Рассмотрены современные тенденции мирового рынка картофеля в связи с меняющейся ситуацией за последние десятилетия в сфере производства, структуры целевого использования и потребления картофеля и его роли в современных агропродовольственных системах разных стран и регионов мира. Анализ проведен на основе данных мировой статистики, материалов из различных баз данных и интернет-источников (Web of Science, Scopus, Google Scholar, РИНЦ и др.), а также авторских работ, опубликованных за последние годы в широко известных международных изданиях (Springer, Wageningen Academic Publishers и др.). По оценкам FAO, площадь возделывания картофеля в странах мира составляет 19 млн га, а общий объем мирового производства картофеля оценивается на уровне 378 млн т. На продовольственное потребление приходится примерно две трети урожая картофеля (64%), на корм для животных – 12%, на семенные и другие цели –21%. Начиная с 2005 года, общий объем производства картофеля в развивающихся странах впервые превысил сложившиеся показатели производства картофеля в странах развитых экономик. В Латинской Америке наиболее крупные производители картофеля – Перу (4,7 млн т) и Колумбия (2,8 млн т). В Северной Америке (США, Канада) общий объем производства картофеля составляет 24,4 млн т. США традиционно находятся в пятерке мировых лидеров по объему производства картофеля (20 млн т). В странах ЕС крупнейшими производителями картофеля традиционно остаются Германия, Франция, Нидерланды, Великобритания и Бельгия. Динамичное развитие европейской индустрии переработки картофеля во многом способствовало поддержанию высокого уровня производства картофеля в этом регионе. Среди стран Восточной Европы лидирующие позиции по объемам производства картофеля занимают Россия, Украина, Беларусь и Польша, где потребление на душу населения традиционно превышает 90-100 кг в год, в то время как в среднем по всему европейскому региону этот показатель составляет 83,4 кг в расчете на одного жителя.
Ключевые слова: картофель, рынок, производство, потребление, целевое использование.
The article considers the current trends of the world potato market in connection with the changing situation over the past decades in the field of production, the structure of the intended use and consumption of potatoes and its role in modern agro-food systems of different countries and regions of the world. The analysis was carried out on the basis of world statistics data, materials from various databases and Internet sources (Web of Science, Scopus, Google Scholar, RSCI, etc.), as well as author's works published in recent years in well-known international publications (Springer, Wageningen Academic Publishers, etc.) According to FAO estimates, the area of potato cultivation in the world is 19 million hectares, and the total world potato production is estimated at 378 million tons. Food consumption accounts for about two-thirds of the potato crop (64%), 12% for animal feed, 21% for seed and other purposes. Since 2005, the total volume of potato production in developing countries for the first time exceeded the established indicators of potato production in developed economies. In Latin America, the largest potato producers are Peru (4.7 million tons) and Colombia (2.8 million tons). In North America (USA, Canada), the total potato production is 24.4 million tons. The United States is traditionally among the top five world leaders in terms of potato production (20 million tons). In the EU countries, the largest potato producers are traditionally Germany, France, the Netherlands, the United Kingdom and Belgium. The dynamic development of the European potato processing industry has largely contributed to maintaining a high level of potato production in this region. Among the countries of Eastern Europe, the leading positions in terms of potato production are occupied by Russia, Ukraine, Belarus and Poland, where per capita consumption traditionally exceeds 90-100 kg per year, while the average for the entire European region is 83.4 kg per inhabitant.
The Importance of Happy Hypoxemia in COVID-19