lemak p= 0,570; karbohidrat p=0,261; vitamin A p=0,036; vitamin D p=0,745; vitamin E=0,506; vitamin K p=0,590; vitamin C p=0,534; natrium p=0,491; kalsium p=0,640; zat besi p= 0,323. Hasil uji korelasi asupan energi dengan status gizi p=0,021; karbohidrat p=0,107; protein p=0,020; lemak p=0,32; vitamin A p=0,242; vitamin D p=0,491; vitamin E p=0,587; vitamin K p= 0,600; vitamin C p=0,069; natrium p=0,031; kalsium p=0,077; zat besi p=0,018. Ada hubungan pengetahuan gizi dan makanan dengan status gizi.

scholarly journals PENETAPAN KADAR β-KAROTEN PADA WORTEL (Daucus carota, L) MENTAH DAN WORTEL REBUS DENGAN SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL

2019 ◽  
Vol 5 (1) ◽  
pp. 6-10
Author(s):  
Anita Agustina Styawan ◽  
Nurul Hidayati ◽  
Putri Susanti
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Silica Gel ◽  
Daucus Carota ◽  
T Test ◽  
P Value ◽  
Daucus Carota L ◽  
Paired T Test

Wortel (Daucus carota, L) adalah tumbuhan sayur yang ditanam sepanjang tahun yang banyak mengandung β-karoten. Dalam tubuh, β-karoten diubah menjadi vitamin A. β-karoten dalam wortel selain dapat memenuhi kebutuhan vitamin A, juga berfungsi sebagai antioksidan melawan radikal bebas. Akan tetapi, studi mengenai pengaruh pemasakan terhadap kandungan gizinya masih terbatas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar β-karoten pada wortel mentah dan wortel rebus. Sampel sebanyak 100 gram wortel (wortel mentah maupun wortel rebus) masing masing diekstraksi dengan heksan:aseton:etanol (2:1:1) sebanyak 200 mL. Ekstrak yang didapat kemudian dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif menggunakan KLT silica gel 60 F254 dengan cairan pengelusi petroleum eter:benzen (9:1). Analisis kuantitatif menggunakan Spektrofotometri Visibel pada panjang gelombang 380–780 nm. Hasil kualitatif menunjukkan antara wortel mentah dan wortel rebus positif mengandung β-karoten yang ditunjukkan dengan hasil sama dengan baku pembanding, yaitu adanya 1 bercak noda kuning dengan nilai Rf 0,5 cm. Hasil analisis kuantitatif menunjukkan kadar rata-rata β-karoten wortel mentah adalah 34,94 ± 7,810 % b/b dan pada wortel rebus adalah 23,31 ± 4,246 % b/b. Besarnya kadar β-karoten kemudian dianalisa menggunakan uji sample paired t-test dan menunjukkan hasil nilai P value 0,06 (> 0,05) yang berarti tidak terdapat perbedaan bermakna antara kadar β-karoten pada wortel mentah dan wortel rebus. Kata Kunci: β-karoten; Wortel; Spektrofotometri Visibel.

scholarly journals Changes in Vitamin C Content and Soluble Solids of Carrot Content (Daucus Carota L.) During Storage / Zmeny v Obsahu Vitamínu C a Rozpustnej Sušiny Mrkvy (Daucus Carota L.) Počas Skladovania

2013 ◽  
Vol 16 (1) ◽  
pp. 1-3 ◽  
Author(s):  
Magdaléna Valšíková ◽  
Miroslav Šlosár ◽  
Rudolf Ryban ◽  
Sami Shehata ◽  
Alžbeta Hegedűsová
Keyword(s):  
Vitamin C ◽  
Daucus Carota ◽  
Matter Content ◽  
Soluble Solids ◽  
Dry Matter Content ◽  
Soluble Solids Content ◽  
Daucus Carota L ◽  
Laboratory Conditions ◽  
Solids Content

Abstract The average vitamin C content of fresh carrots was 56 mg.kg-1. Amount of vitamin C was reduced by the length of storage and storage environment. On average, the most significant decrease in vitamin C to 24.4 mg.kg-1 under laboratory conditions was reported after 56 days when stored carrots were packed in plastic box. When stored in a refrigerator, the vitamin C content decreased to 24.7 mg.kg-1 after 126 days of storage in a plastic box. During both experimental periods in laboratory conditions, the most vitamin C was preserved while being wrapped plastic wrap. This way of packaging also enabled relatively long-term preservation of freshness in variety called “Komarno”, which was up to 60 days. The second best option in this respect is the packed carrot in microtene bags. The least convenient was to store the carrots open without packaging. In the case of refrigerated storage, the options of packaging in plastic wrap and microtene bags were also the best. The most significant decline in vitamin C was found in the variant without packaging and in the food box. Average soluble solids (refractometry dry matter) content in fresh roots reached 7.6%. During storage under laboratory conditions, the SS values increased to 14.8% after 14 days when the carrot was stored open without packaging. In the refrigerator, the soluble solids content in carrots increased to 12.7% after 28 days of storage without packaging. Increase in soluble solids content was mainly caused by transpiration process. Under laboratory conditions, evaporation and increase of soluble solids were faster compared to the variants stored in the cooler

scholarly journals Formulasi dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Sediaan Masker Peel-off Ekstrak Umbi Wortel varietas Chantenay (Daucus carota L.)

2020 ◽  
Vol 5 (2) ◽  
pp. 135-148
Author(s):  
Sherli Desimah Pangamanan
Keyword(s):  
Vitamin C ◽  
Daucus Carota ◽  
Daucus Carota L

Kulit merupakan bagian tubuh terluar, yang sering terkena paparan polusi. Penuaan kulit adalah proses biologis  kompleks yang dimulai pada usia 20 dan bersifat irreversible. Penuaan kulit dipengaruhi oleh kombinasi intrinsik dan ekstinsik, faktor tersebut mengakibatkan perubahan secara struktural dan fisiologis kumulatif dengan adanya perubahan progresif di setiap lapisan kulit, serta perubahan dalam penampilan kulit. Namun dapat dicegah dan diatasi dengan antioksidan untuk menangkal radikal bebas yang terjadi dikulit. Salah satu tumbuhan yang berpotensi memiliki aktivitas antioksidan yaitu tanaman umbi wortel dan jarang dilihat potensi aktivitas ekstraknya. Oleh karena itu, dalam penelitian ini dipilih umbi wortel sebagai bahan utama sebagai senyawa aktif sediaan masker gel peel-off untuk dilihat aktivitas antioksidannya. Dalam penelitian ini dilakukan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% umbi wortel varietas chantenay (Daucus carota L.) dengan menggunakan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) untuk mengetahui nilai aktivitas antioksidan yang terdapat dalam ekstrak etabol 70% umbi wortel. Dan didapatkan hasil IC50 dari ekstrak etanol 70% umbi wortel varietas chantenay sebesar 684,7165 yang dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol 70% umbi wortel varietas chantenay tidak aktif dan tidak berpotensi sebagai antioksidan, serta nilai IC50 Vitamin C yang sebagai pembanding dengan nilai 5,7963. Namun pada hasil uji stabilitas sediaan masker gel peel-off ekstrak umbi wortel pada semua konsentrasi didapatkan hasil memenuhi standar, serta formulasi yang memiliki stabilitas terbaik yaitu pada konsentrasi ekstrak 5% dikarenakan hasil yang didapatkan konstan dan tidak melewati nilai standar stabilitas sediaan.

scholarly journals UJI KANDUNGAN VITAMIN A TANAMAN WORTEL (Daucus Corata L.) DI DESA NGABAB KABUPATEN MALANG

2021 ◽  
Vol 3 (2) ◽  
pp. 70-77
Author(s):  
Beta Herilla Sekti ◽  
Rakhmadani Gadis Aprilianti ◽  
Susi Wijiastini
Keyword(s):  
Quantitative Analysis ◽  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Sampling Technique ◽  
Beta Carotene ◽  
The Body ◽  
Comparison Standard ◽  
Daucus Carota L ◽  
Carrot Plant ◽  
Carrot Extract

Carrot plant (Daucus carota L.) is a type of vegetable that contains lots of vitamin A and is very much needed by the body to help regulate or metabolic processes in the body. The research design used in this study was experimental, the population and sample were carrots from Ngabab village aged 3-3.5 months, using purposive sampling technique. The results of the qualitative analysis showed that there were orange spots with an Rf value of 0.64 in the carrot extract and the beta-carotene comparison standard. The results of the quantitative analysis showed that the average level of vitamin A in carrots was 49.7% with an absorbance of 0.649. Keywords: Visible Spectrophotometry, Vitamin A, Carrot.

scholarly journals Pengaruh Waktu Panen dan Pemberian Pupuk OrganikTerhadap Hasil Tanaman Wortel (Daucus carota L.)

2017 ◽  
Vol 3 (1) ◽  
pp. 9
Author(s):  
Reni Nurhayatini ◽  
Nurdin Hadirochmat
Keyword(s):  
Vitamin C ◽  
Daucus Carota ◽  
Block Design ◽  
Organic Fertilizer ◽  
Fertilizer Application ◽  
Organic Fertilizers ◽  
Daucus Carota L ◽  
Randomized Block Design ◽  
Type C ◽  
Four Levels

A field experiment was conducted to study the effect of harvest time and dosage of organic fertilizer application on the yield of carrot (Daucus carota L.). This research was conducted at the experimental garden plants owned by Faculty of Agriculture, University of Winaya Mukti, in Tanjungsari, Sumedang. The height of this location is 850 meters above sea level with type C precipitation (rather wet). This research was conducted from January 2013 to April 2013.The design used in this research was a randomized block design (RBD) with factorial pattern consisting of two treatment factors i.e. the time of harvest (W) and organic fertilizers dosage (P) which were repeated 2 times. The first factor (W) consistedof four levels i.e. (w1) = 90 HST, (w2) = 100 HST, (w3) = 110 hst, and (w4) = 120 HST. The second factor (P) consists of four levels which are (p0) = 0 tonnes haˉ¹, (p1) = 10 tons haˉ¹, (p2) = 20 tons haˉ¹,and (p3) = 30 tons haˉ¹.This  experiment showed that there is no interaction between the application of thechicken coop organic fertilizer dosage with the harvest of the crops of carrot. However, treatment given to the 20 tons haˉ¹ dose of chicken coop organic fertilizer affected the weight of fresh roots, long tubers, the diameter of the bulbs, and the levels of vitamin C. Because the required application of the fertilizer will show the weight of fresh tubers larger, long tubers longer, heavier bulb diameter, and showed an increase in levels of vitamin C.Treatment of HST 100 time harvest affected the fresh tuber weight and the content of vitamin C, because this treatment is as needed; which then will show a heavier bulb  diameter, as well as elevated levels of vitamin C.

DAYA TERIMA JAJANAN LOKAL BARONCONG DENGAN PENAMBAHAN WORTEL (DAUCUS CAROTA L)

2019 ◽  
Vol 26 (1) ◽  
pp. 1
Author(s):  
Suriani Rauf ◽  
Manjilala Manjilala ◽  
Elvi Kusuma
Keyword(s):  
Experimental Study ◽  
Daucus Carota ◽  
Vegetable Consumption ◽  
Negative Impact ◽  
Local Foods ◽  
Ministry Of Health ◽  
Daucus Carota L

The behavior of people who less consume vegetables and fruit can have a negative impact on health. The lack of appetite for vegetable consumption by the society made the researchers interested in making a combination of vegetables, namely carrots with local foods, namely Baroncong.This research aims to determine the acceptability of local baroncong snacks with the addition of carrots.This research is a pre-experimental study. The panelists from this study consisted of 30 Nutrition Department Students from Health Polytechnic Ministry of Health Makassar. Assessment based on taste aspects, color of aroma and texture of baroncong products with the addition of carrots 50%, 75%, 100% with the criteria of very like, like, dislike and very dislike.The results showed that the acceptability of baroncong with the addition of carrots in terms of taste was a concentration of 75%, which was very much as much as 46.7% and liked as much as 50%, the color aspect was 50% concentration consisting of 36.7% likes and likes as much as 53.3%, the aroma aspectis a concentration of 50% which consists of very much as much as 33.3% and likes as much as 63.3%, in terms of aspects of texture are concentrations of 50% and 75%, each of which consists of as much as 23.3% and likes as much as 63, 3%. Based on these data, Baroncong with the addition of carrots received is a concentration of 75%.

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document