Hubungan Pengetahuan Gizi, Asupan Makanan dengan Status Gizi Siswi Mts Darul Ulum

Pengetahuan gizi merupakan landasan perilaku gizi seseorang, yang akan berefek pada asupan makanan dan status gizi siswi. Tujuan penelitian ialah mengetahui hubungan pengetahuan gizi dan asupan makanan dengan status gizi. Jenis penelitian adalah deskriptif dengan desain cross sectional. Subjek penelitian ini sebanyak 51 siswi Mts Darul Ulum kelas 8 dan 9. Penelitian dilakukan bulan September 2019-Februari 2020. Uji hubungan menggunakan uji Pearson dan uji Sperman’s rho. Uji korelasi pengetahuan gizi dan asupan energi p=0,103; protein p=0,556; lemak p= 0,570; karbohidrat p=0,261; vitamin A p=0,036; vitamin D p=0,745; vitamin E=0,506; vitamin K p=0,590; vitamin C p=0,534; natrium p=0,491; kalsium p=0,640; zat besi p= 0,323. Hasil uji korelasi asupan energi dengan status gizi p=0,021; karbohidrat p=0,107; protein p=0,020; lemak p=0,32; vitamin A p=0,242; vitamin D p=0,491; vitamin E p=0,587; vitamin K p= 0,600; vitamin C p=0,069; natrium p=0,031; kalsium p=0,077; zat besi p=0,018. Ada hubungan pengetahuan gizi dan makanan dengan status gizi.

Hubungan Frekuensi Jenis Makanan dan Rata-Rata Asupan Harian (Energi, Karbohidrat, Lemak dan Protein) dengan Terjadinya Gastritis

Penyakit gastritis terjadi pada orang-orang yang melakukan pola makan yang tidak teratur dan sering mengonsumsi makanan yang dapat mengiritasi lambung. Berdasarkan profil kesehatan Indonesia tahun 2011, kasus gastritis pada pasien rawat inap di rumah sakit mencapai 30.154 kasus dan menjadi peringkat ke-13 kasus tertinggi di Provinsi Jawa Barat pada tahun 2012, yaitu sejumlah 12.577 kasus. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis hubungan frekuensi jenis makanan dan rata-rata asupan harian dengan terjadinya gastritis pada pegawai di Rumah Sakit Holistic Purwakarta. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan menggunakan desain cross sectional. Sampel penelitian ini adalah pegawai Rumah Sakit Holistic Purwakarta yang berjumlah 47 orang, pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling. Hasil penelitian menyatakan bahwa terdapat hubungan pola konsumsi roti tawar dan soto ayam dengan terjadinya gastritis (p=0,036 dan p=0,020) namun rata-rata asupan energi, karbohidrat, lemak, dan protein harian tidak berhubungan dengan terjadinya gastritis (p=0,450; 0.932; 0.932; 0.797). Diharapkan kepada manajemen untuk membuat kebijakan dan pembinaan dalam menerapkan pola makan sehat sesuai konsep holistic di lingkungan kerja dalam rangka menjaga dan meningkatkan produktivitas kerja.

Pengetahuan Pengaturan Makan Atlet dan Persen Lemak Tubuh terhadap Kebugaran Jasmani Atlet

Kebugaran yang kurang dapat ditingkatkan jika pemberian gizi secara optimal diatur dan dipelihara. Pengetahuan gizi khususnya pengaturan makan, berguna dalam memberikan pengetahuan mengenai makanan yang menjaga kondisi tubuh agar tetap bugar. Persen lemak tubuh dalam batas normal akan memengaruhi tingkat kebugaran atlet.Penelitian ini bertujuan untuk melihat hubungan pengetahuan terkait pengaturan makan atlet dan persen lemak tubuh terhadap kebugaran jasmani atlet beladiri PPLP Sumatera Barat. Penelitian ini merupakan penelitian analitik, menggunakan desain penelitian cross sectional. Populasi dalam penelitian ini yaitu atlet beladiri dengan jumlah sampel 46 orang. Data pengetahuan terkait pengaturan makan atlet didapat melalui wawancara serta dilakukan pengukuran persen lemak tubuh dengan skinfold caliper dan nilai kebugaran jasmani dengan tes bleep. Hasil penelitian menujukkan bahwa kebugaran jasmani atlet 84,8 % bugar serta 76,1% sampel dengan persen lemak tubuh normal dan 93,5% sampel dengan pengetahuan kurang. Ada hubungan yang bermakna antara persen lemak tubuh terhadap kebugaran jasmani dan tidak terdapat hubungan pengetahuan terkait pengaturan makan atlet terhadap kebugaran jasmani.

Pengetahuan Ibu dan Berat Badan Lahir Rendah sebagai Faktor Risiko Kejadian Gizi Kurang pada Balita di Etnis Sunda

Prevalensi gizi kurang pada Balita di provinsi Jawa Barat pada tahun 2018 sebesar 10.60%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor risiko yang mempengaruhi kejadian gizi kurang pada balita. Jenis penelitian ini adalah studi analitik observasional dengan desain case control. Sampel dipilih secara cluster random sampling, dengan jumlah sampel pada kelompok kasus dan kontrol masing-masing 33 responden. Penelitian dilakukan dari bulan Januari hingga Maret 2020. Pengambilan data dilakukan dengan cara penimbangan dan lembar kuesioner. Analisis data dengan menggunakan uji Chi-square. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan bermakna antara pengetahuan ibu dengan kejadian gizi kurang (p<0,05; OR 13.75), sementara terdapat hubungan bermakna pula antara berat badan lahir rendah dengan kejadian gizi kurang (p<0.05; OR= 16.0). Namun tidak terdapat hubungan bermakna antara pola asuh makan (p=0.10; OR=0.72), personal hygiene dan sanitasi, serta status ekonomi (p= 0.10; OR=1.00) dengan kejadian gizi kurang. Faktor risiko yang berhubungan dengan kejadian gizi kurang pada balita diantaranya adalah pengetahuan ibu dan berat badan lahir rendah, sedangkan faktor lain seperti pola asuh makan, personal hygiene dan sanitasi serta status ekonomi bukan merupakan faktor risiko yang berhubungan dengan kejadian gizi kurang.

Analisis Perbedaan Waktu Fermentasi terhadap Kadar Probiotik dan Aktivitas Antioksidan pada Minuman Probiotik Sari Buah Stroberi (Fragaria Anannassa)

Minuman probiotik adalah salah satu jenis minuman yang difermentasi dalam jangka waktu tertentu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan waktu fermentasi terhadap kadar probiotik sari buah stroberi (Fragaria anannassa). Penelitian dengan desain rancangan acak kelompok (RAK) menggunakan satu faktor yaitu perbedaan waktu fermentasi (20 jam, 24 jam, 28 jam). Masing-masing perlakuan dilakukan 2 kali ulangan sampel. Analisis yang dilakukan meliputi analisis kadar probiotik dan aktivitas antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel yang difermentasi selama 20 jam menghasilkan jumlah koloni bakteri sebanyak 1,8×1015 cfu/ml dan aktivitas antioksidan sebesar 1112 ppm. Sampel yang difermentasi selama 24 jam menghasilkan jumlah koloni bakteri sebanyak 3×1015 cfu/ml dan nilai aktivitas antioksidan sebesar 985 ppm, sampel yang difermentasi selama 28 jam menghasilkan jumlah koloni bakteri sebanyak 5,5×1015 cfu/ml dan nilai aktivitas antioksidan sebesar 865 ppm. Tidak ada perbedaan pada hasil analisis meskipun rerata kadar probiotik dan aktivitas antioksidan menunjukkan adanya peningkatan disetiap jamnya. Semakin lama waktu fermentasi maka kadar probiotik dan aktivitas antioksidan semakin meningkat.

Peran Dukungan Keluarga terhadap Praktik Pemberian ASI Eksklusif (Studi di Desa Ketapang Laok Kecamatan Ketapang Kabupaten Sampang Madura)

Directly breastfeeding requires support from the nearest person, such as family members, friends, relatives, and co-workers. The greater the support gained for breastfeeding the greater the ability to survive for breastfeeding. The purpose of this study was to determine the relationship of family support level with exclusive breastfeeding in Ketapang Laok Village, Ketapang District, Sampang Madura District. The type of this study is analytical with a case-control approach, the population is all breastfeeding mothers who have babies aged ≥ 6 months in the village of Ketapang Laok as many as 242 people. A sample of 170 respondents of breastfeeding mothers with infants aged ≥ 6 months was taken by cluster random sampling. The independent variable is the level of family support and the dependent variable is exclusive breastfeeding. The data were collected through a questionnaire and then analyzed using a Chi-Square test. The results showed that 85 breastfeeding mothers (case group) mostly (57.1%) received good family support and nearly half (33.3%) received less family support. Then from the control group, nearly half (42.9%) received good family support, and most (66.7%) received less family support. The result of the analysis using the Chi-Square test shows that ρ = 0,004 means there is a relationship between family support level with exclusive breastfeeding in Ketapang Laok Village Ketapang Subdistrict, Kabupaten Sampang Madura. There is a relationship between the level of family support and exclusive breastfeeding. Thus, the family is expected to provide support for the mother exclusively breastfeeding.

Perilaku Merokok dan Jenis Kelamin Laki-Laki sebagai Determinan Kejadian Hipertensi pada Tenaga Kerja di PTPN IX Ngobo, Karangjati, Kabupaten Semarang

Background : Healthy physical condition will support the optimal productivity. Hypertension is a non-communicable disease which is one of the problems in public health in Indonesia. Hypertension can cause an increase in morbidity and mortality rates, as well as decrease the economy and work productivity. Objective : To identify determinants of the hypertension in the workforce at PTPN IX Ngobo, Karangjati, Semarang Regency. Methods : This research is an analytical research with cross-sectional approach. There were 75 people as samples with age range of 18-57 years old taken by consecutive sampling method. Blood pressure was measured using a digital tensimeter. Nutritional status was determined based on Body Mass Index (BMI). Body fat percentage and visceral fat were measured with Bio Impedance Analysis (BIA) tool. Data on intake adequacy were collected by conducting interviews using the Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQFFQ). Other variables were work load, work shift, number of family members who were dependent, economic status and smoking behavior. Data analysis was performed using multivariate logistic regression test. Results : 70.7% of the subjects were male. 60% of subjects had hypertension. The mean age of the subjects was 41.44 years, most of which fall into the category of late adulthood (64%). There are two factors that mostly influence the hypertension, which are gender (male) and smoking behavior that can be used to predict the hypertension. The probability of a worker who smokes and is male to suffer hypertension is 68.5%.

Correlation between Knowledge and Attitudes to the Behavior of Personal Hygiene Food Handlers in Nutrient Department

Personal hygiene food handlers of processing food at the hospital nutrition department is very important to control the quality of patient food, to improve patient condition. This is because the presence of good hygiene behavior can reduce the risk of contamination in food. Personal hygiene behavior can be influenced by knowledge and attitude. Some factors to determine the prevalence of congenital diseases in food are the lack of knowledge of food handlers and the inattention to apply hygiene when processing food. The purpose of this study was to determine the correlation between knowledge and attitudes towards personal hygiene behavior food handlers in nutrition department of UNS Hospital Surakarta. This type of research was quantitative observation with cross sectional research design. The total population was all food processing workers in Nutrition Department of the UNS Hospital of Surakarta with a total of 22 people. Knowledge and attitude data were obtained by using questionnaire wether behavior data was collected by using a checklist form. Data was analysed using Chi Square test. The results showing the dominant gender of the study is female at 59,1%, then the highest age group is adult at 68,2%, the highest level of education was SMA /SMK 81,8%, the length working time was more than 2 years at 54,5% and the income range is 1.000.000-2.000.000. The level of good food handlers knowledge is 81,8%, good food handlers attitude is 72,7% and good food handlers behavior is 59,1%. Based on statistical tests the results showed that there was no correlation between knowledge and personal hygiene behavior of food handlers p = 1,000 and there was no correlation between attitudes and personal hygiene behavior of food handlers p = 0,178.

Hubungan Konsumsi Buah dan Sayur serta Aktivitas Sedentari terhadap Kebugaran Jasmani Kelompok Usia Dewasa Muda

Latar belakang: Kebugaran jasmani dapat mempengaruhi produktivitas kerja dan daya tahan tubuh terhadap penyakit serta dapat menentukan kualitas hidup individu. Kebugaran jasmani dipengaruhi faktor konsumsi zat gizi dan aktivitas fisik. Buah dan sayur adalah bahan pangan sumber vitamin dan mineral yang memiliki peran dalam metabolisme energi dan kebugaran fisik. Aktivitas sedentari merupakan gaya hidup dengan aktivitas fisik rendah dan berdampak pada penurunan kebugaran jasmani. Tujuan: Mengetahui hubungan pola konsumsi buah dan sayur serta aktivitas sedentari terhadap kebugaran jasmani kelompok usia dewasa muda. Metode: Desain penelitian adalah studi cross sectional dengan populasi Mahasiswa Fakultas Psikologi dan kesehatan UIN Walisongo Semarang. Subjek terdiri dari 87 sampel yang dipilih dengan cluster random sampling. Pola Konsumsi Buah dan sayur diketahui melalui form semi quantitative food frequency questionnaire (FFQ) dan food record 3 x 24 jam. Aktivitas sedentari ditentukan dengan Adolescent Sedentary Activity Questionnaire (ASAQ) yang telah dimodifikasi dan pengisian activity record 5 x 24 jam. Kebugaran jasmani ditentukan dengan uji Harvard Step Test. Analisis bivariat menggunakan uji Chi Square untuk mengetahui ada atau tidaknya hubungan antara masing-masing variabel. Hasil: Terdapat hubungan yang signifikan antara pola konsumsi buah dengan kebugaran jasmani. Simpulan: Pola konsumsi buah dan sayur dari sampel tergolong kategori rendah. Sebanyak 96,6% sampel memiliki tingkat aktivitas sedentari tinggi. Pola konsumsi buah berhubungan dengan kebugaran jasmani.

Potensi Yogurt Kacang Merah terhadap Kadar Kolesterol HDL pada Remaja Obesitas (Studi Dilakukan pada Mahasiswa Gizi Universitas Respati Yogyakarta)

Latar Belakang: Ketidakseimbangan profil lipid dalam tubuh sangat berpengaruh terhadap timbulnya penyakit kardiovaskular. Rendahnya kadar kolesterol HDL merupakan faktor risiko yang lebih besar untuk penyakit kardiovaskular. Kacang merah mengandung serat serta flavonoid (proantosianidin dan isoflavon) yang mampu meningkatkan kadar kolesterol HDL. Pengolahan kacang merah menjadi yogurt kacang merah meningkatkan aktivitas isoflavon kacang merah menjadi aglikon yang memiliki aktivitas lebih tinggi dalam memperbaiki profil lipid. Tujuan: Mengetahui potensi yogurt kacang merah terhadap kadar kolesterol HDL pada remaja obesitas. Metode Penelitian: Jenis penelitian ini adalah quasi experimental dengan desain one grup pretest-postest. Penelitian dilakukan di Universitas Respati Yogyakarta. Jumlah responden sebanyak 21 responden. Pemilihan responden dilakukan secara purposive sampling sesuai dengan kriteria inklusi. Intervensi yang diberikan berupa yogurt kacang merah sebanyak 225 ml selama 14 hari sebanyak 1 kali. Kadar kolesterol HDL diukur mengunakan metode accelerator selective detergent di Laboratorium Parahita. Analisis data menggunakan uji Shapiro Wilk dilanjutkan dengan uji Paired t-test. Hasil: Penelitian ini menunjukkan bahwa ada perbedaan yang bermakna kadar kolesterol HDL sebelum dan sesudah diberikan yogurt kacang merah (p=0,000). Kesimpulan: Konsumsi yogurt kacang merah dengan dosis 225 ml/hari selama 14 hari berpengaruh signifikan terhadap kadar kolesterol HDL.