scholarly journals UJI KANDUNGAN VITAMIN A TANAMAN WORTEL (Daucus Corata L.) DI DESA NGABAB KABUPATEN MALANG

2021 ◽  
Vol 3 (2) ◽  
pp. 70-77
Author(s):  
Beta Herilla Sekti ◽  
Rakhmadani Gadis Aprilianti ◽  
Susi Wijiastini
Keyword(s):  
Quantitative Analysis ◽  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Sampling Technique ◽  
Beta Carotene ◽  
The Body ◽  
Comparison Standard ◽  
Daucus Carota L ◽  
Carrot Plant ◽  
Carrot Extract

Carrot plant (Daucus carota L.) is a type of vegetable that contains lots of vitamin A and is very much needed by the body to help regulate or metabolic processes in the body. The research design used in this study was experimental, the population and sample were carrots from Ngabab village aged 3-3.5 months, using purposive sampling technique. The results of the qualitative analysis showed that there were orange spots with an Rf value of 0.64 in the carrot extract and the beta-carotene comparison standard. The results of the quantitative analysis showed that the average level of vitamin A in carrots was 49.7% with an absorbance of 0.649. Keywords: Visible Spectrophotometry, Vitamin A, Carrot.

scholarly journals Pembuatan Velva Wortel (Daucus Carota L.) - Jeruk (Citrus Sinensis) Dengan Variasi Jenis Penstabil (CMC, Karagenan Dan Gelatin)

2019 ◽  
Vol 4 (3) ◽  
pp. 47-54
Author(s):  
Rahmatul Ulya ◽  
Dewi Yunita ◽  
Sri Haryani
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Citrus Sinensis ◽  
Block Design ◽  
Frozen Food ◽  
Daucus Carota L ◽  
Randomized Block Design ◽  
Stabilizer Concentration ◽  
Frozen Dessert ◽  
Β Carotene

Abstrak.. Velva adalah salah satu frozen dessert (makanan beku) yang banyak digunakan sebagai makanan pencuci mulut dimana bahan bakunya terdiri dari buah atau sayur. Pada pembuatan ini, kombinasi wortel-jeruk dipilih karena wortel termasuk salah satu sayuran sumber β-karoten dan mengandung vitamin A. Sedangkan penambahan sari jeruk untuk mengurangi bau langu pada wortel. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola non faktorial. Faktornya adalah jenis penstabil (J) yang terdiri dari 3 taraf yaitu J1 = CMC, J2 = karagenan dan J3 = gelatin. Rancangan ini menggunakan satu faktor yang terdiri dari 3 taraf dengan menggunakan 3 kali ulangan sehingga akan diperoleh 9 satuan percobaan. Analisis yang dilakukan terhadap velva wortel meliputi overrun, daya leleh, organoleptik (hedonik), total kalori dan β-karoten. Pada setiap perlakuan berpengaruh sangat nyata dan nyata sehingga perlu dilakukan uji lanjut (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada overrun dan daya leleh saling berkaitan yaitu semakin tinggi overrun pada velva maka semakin rendah daya leleh yang dihasilkan. Pada uji organoleptik semakin tinggi konsentrasi penstabil yang ditambahkan pada velva wortel pada setiap perlakuan maka akan memberikan pengaruh terhadap kelembutan dan warna velva wortel yang dihasilkan. Karakteristik fisik yang dihasilkan yaitu overrun berkisar 4,98 – 13,18% dan daya leleh berkisar 5,18 – 9,28 menit/g. Uji organoleptik (hedonik) yang dihasilkan yaitu tekstur berkisar 2,91 – 4,33 (tidak suka – suka). Karakteristik kimia yang dihasilkan yaitu total kalori 67,8 kkal/g (velva rendah kalori) dan β-karoten 1.528,79 µg/g.(Production Of Carrot (Daucus carota L.) - Orange (Citrus sinensis) Velva With Variations Of Stabilizers (CMC, Caragenan and Gelatin))Abstract. Velva is one of frozen dessert (frozen food) which is widely used as a dessert where the ingredients consist of fruit or vegetables. In this preparation, a combination of carrots is chosen because carrots are one of the vegetables which are sources of β-carotene and contain vitamin A. While the addition of orange juice to reduce the smell of unpleasant carrots. This research was conducted using Randomized Block Design (RBD) with a non factorial pattern. The factor is the type of stabilizer (J) which consists of 3 levels, namely J1 = CMC, J2 = carrageenan and J3 = gelatin. This design uses one factor consisting of 3 levels using 3 replications so that 9 units will be obtained. Analysis carried out on carrot velva includes overrun, melting power, organoleptic (hedonic), total calories and β-carotene. Each treatment has a very real and real effect so further testing (DMRT) is needed. The results showed that the overrun and melting power were interrelated, namely the higher the overrun of the velva, the lower the yield power produced. In the organoleptic test the higher the stabilizer concentration added to the carrots velva in each treatment will give effect to the softness and velva color of the carrots produced. The physical characteristics produced were overrun ranging from 4.98 - 13.18% and melting power ranged from 5.18 - 9.28 minutes / g. The resulting organoleptic (hedonic) test is texture ranging from 2.91 - 4.33 (dislike - like). The chemical characteristics produced are total calories 67.8 kcal / g (low calorie velva) and β-carotene 1,528.79 µg/ g.

scholarly journals Analysis of βeta-carotene from Jongi (Dillenia Serrata Thunb.) as a source of vitamin A

2021 ◽  
Vol 10 (2) ◽  
pp. 184-190
Author(s):  
Khairun Nisa ◽  
Ryka Marina Walanda
Keyword(s):  
Chronic Disease ◽  
Vitamin A ◽  
Essential Role ◽  
Antioxidant Activities ◽  
Beta Carotene ◽  
Neurological Function ◽  
The Body ◽  
Yellow Orange ◽  
Β Carotene ◽  
Healthy Eyes

Beta-carotene is converted in the body to vitamin A, a powerful antioxidant that plays an essential role in maintaining healthy eyes, skin, and neurological function. Beta-carotene and other carotenoids have antioxidant activities and are valued for their ability to prevent chronic disease. β-carotene is found in yellow, orange, red, and green fruits. The purpose of this study was to determine the β-carotene in Jongi. Jongi (Dillenia Serrata Thunb.) is an endemic fruit of Sulawesi which contains β-carotene. The samples used in this study were raw jongi and ripe jongi extracted with n-hexane: acetone (1:4). To the samples were analyzed quantitatively using UV-Vis spectrophotometry at a wavelength of 450.00 nm. The results showed that the β-carotene in raw jongi was 0.3554 mg/100 g and the β- carotene in ripe jongi was 1.1841 mg/100 g. Ripe jongi consist of more β-carotene than the raw jongi, hence better as a source of Vitamin A.

Carotenoid retention and vitamin A value in carrot (Daucus carota L.) prepared by food service

1998 ◽  
Vol 61 (1-2) ◽  
pp. 145-151 ◽  
Author(s):  
Helena Maria Pinheiro Sant’Ana ◽  
Paulo César Stringheta ◽  
Sebastião César Cardoso Brandão ◽  
Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Food Service ◽  
Daucus Carota L ◽  
A Value

scholarly journals The influence of chosen organic fertilizers on qualitative parameters of three Daucus carota L. varieties

10.5219/1423 ◽  
2020 ◽  
Vol 14 ◽  
pp. 1183-1190
Author(s):  
Marcel Golian ◽  
Lucia Hlavačková ◽  
Adriána Maťová ◽  
Ivana Mezeyová ◽  
Miroslav Šlosár ◽  
...  
Keyword(s):  
Daucus Carota ◽  
Dry Matter ◽  
Beta Carotene ◽  
Climatic Conditions ◽  
Organic Fertilizers ◽  
Ex Situ ◽  
Total Carotenoids ◽  
Daucus Carota L ◽  
Fertilized Soil ◽  
Root Vegetables

In rational nutrition, vegetables play an important role due to their high biological and low energy value. The most widespread vegetables in our country belong to root vegetables. They are grown mainly for bulbs, corms, rhizomes, fleshy roots, and hypocotyl tubers. Root vegetables can be eaten raw or cooked. Carrot (Daucus carota L.) is a basic representative of root vegetables. For the most valuable components counts beta-carotene – the major component of total carotenoids. This paper evaluates changes in total carotenoids, refractometric dry matter, and gravimetric dry matter in three varieties of carrot (Kamaran F1, Komarno F1, Romosa) grown in soil and climatic conditions ex-situ in Nitra. We have evaluated roots grown in non-fertilized soil, soil after application of manure, horticultural compost, and their combinations. The results show that the variants fertilized with compost and a mixture of compost and manure had the most considerable influence on the synthesis and content of total carotenoids as well as the content of dry matter and refractometric dry matter

scholarly journals Pembuatan Tepung Wortel (Daucus carota L) Ditinjau dari Varietas Wortel dan Konsentrasi Na-Metabisulfit terhadap Kandungan Total Karoten

2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 72-81
Author(s):  
Siti M Sholihah
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Daucus Carota ◽  
Ice Cream ◽  
Daucus Carota L

Wortel (Daucus carota L) merupakan bahan makanan yang mengandung karoten (pro vitamin A), thiamin, riboflavin dan tinggi kandungan gulanya. Sebagian besar wortel dikonsumsi dalam bentuk segar, diolah untuk sayur, dan ada juga yang dibuat juice. Penanganan wortel yang tepat untuk memperpanjang daya simpan, karena mudah sekali rusak adalah dengan cara dikeringkan dan diolah menjadi tepung wortel. Tepung wortel dapat digunakan sebagai campuran makanan bayi, campuran saos, dan sebagai bahan pewarna alami (colouring agent) untuk produk makanan khusus, seperti keju, ice cream, margarin, roti dan lain-lain. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh varietas wortel dan konsentrasi Na-metabisulfit terhadap kandungan total karoten tepung wortel. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok secara factorial dengan 2 faktor dan 3 kali ulangan. Faktor 1, yaitu Varietas wortel (W) : varietas Arnas (W1) dan varietasTosari (W2), sedangkan faktor ke 2, yaitu Konsentrasi Na-metabisulfit (S) : 250 ppm (S1), 500 ppm (S2), dan 750 ppm (S3). Hasil penelitian menunjukkan mutu tepung wortel yang baik diperoleh dari kombinasi perlakuan varietas Tosari dengan konsentrasi Na-metabisulfit 500 ppm. Tepung wortel yang dihasilkan mempunyai penurunan total karoten sebesar 5,46%; kadar air 2,84%; Aw 0,36; rendemen 6,56%; residu SO2 54,4 ppm; tingkat kesukaan warna dan bau sebesar 8,07 dan 5,87. Kata Kunci: tepung wortel, arnas, tosari, total karoten

scholarly journals Penentuan β-karoten dalam buah wortel (Daucus Carota) secara kromatografi cair kinerja tinggi (U-HPLC)

2019 ◽  
Vol 4 (1) ◽  
pp. 36
Author(s):  
Sonlimar Mangunsong ◽  
Rifqi Assiddiqy ◽  
Eka Puspa Sari ◽  
Priscila Natalia Marpaung ◽  
Rahma Arum Sari
Keyword(s):  
Free Radicals ◽  
Daucus Carota ◽  
High Performance ◽  
Calcium Salt ◽  
Beta Carotene ◽  
The Body ◽  
Organic Chemical ◽  
Chloroform Methanol ◽  
Β Carotene

The lifestyle of people who tend to be unhealthy causes a lot of free radicals in the body which can cause various diseases, especially degenerative diseases. To protect the body from attacks by free radicals, the body needs antioxidants such as β-carotene. One of the vegetables containing β-carotene is “wortel” Daucus carota, that  is very large in agriculture. The spread of beta carotene from carrots with chemical solvents has been done a lot, but without chemical solvents it has never been done. Based on the color, the content of β-carotene contained in carrots determines the content of beta carotene. The juice obtained by calcium salt was then centrifuged for 3000 rpm 15 minutes. The pellets are separated from the solution, evaporated to dryness, measured at a wavelength of 450-460. Pellets as beta-carotene calcium salts were analyzed by U-HPLC. The next pellet is measured at 460 wavelengths. The levels are determined by high performance liquid chromatography using C18 column and the mobile phase of chloroform-methanol (95:5) with a flow rate of 1 ml / minute at a wavelength of 460 nm. The content of β-carotene in the examination is up to 92,5%. The retention time obtained is 1,903 minutes. The results showed that this method can be used for the withdrawal and determination of β-carotene levels without organic chemical solvents.Pola  hidup masyarakat yang cenderung tidak sehat menyebabkan  banyak radikal bebas di dalam tubuh yang dapat mengakibatkan berbagai penyakit terutama penyakit degeneratif. Perlindungan tubuh dari serangan radikal bebas, perlu antioksidan seperti β-karoten. Salah satu sayuran  yang mengandung β-karoten adalah wortel, jumlahnya sangat banyak dalam pertanian. Berdasarkan warnanya, maka kandungan β-karoten yang terdapat dalam wortel menjadi penentu  kandungan beta karoten Metode ektraksi yang aman dari bahan pelarut kimia mutlak diperlukan.  Untuk mengetahui kandungan β-karoten dalam wortel,  lebih  dahulu dilakukan penghalusan  dengan blender, kemudian sari difilter /dipisahkan dari ampasnya. Sari  yangdiperleh ditambahkan garam kalsium kemudian disentrifus 3000 rpm  15 menit. Pelet dipisahkan dari larutannya, diuapkan hingga kering, Diukur pada panjang gelombang 450-460. Pelet sebagai garam kalsium betakaroten dianalisa dengan U-HPLC.  Pelet selanjutkan diukur pada panjang gelombang 460. ditetapkan kadarnya secara kromatografi cair kinerja tinggi menggunakan kolom C18 dan fase gerak kloroform–metanol (95:5) dengan laju alir 1 ml/menit pada panjang gelombang 460 nm. Kandungan β-karoten dalam pemeriksaan  sampai 92,5%. Waktu retensi yang diperoleh adalah 1,903 menit.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode ini dapat digunakan untuk penarikan dan penetapan kadar β-karoten dalam   tanpa pelarut kimia organik.

scholarly journals PENGARUH PENAMBAHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)TERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN NILA (Oreochromis niloticus) WORTEL (Daucus carota L)

Pro Food ◽  
2017 ◽  
Vol 3 (1) ◽  
pp. 172
Author(s):  
Hari Hariadi ◽  
Yuni Rahimah
Keyword(s):  
Daucus Carota ◽  
Oreochromis Niloticus ◽  
Pleurotus Ostreatus ◽  
Beta Carotene ◽  
Nutrient Content ◽  
Crude Fiber ◽  
Oyster Mushroom ◽  
Fiber Intake ◽  
Daucus Carota L ◽  
Oyster Mushrooms

Increased consumption of fish and vegetable expected to increasing fiber intake and protein in children. Meatballs are the favorite food of children. Tilapia is a local fish that can be processed into meatballs, as a substitute for the function of beef and to increase the consumption of fish. Carrots have advantages with other vegetables because it has a Beta-carotene otherwise it is rich in potassium (potasium) and fiber, to increase fiber in meatballs added white oyster mushroom. This study aims to know the effect of the addition white oyster mushrooms to the nutrient content and character organoleptik tilapia fish carrot meatballs. The design of study is Experiment. The treatment consisted of the addition of oyster mushroom 15%, 17.5% , 20% and 22,5%. The results showed that the addition of oyster mushroom 15% gives the characteristics of the best meatballs is Carbohydrates 25.56% , fat 2.31%, protein 11.76%, crude fiber 0.71% and the character organoleptik taste, color, texture aroma regular rate the panel until to not like. Keywords: carrot, meatballs, tilapia fish, white oyster mushroom   ABSTRAK Peningkatan konsumsi ikan dan sayuran diharapkan dapat meningkatkan asupan serat dan protein pada anak- anak. Bakso merupakan makanan yang di gemari anak- anak. Ikan nila merupakan ikan lokal yang dapat diolah menjadi bakso, sebagai pengganti fungsi dari daging sapi dan untuk meningkatkan konsumsi ikan. Wortel memiliki kelebihan dengan sayuran lainya, karena memiliki Beta-karoten selain itu kaya akan kalium (potasium) dan serat, untuk meningkatkan serat pada bakso ditambahkan jamur tiram putih. Penelitian ini bertujuan untuk Mengetahui pengaruh penambahan jamur tiram putih terhadap kandungan zat gizi dan sifat organoleptik bakso ikan nila wortel. Desain penelitian yang digunakan adalah Eksperiment. Perlakuan terdiri dari penambahan jamur tiram putih 15%, 17,5% , 20% dan 22,5%. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan jamur tiram putih 15% memberikan karakteristik bakso terbaik yaitu Karbohidrat 25,56% , lemak 2,31%, protein 11,76% serat kasar 0,71% dan sifat organoleptik rasa, warna, tekstur dan aroma panelis menilai biasa sampai agak suka. Kata kunci: wortel, bakso, ikan nila, jamur tiram putih

scholarly journals FORMULASI LOTION EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L) METODE MASERASI

2019 ◽  
Vol 6 (1) ◽  
pp. 128-139
Author(s):  
Betna Dewi ◽  
Nori Wirahmi
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Vitamin C ◽  
Vitamin K ◽  
Daucus Carota ◽  
Daucus Carota L

Indonesia sebagai negara yang beriklim tropis dengan tingkat penyinaran matahari yang panas, menyebabkan kulit menjadi kering dan kurang lentur.Salah satu tumbuhan yang mempunyai banyak manfaat adalah wortel (Daucus carota L) yang mengandung vitamin A,Betakaroten, vitamin C, dan vitamin K yang bermanfaat untuk menjaga kelembapan kulit, melembutkan kulit, dan menghambat timbulnya kerutan pada wajah. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode maserasi, dan pencampuran fase minyak dan fase air. Evaluasi sediaanmeliputi uji organoleptis, homogenitas sediaan,uji pH, daya tuang serta uji iritasi kulit. Hasil evaluasi dari ketiga formula dengan ekstrak wortel pada konsentrasi yang berbeda yaitu F1 5%, F2 10%, danF3 15% dapat dibuat menjadi sediaan dalam bentuk lotiondan variasi kadar ekstrak dapat mempengaruhi hasil sedian lotion yang didapat.

scholarly journals Perbandingan Pemberian Tablet Fe dan Vitamin C dengan Tablet Fe dan Vitamin A terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin pada Mahasiswi Kebidanan

2020 ◽  
Vol 11 (1) ◽  
pp. 1
Author(s):  
Halida Thamrin ◽  
Suchi Avnalurini Sharief
Keyword(s):  
Vitamin A ◽  
Vitamin C ◽  
Young Women ◽  
Young Men ◽  
Sampling Technique ◽  
T Test ◽  
Mean Difference ◽  
The Body ◽  
Purposive Sampling ◽  
Vit C

Young women have a high risk of anemia, this is due to the loss of iron during menstruation. Young women have a higher risk to experience of anemia than young men because young women experience menstruation each month and desire to diet so that the body is deficient in essential nutrients such as iron. The purpose of this research is to know the comparison of tablet Fe and Vit C with tablet Fe and Vit A to increase the level of hemoglobin on the student of Midwifery School of Universitas Muslim Indonesia. The population in the study was all students of Midwifery School of Universitas Muslim Indonesia, with population size of 131 students. The samples were taken with purposive sampling technique based on certain criteria, with sample size of 32 students. The results of study showed that there was an increase in hemoglobin levels in the group of tablet Fe and vitamin C and the group of tablet Fe and vitamin A. Statistical test results using the T-Test obtained mean difference-1.950, p = 0.000 meaning there is a meaningful difference to the increase in hemoglobin level. Keywords: young men; hemoglobin; tablet Fe; vitamin C, vitamin A ABSTRAK Remaja putri memiliki risiko tinggi mengalami anemia, hal ini disebabkan hilangnya zat besi saat menstruasi. Remaja putri mempunyai risiko lebih tinggi terkena anemia dibandingkan remaja putra karena remaja putri mengalami menstruasi tiap bulannya dan keinginan untuk diet sehingga tubuh kekurangan zat gizi penting seperti zat besi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui Perbandingan Pemberian Tablet Fe dan Vit C dengan Tablet Fe dan Vit A terhadap Peningkatan kadar Hb pada Mahasiswi Prodi DIII Kebidanan Universitas Muslim Indonesia. Jenis penelitian ini adalah penelitian Quasi Experimental dengan pendekatan post test only design untuk Mengetahui Perbandingan Pemberian Tablet Fe dan Vit C dengan Tablet Fe dan Vit A terhadap Peningkatan kadar Hb pada Mahasiswi Prodi DIII Kebidanan Universitas Muslim Indonesia. Adapun populasi pada penelitian adalah seluruh mahasiswi prodi DIII Kebidanan, dengan ukuran populasi 131 mahasiswa. Adapun sampel diambil dengan teknik purposive sampling berdasarkan kriteria tertentu, dengan ukuran sampel 32 mahasiswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada peningkatan kadar hemoglobin pada kelompok tablet Fe dan vitamin C dan kelompok tablet Fe dan vitamin A. Hasil uji statistik menggunakan uji t-test diperoleh mean difference -1,950, p = 0,000 yang artinya ada perbedaan yang bermakna terhadap peningkatan kadar hemoglobin. Kata kunci: remaja putri; hemoglobin; tablet Fe; vitamin C; vitamin A

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document