THE DEVICE FOR DECONTAMINATING THE BODIES OF VEHICLES FOR TRANSPORTING HORSES BY ACOUSTIC-CAVITATION METHOD

Проблема и цель. В России сельское хозяйство составляет 4,6 % валового внутреннего продукта и является ключевым аспектом в экономике страны. Сельскохозяйственная техника является неотъемлемой составляющей любой сельскохозяйственной отрасли и средством повышения экономической прибыли предприятий. Так как от чистоты машин зависит напрямую качество продукции, это обстоятельство нельзя обходить стороной. Грязь, скопленная за время работы техники, приводит не только к низким показателям качества производимой продукции, но и к быстрому изнашиванию самой техники. Методология. Эффективная дезинфекция достигается физико-химическим и механическим способом воздействия на поверхность сельскохозяйственной техники. Первый метод очистки экономически не выгоден, так как слишком высоки затраты на использование химических реагентов во время обработки поверхности, которые оказывают также негативное воздействие на здоровье людей. Для грамотной очистки необходимо повышать давление подаваемой на поверхность жидкости, поэтому механический способ считается слишком энергозатратным. Сейчас развивается метод кавитационного воздействия для очистки техники. Результаты. Исследования в этой области приводят к получению эффективной и качественной технологии, которая в дальнейшем сможет повысить качество производимой очистки и уменьшить материальные затраты на обработку. Сейчас достаточно быстро развивается данное направление, но при этом не все разработки выполняют заявленные функции полностью. Заключение. В данной статье мы проанализировали ошибки предыдущих исследований и предложили практичное и выгодное решение. В статье приведены методы обработок, виды загрязнений, описание акустическо-кавитационного метода дезинфекции, его практическое применение и реализация конструкции. Problem and goal. In Russia, agriculture accounts for 4.6% of gross domestic product and is a key aspect of the country's economy. Agricultural machinery is an integral part of any agricultural products and a means of increasing the economic profit of enterprises. Since the quality of the products directly depends on the cleanliness of the machines, this aspect cannot be ignored. The dirt accumulated during the operation of the equipment leads not only to low indicators of the quality assessment of the products produced, but also to the rapid wear of the equipment itself. Methodolgy. Effective disinfection is achieved by physico-chemical and mechanical means of exposure to the surface of agricultural machinery. The first method of cleaning is not economically profitable, since the cost of using chemical reagents during surface treatment is too high. And it also has a big impact on people's health. For proper cleaning, it is necessary to increase the pressure of the supplied liquid on the surface, so the mechanical method is considered too energy-consuming. Now the method of cavitation action for cleaning equipment is being developed. Results. Research in this area leads to an effective and high-quality technology that can further improve the quality of cleaning and reduce the material costs of processing. Now this direction is developing quite quickly, but not all developments perform their stated functions 100%. Conclusion. In this article, we have analyzed the errors of previous studies and made a practical and profitable solution. Below you can get acquainted with the treatment methods, types of contamination and learn about the acoustic-cavitation method of disinfection, its practical application and design.

IMPROVING THE EFFICIENCY OF THE USE OF MOTOR VEHICLES BY INCREASING THE NOMINAL VOLUME OF THE BODY WHEN PERFORMING GRAIN HARVESTING OPERATIONS

Проблема и цель. Целью исследования явилось изучение опытным и расчетным путем повышения производительности и увеличения эффективности использования автотранспортных средств за счёт увеличения номинального объема транспортного средства при использовании деревянных наставных бортов при осуществлении перевозок зерновых культур на примере пшеницы, ячменя и ржи при выполнении зерноуборочных работ. Методология. На основании расчетных показателей произведен анализ эффективности использования увеличенного объема кузова автосамосвала КамАЗ 65115 за счет применения деревянных наставных бортов высотой 0,3 м по четырем сторонам кузова. Проведен расчет таких показателей, как суммарная масса перевозимой продукции, производительность автомобиля при перевозке зерновых культур (пшеницы, ячменя и ржи) в соответствующих единицах. Проведен сравнительный анализ полученных результатов и сделаны соответствующие выводы. Результаты. На основании проведенных расчётов и экспериментов получены данные для сравнения результатов. Так, расчетным путем доказана эффективность применения наставных деревянных бортов для увеличения номинального объема кузова автомобиля, задействованного в перевозках зерновых культур. Увеличение объема кузова на 3 м³ при перевозках пшеницы позволило сократить простои автомобиля на 0,9 ч, при этом суммарная масса перевезенной продукции увеличилось на 20%, показатели производительности в соответствующих единицах также увеличились. Несущественное увеличение производительности за счет использования наставных бортов отмечено и при перевозках ячменя, при этом суммарная масса перевезённой продукции увеличилась на 4,7 %. Использование наставных бортов при перевозках ржи позволило увеличить суммарную массу на 3,3 %, при этом показатели производительности ухудшились. Problem and purpose. The purpose of the study was to study the experimental and calculated way to increase the productivity and increase the efficiency of the use of motor vehicles by increasing the nominal volume of the vehicle when using wooden lifting boards when transporting grain crops, for example, wheat, barley and rye when performing grain harvesting operations. Methodology. Based on the calculated indicators, the analysis of the efficiency of using the increased body volume of the KAMAZ 65115 dump truck due to the use of wooden lifting boards with a height of 0.3 m on the four sides of the body was carried out. The calculation of such indicators as the total weight of the transported products, the performance of the car when transporting grain crops (wheat, barley and rye) in the corresponding units is carried out. A comparative analysis of the results obtained and the corresponding conclusions are made. Results. Based on the calculations and experimental experiments, the results for comparative results are obtained. Thus, the effectiveness of the use of removable wooden sides to increase the nominal volume of the car body involved in the transportation of grain crops has been proved by calculation. The increase of the body by 3 m³ during the transportation of wheat allowed to reduce the downtime of the car by 0.9 hours, while the total weight of the transported products increased by 20%, the performance indicators in the corresponding units also increased. An insignificant increase in productivity due to the use of lifting boards was also noted in the transportation of barley, while the total weight of the transported products increased by 4.7%. The use of lifting boards in the transportation of rye allowed an increase in the total weight by 3.3%, while productivity indicators deteriorated.

JUSTIFICATION OF APPLICATION MODES OF MACHINING ATTACHMENTS FOR PROCESSING PARTS BY THE METHOD OF PLASTIC DEFORMATION

Проблема и цель. Установлено, что функциональное действие машин в значительной мере определяется параметрами качества их поверхностного слоя. Цель работы – обеспечение качества поверхностного слоя деталей одним из наиболее эффективных способов, обеспечивающих управление в широком диапазоне показателями качества обработки деталей поверхностным пластическим деформированием (ОУО ППД). Одни и те же параметры качества поверхностного слоя можно получить, используя различные методы и режимы ОУО ППД. Для их оценки необходимо определение трудоемкости операции. Следовательно, имеет место совокупность научно-технических задач, решение которых позволяет разработать методологию, алгоритм и программу выбора оптимального метода и условий ОУО ППД, обеспечивающих требуемые параметры качества поверхности при минимальной технологической себестоимости, что дает значительный экономический эффект. Методология. Одним из способов обработки деталей при восстановлении служит алмазное выглаживание после процесса шлифования. Выглаживатель – кристаллический алмаз – перераспределят металл поверхностного слоя, при этом меняется микрорельеф. После алмазного выглаживания увеличивается надежность, долговечность деталей, износостойкость. Для достижения цели предлагается использование двухзвенных оправок, которые позволяют исключить биение обрабатываемой поверхности. Структурный эквивалент механизма близок к кривошипно-шатунному механизму, в отличие от которого радиус обрабатываемой детали распределяется по дуге. Изменения силы выглаживания устанавливают связь между статической силой и силой инерции. Статическую силу сглаживания можно определить, зная основные технологические параметры и процессы. Сила инерции зависит от массы подвижного звена оправки. Результаты. Результаты настоящего исследования показали: к числу задаваемых параметров относятся масса подвижного звена оправки, диаметр детали, скорость скольжения, эксцентриситет, постоянная механизма и сила инерции. Найдены разрешенные частоты вращения в зависимости от диаметра детали. Заключение. Данная методика может быть применена для восстановления рабочих поверхностей поршневых пальцев автотракторных дизельных двигателей сельскохозяйственного назначения и позволяет снизить уровень шероховатости поверхности обрабатываемых деталей. Problem and purpose. Problem and purpose. It has been established that the functional action of machines is largely determined by the quality parameters of their surface layer. The purpose of the work is to ensure the quality of the surface layer of parts by one of the most effective methods that provides control over a wide range of quality indicators for processing parts by surface plastic deformation (SPD). The same parameters of the quality of the surface layer can be obtained using different methods and modes of SPD. To assess them, it is necessary to determine the complexity of the operation. Consequently, there is a set of scientific and technical problems, the solution of which makes it possible to develop a methodology, an algorithm and a program for choosing the optimal method and conditions for SPD, which provide the required surface quality parameters at a minimum technological cost, that gives a significant economic effect. Methodology. One of the methods of processing parts during restoration is diamond burnishing after the grinding process. The smoother or the crystal diamond will redistribute the metal of the surface layer, thus changing the microrelief. After diamond burnishing, reliability, durability of parts, and wear resistance increase. To achieve the goal, it is proposed to use two-link mandrels, which allow to exclude the beating of the treated surface. The structural equivalent of the mechanism is close to the crank gear, in contrast to which the radius of the workpiece is distributed along the arc. Changes in the smoothing force establish a relationship between static force and inertial force. The static smoothing force can be determined by knowing the basic technological parameters and processes. The force of inertia depends on the mass of the moving link of the mandrel. Results. The results of this study showed that the parameters set included the mass of the movable link of the mandrel, the diameter of the part, the sliding speed, the eccentricity, the constant of the mechanism and the force of inertia. The permitted speeds were found depending on the diameter of the part. Conclusion. This technique can be used to restore the working surfaces of the piston pins of automotive diesel engines for agricultural purposes and can reduce the level of surface roughness of the processed parts

MODELING THE INFLUENCE OF THE LIQUID MANURE MOISTURE ON THE LEVEL OF ITS SANITARY AND EPIDEMIOLOGICAL LOAD

Проблема и цель. Одним из перспективных факторов энергетически эффективного и экологически безопасного использования ресурсов является цифровизация процессов, позволяющая прогнозировать и оценивать состояние системы в зависимости от её исходных свойств. Утилизация бесподстилочного навоза тесно связана с этим фактором. Известно, что безопасно использовать энергетический потенциал бесподстилочного навоза невозможно без подавления имеющихся в нём патогенных биомасс, а выбор оптимального подхода к обеззараживанию во многом зависит от их исходной концентрации. Соответственно, исследование влияния технологических свойств бесподстилочного навоза – температуры, рН, влажности на число колониеобразующих единиц патогенов в нём является актуальной задачей для науки и техники. Целью настоящего исследования является разработка элементов системы цифровизированной оценки уровня экологической нагрузки животноводческих предприятий в зависимости от уровня влажности образуемых отходов на примере свиного бесподстилочного навоза. Методология. Использованы методы статистической обработки экспериментальных данных с учётом модели ферментативной кинетики патогенных биомасс в свином бесподстилочном навозе, произведена оценка достоверности полученных математических зависимостей. Результаты. Получены исходные данные в виде квадратичных уравнений, позволяющие прогнозировать уровень исходной концентрации колониеобразующих единиц (КОЕ) бактерий группы кишечных палочек (ОКБ), аэробных спорообразующих микроорганизмов (СПМО), стафилококков (СТФ), яиц аскариды, трихоцефала, эзофагоста, фасциола, личинок стронгилята, клещей (АСК), цист простейших и ооцистэймерий (ЦИО), а также энтерококков (ЭНТ) в зависимости от влажности бесподстилочного навоза. Заключение. На основании полученных математических зависимостей разработан элемент системы цифровизации оценки уровня экологической нагрузки, создаваемой свежим бесподстилочным навозом. Развитием полученных результатов будет являться разработка базы данных закономерностей технологических свойств бесподстилочного навоза и их влияния на концентрации патогенной биомассы, как элемента программной среды цифровизации и прогнозирования санитарно-эпидемиологической нагрузки, создаваемой им. Problem and purpose. One of the promising factors of energy efficient and environmentally safe use of resources is the digitalization of processes, which makes it possible to predict and evaluate the state of the system depending on its initial properties. Utilization of liquid manure is closely related to this factor. It is known that it is impossible to safely use the energy potential of liquid manure without suppressing the pathogenic biomasses present in it, therefore, the choice of the optimal disinfection approach largely depends on their initial concentration. Accordingly, the study and formalization of the influence of the technological properties of liquid manure of temperature, pH, humidity on the number of colony-forming units of pathogens in it is an urgent task for science and technology. The purpose of this study is to develop elements of a system for digitalized assessment of the level of environmental load of livestock enterprises depending on the level of moisture in the generated waste, using the example of liquid pig manure. Methodology. Methods of statistical processing of experimental data were used, taking into account the model of enzymatic kinetics of pathogenic biomasses in liquid pig manure, the reliability of the obtained mathematical dependencies was assessed. Results. Initial data were obtained in the form of quadratic equations that allow predicting the level of the initial concentration of colony-forming units of bacteria of the Escherichia coli group, aerobic spore-forming microorganisms, staphylococci, ascaris eggs, trichocephalus, esophagostomas, fasciolas, strongylate larvae, ticks, cysts of protozoa and oocysts of the eimer from the moisture of liquid manure. Conclusion. On the basis of the obtained mathematical relationships, an element of the digitalization system for assessing the level of the environmental load created by fresh liquid manure was developed. The development of the results obtained will be the creating of a database of other regularities of technological properties of liquid manure and their influence on the concentration of pathogenic biomass, as an element of the software environment for digitalization and forecasting of the sanitary and epidemiological load created by it.

INFLUENCE OF POLYMORPHIC GENES ON QUALITATIVE INDICATORS OF MEAT PRODUCTS

Проблема и цель. Целью данной работы являлось генотипирование животных по генам CAST и CAPN1 c выявлением частот генотипов и аллелей, а также тестирование продукции этих животных, выраженное в оценке выдержанного в течение 8 суток мяса, на показатели, составляющие нежность, сочность, органолептическую оценку вкуса. Методология. Объектом исследований являлись бычки кроссов брединского мясного типа симменталов, полученные от использования выдающихся быков-производителей канадских мясных симменталов на отечественных матках различных линий. Для осуществления полимеразной цепной реакции (ПЦР) по тиражированию участка генома, составляющего ген CAPN1316 и ген CAST2857, использовались праймеры, найденные в открытой печати и синтезированные в фирме «Синтол». Проводилась оценка мяса на нежность (сопротивление усилию на разрез прибором Уорнера-Братцлера + органолептическая оценка варёного и жареного мяса), сочность (p/h, с использованием прокалывающего электрода LoT406-M6-DXK-S7/25 + влагоудерживающая способность). Результаты. В результате показатели мяса бычков, имеющих сочетание генотипов TT* по CAST и СС* по CAPN1, имели превосходство над средними показателями общей выборки (P< 0,001); а также над имеющей наибольшее распространение в выборке группой животных с желательным генотипом СС по гену CAPN1 на 1,22 балла или 15,4 % (P< 0,01) по нежности; на 1,44 балла или 18,2 % (P< 0,05) по сочности; на 1,56 балла или 19,2 % (P< 0,001) по вкусу. Заключение. Таким образом, исследования подтвердили влияние полиморфного состояния гомозиготы СС гена CAPN1 само по себе, а также генов CAST и CAPN1 на нежность говядины в той её части, когда сочетание генотипов ТТ в гене CAST и СС в гене CAPN1 даёт положительный эффект по нежности говядины, вероятно связанный с активизацией деятельности μ-кальпаина в связи с ослаблением влияния кальпастатина как ингибитора на μ-кальпаин. Problem and purpose.The aim of this work was to genotype animals for the CAST and CAPN1 genes with identifying the frequencies of genotypes and alleles, as well as testing the products of these animals, expressed in assessing meat aged for 8 days, for indicators that make up tenderness, juiciness, and organoleptic taste assessment.Methodology. The object of research was the bulls of the breeds of the Bredy meat type of simmentals obtained from the use of outstanding bulls-producers of Canadian meat simmentals on domestic females of various lines. To carry out the polymerase chain reaction (PCR) for replicating a region of the genome constituting the CAPN1316 gene and the CAST2857 gene, primers found in the open press and synthesized by Syntol were used. The meat was evaluated for tenderness (resistance to cutting force with a Warner-Bratzler device + sensory evaluation of cooked and fried meat), juiciness (p/h, using a piercing electrode LoT406-M6-DXK-S7/25 + water-holding capacity). Results. As a result, the meat indicators of bulls with a combination of TT * genotypes for CAST and CC * for CAPN1 were superior over the average indicators of the total sample (P <0.001), as well as over the most common group of animals in the sample with the desired CC genotype for the CAPN1 gene by 1.22 points or 15.4% (P <0.01) for tenderness, 1.44 points or 18.2% (P <0.05) for juiciness, 1.56 points or 19.2% (P <0.001) for taste. Conclusion. Thus, the studies have confirmed the influence of the polymorphic state of the CC homozygote of the CAPN1 gene itself, as well as of the CAST and CAPN1 genes, on the tenderness of beef in that part of it when the combination of TT genotypes in the CAST gene and CC in the CAPN1 gene has a positive effect on the tenderness of beef, probably associated with the activation of the activity of μ-calpain due to the weakening of the effect of calpastatin as an inhibitor on μ-calpain.

DETERGENT RECIPES FOR WASHING AND DISINFECTING DAIRY EQUIPMENT FOR FARMING

Проблема и цель. Целью исследований являлось сравнение эффективности различных рецептур моющих средств для дезинфекции бактерий группы кишечных палочек (БГКП), стафилококков и Pseudomonas aeruginosa с поверхности нержавеющая сталь марки AISI 316. Методология. Для достижения цели в качестве образцов моющих средств заданных рецептур при равных композициях использовались: озонированная питьевая вода, барботированная в течение 5 мин.; 1 %-й водный раствор азотистой кислоты, 1 %-й водный раствор ортофосфорной кислоты, 1 %-й водный раствор щелочи; механическая смесь кальцинированной соды 20-25 % и горчичного порошка 75-80 ; 2,2 %-й и 5,2 %-й водные экстракты горчичного порошка. Экстрагирование горчичного порошка осуществляли в гидромодулях 1:25 и 1:50 при вакууме 0,6 кПа и температуре 56 °C в течение 40 мин. Для заражения образцов пластин из нержавеющей стали бактериями осуществляли предварительное выращивание микрофлоры на питательной среде (МПА – мясопептонный агар) с последующим её добавлением в молоко с содержанием жира 3,4-4,5 % в соответствии с ТУ 9222- 242-00419785-04. Исследуемые образцы пластин подвергались 15-минутной дезинфекции моющим раствором методом распыления ультрамалого объема. Эффективность дезинфекции оценивалась пробами ватно-марлевого смыва стерильного стержня, помещенного в пробирку с питательной средой с последующим анализом по методу МУК 4.2.2942-11. Результаты. Анализ результатов дезинфекции показал, что механическая смесь кальцинированной соды 20-25 % и горчичного порошка 75-80 %; 2,2 %-й и 5,2 %-й водные экстракты горчичного порошка и озонированная питьевая вода обладают одинаковой дезинфекционной эффективностью по сравнению с образцами химических моющих средств, применяемых в молочной промышленности. Заключение. Предложенные образцы моющих средств заданных рецептур природного происхождения позволят отказаться от химических компонентов в моющих и дезинфицирующих растворах, что повысит экологическую безопасность отработанных растворов и снизить стоимость их дальнейшей утилизации. Problem and purpose. The aim of the study was to compare the effectiveness of various formulations of detergents for disinfection of bacteria of the group of E. coli (BCG), staphylococci and Pseudomonas aeruginosa from the surface of stainless steel AISI 316. Methodology. To achieve the goal, the following were used as samples of detergents of specified formulations with equal compositions: ozonized drinking water, bubbled for 5 minutes; 1% aqueous solution of nitrous acid, 1% aqueous solution of phosphoric acid, 1% aqueous solution of alkali; mechanical mixture of soda ash 20-25% and mustard powder 75-80%; 2.2% and 5.2% mustard powder aqueous extracts. The extraction of mustard powder was carried out in hydromodules 1:25 and 1:50 at a vacuum of 0.6 kPa and a temperature of 56 ° C for 40 min. To infect samples of stainless steel plates with bacteria, the microflora was preliminarily grown on a nutrient medium (MPA - mesopatamia agar) with its subsequent addition to milk with a fat content of 3.4 - 4.5% in accordance with TU 9222-242-00419785-04. The test samples of the plates were subjected to 15 minutes of disinfection with a washing solution by the ultra-small volume spraying method. The effectiveness of disinfection was assessed by samples of a cotton-gauze washout of a sterile rod, placed in a test tube with a nutrient medium, followed by analysis according to the MUK 4.2.2942-11 method. Results. Analysis of the results of disinfection showed that the mechanical mixture of soda ash 20-25% and mustard powder 75-80%; 2.2% and 5.2% aqueous extracts of mustard powder and ozonized drinking water have the same disinfection efficiency compared to the samples of chemical detergents used in the dairy industry. Conclusion. The proposed samples of detergents of predetermined formulations of natural origin will make it possible to abandon chemical components in detergents and disinfectants, which will increase the environmental safety of waste solutions and reduce the cost of their further disposal.

THE PRODUCTIVITY OF LARGE TALL AND SMALL SHORT BULLS OF ABERDEEN-ANGUS BREED

Проблема и цель. Целью данной работы явилось установление особенностей продуктивности молодняка абердин-ангусской породы крупного высокорослого и мелкого компактного типа телосложения. Методология. Для проведения опыта в ООО «Хаммер» Карачаево-Черкесской Республики из потомства четырех быков крупного и трех быков мелкого типа абердин-ангусской породы было отобрано в каждую двух групп по 14 голов бычков. Отцы бычков первой группы имели более высокий уровень живой массы по сравнению с отцами бычков второй группы (на 80 кг) и отличались от них некоторой высоконогостью, меньшей широкотелостью и массивностью. Результаты. Выращивание молодняка разных типов от отъёма до 18-месячного возраста показало, что бычки крупного типа превосходили бычков мелкого типа по мясной продуктивности, что выразилось в большей скорости роста и лучшей оплате корма приростом живой массы. В 18-месячном возрасте бычки крупного типа достигли массы 442 кг, а мелкого – 413 кг. (Р > 0,99). За период от отъёма до полуторалетнего возраста бычки крупного типа затратили на 1 кг прироста 8,1 ЭКЕ., а бычки мелкого типа – 8,4 ЭКЕ. У бычков первой группы была более высокая предубойная масса (на 31,4 кг, Р>0,99) и тяжелые туши по сравнению с бычками второй группы (на 28,3 кг, Р>0,99). Бычки первой группы, будучи более высоконогими, при убое дали туши с большим содержанием костей (на 4,08кг). В их тушах на 1 кг костей приходилось 4,52 кг мякоти, в то время как в тушах второй группы – 5,03 кг. В целом, при обвалке полутуш первой группы было получено мякоти больше на 9,9 кг (Р>0,99). Заключение. Наиболее желательным является крупный высокорослый тип животных, обладающих интенсивным ростом, хорошей оплатой корма и высокой мясной продуктивностью. Problem and purpose. The purpose of this work was to establish the characteristics of the productivity of young Aberdeen-Angus breed of large tall and small short body type. Methodology. For the experiment in Hammer LLC of the Karachayevo-Cherkessian Republic from the offspring of four large bulls and three small bulls of the Aberdeen-Angus breed, 14 bulls were selected in each of two groups. The fathers of the bulls of the first group had a higher level of live weight compared to the fathers of the bulls of the second group (by 80 kg) and differed from them in some high leg height, narrower body and less mass. Results. Growing young animals of different types from weaning to 18 months of age showed that large-type bulls were superior to small-type ones in terms of meat productivity, which resulted in a higher growth rate and better payment for forage with an increase in live weight. At the age of 18 months, large-type bulls reached a mass of 442 kg, and small-type ones had 413 kg (P>0.99). Over the period from weaning to one and a half years of age, large-type bulls spent 8.1 ECU per 1 kg of gain, and small-type ones spent 8.4 ECU. The bulls of the first group had a higher pre-slaughter weight (by 31.4 kg, P>0.99) and heavy carcasses compared to the bulls of the second group (by 28.3 kg, P>0.99). The bulls of the first group, being higher-legged, produced carcasses with a high bone content (by 4.08 kg) during slaughter. There were 4.52 kg of pulp per 1 kg of bones in their carcasses, while the carcasses of the second group had 5.03 kg. In general, when boning semicarcasses of the first group, there was obtained 9.9 kg more pulp (P>0.99). Conclusion. The most desirable is a large, tall type of animals with intensive growth, good feed pay and high meat productivity.

JUSTIFICATION OF THE PARAMETERS OF THE SEALED INSERT OF A SOFT CONTAINER DURING STORAGE OF THE FOOD IN THE MEDIUM OF CARBON GAS

Проблема и цель. На протяжении многих лет перед человечеством встает вопрос о выборе правильных способов длительного хранения зерновых культур, используемых в животноводстве. Это относится и к хранению комбинированных кормов. Был разработан способ упаковки комбинированных кормов в среде углекислого газа. Цель – ограничение взаимодействия комбикорма с атмосферным воздухом. Методология. Загрузку комбикорма в мягкий контейнер с вкладышем осуществляют с помощью устройства для затаривания комбикорма. Мягкий контейнер устанавливают в кассету, стенки которой закрывают и фиксируют с помощью замков. Комбикорм загружают с одновременной подачей углекислого газа иглой-инъектором, по мере загрузки мягкого контейнера комбикормом иглу-инъектор направляют в различные части контейнера с целью равномерного распределения углекислого газа внутри контейнера. Благодаря значительной молярной массе углекислого газа происходит вытеснение воздуха, в том числе и кислорода, из загружаемого контейнера. Для уменьшения окисления комбикорма осуществляют сжатие контейнера снизу при помощи пневматических домкратов, смонтированных на днище кассеты. Кассету выкатывают из устройства загрузки, открывают ее стенки и с помощью погрузчика контейнер с комбикормом на поддоне извлекают, транспортируя к месту хранения. Результаты. На процесс диффузии углекислого газа влияет также давление внутри и снаружи герметичного контейнера, однако время хранения имеет небольшую значимость. Толщина пленки напрямую влияет на способность удерживать давление комбикорма, возникающее при сжатии мягкого контейнера пневматическими домкратами. Наибольшие напряжения обычно возникают в местах изгиба, когда радиус кривизны уменьшается. Такие зоны расположены по ребрам контейнера и особенно в углах. Заключение. Моделирование параметров пленки позволило установить, что для обеспечения необходимой прочности следует применять полиэтиленовую пленку ГОСТ 16338-85 толщиной 150 мкм. Problem and purpose. For many years, mankind has been faced with the question of choosing the right methods for long-term storage of grain crops used in animal husbandry. This also applies to the storage of compound feed. A method has been developed for packaging combined feed in a carbon dioxide environment. The goal is to limit the interaction of compound feed with atmospheric air. Methodology. The feed is loaded into a soft container with an insert using a feed filling device. The soft container is installed in a cassette, the walls of which are closed and fixed to each other with locks. The compound feed is loaded with the simultaneous supply of carbon dioxide by the needle-injector; as the soft container is loaded with compound feed, the needle-injector is directed to various parts of the container in order to evenly distribute carbon dioxide inside the container. Due to the significant molar mass of carbon dioxide, air, including oxygen, is displaced from the loaded container. To reduce the oxidation of the compound feed, the container is compressed from the bottom using pneumatic jacks mounted on the bottom of the cassette. The cassette is rolled out of the loading device, its walls are opened and, using a loader, the container with the compound feed on the pallet is removed and transported to the storage location. Results. The carbon dioxide diffusion process is also pressured inside and outside the sealed container, but storage time is of little importance. Film thickness directly affects the ability to hold the feed pressure that occurs when the flexible container is compressed with pneumatic jacks. The greatest stresses usually occur at bending points when the radius of curvature decreases. Such areas are located along the edges of the container and especially in the corners. Conclusion. Modeling the parameters of the film made it possible to establish that to ensure the required strength, a polyethylene film GOST 16338-85 with a thickness of 150 μm should be used.

THE EFFECT OF ALLELIC VARIANTS OF THE CSN3 GENE OF MILK ON ITS COMPOSITION AND PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS IN THE PRODUCTION OF COTTAGE CHEESE

Проблема и цель. Полученные данные о действии генотипа коров по локусу гена каппа-казеина на состав и физико-химические показатели молока позволяют применять молекулярно-генетическое маркирование для улучшения стад крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Ввиду этого целью наших исследований явилось непосредственное определение взаимосвязи аллельных вариантов гена CSN3 с выходом уже готового продукта (в нашем случае – творога с массовой долей жира 9 %), а также с физико-химическими свойствами молока. Методология. Животных подбирали методом пар-аналогов с учетом породности, продуктивности, живой массы и возраста. Кормление коров соответствовало всем нормам, корма балансировались по питательным веществам и были предназначены отдельно для каждой технологической группы животных. Анализы генотипов CSN3 были проведены в лаборатории ДНК-технологий ФГБНУ ВНИИплем, при этом ядерная ДНК выделялась из крови крупного рогатого скота при помощи достаточно распространенного в данной области метода (фенол-детергентного) с модификацией. Уровень генетической изменчивости рассчитывали, используя формулу Харди-Вайнберга (1908) и метод хи-квадрата. В соответствии с полученными генотипами формировали группы животных. Молочную продуктивность изучали при помощи контрольных доек. От опытных коров на третьем месяце лактации отобрали молоко. В лаборатории ФГБОУ ВО РГАТУ по молочному делу приготовили творог с массовой долей жира девять процентов. Качество продукта определяли органолептически. Полученные данные обрабатывались биометрически при использовании стандартной методики Меркурьевой Е.К. (1971). Результаты. Было выделено три генотипа, такие как АА, АВ, ВВ: с гомозиготным генотипом АА – 46 голов (I группа), с гомозиготным генотипом ВВ – 4 (III группа), с гетерозиготным генотипом АВ – 29 голов (II группа), при этом в исследуемой популяции сохранялось генетическое равновесие. По третьей лактации наивысшие показатели по удою были отмечены в III группе животных по CSN3: коровы из этой группы достоверно превосходили своих сверстниц из I группы по CSN3 и II группы на 211 кг (Р<0,01) и на 371 кг молока (Р<0,001) соответственно. При проведении сравнительного анализа массовой доли жира животных II и III групп результат оказался схожим (3,81 %) и значительно выше данных I группы на 0,08 %. По массовой же доле белка отличные показатели были у коров III группы – 3,21 %. Молоко коров разных генотипов сворачивалось за разное время: I группы – 33,7±2,03 мин, III группы – 25,0±1,99 мин, II группы – 27,3±1,45. Наибольшее различие во временной фазе формирования сгустка в пробах молока животных разных генотипических групп отмечено в фазу гелеобразования. Было установлено самое быстрое время свертывания молока и наименьший расход рабочей смеси – у коров III группы по CSN3. Заключение. Исследования показали, что более высокий выход творога (на 6,1-8,8 %) был получен из молока коров III группы, но, вместе с тем, расход цельного молока на единицу продукции был в этой группе животных самым низким. Проведенная экспертиза выявила лучшие вкусовые качества творога, который был выработан из молока коров II и III групп. Problem and goal. The obtained data on the effect of the cow genotype on the kappa-casein gene locus on the composition and physico-chemical parameters of milk allow the use of molecular genetic labeling to improve the dairy productivity of cattle herds. In view of this, the aim of our research was to directly determine the relationship of allelic variants of the CSN3 gene with the yield of the finished product (in our case, cottage cheese with a mass fraction of fat of 9%), as well as the physical and chemical properties of milk. Methodology. The animals were selected by the method of pairs-analogues, taking into account breed, productivity, live weight and age. The cows were fed in accordance with all the norms, the feed was balanced in terms of nutrients and was intended separately for each technological group of animals. CSN3 genotypes were analyzed in the laboratory of DNA technologies of VNIIplem, while nuclear DNA was isolated from the blood of cattle using a fairly common method in this field (phenol-detergent) with modification. The level of genetic variation was calculated using the Hardy-Weinberg formula (1908) and the chi-square method. Groups of animals were formed in accordance with the obtained genotypes. Milk productivity was studied using control milking machines. Milk was taken from the experienced cows in the third month of lactation. In the laboratory of the FGBOU VO RGATU for dairy business, cottage cheese with a mass fraction of fat of nine percent was prepared. The quality of the product was determined organoleptically. The obtained data were processed biometrically using the standard method of Merkur'eva E. K. (1971). Results. Three genotypes were identified, such as AA, AB, and BB: with the homozygous genotype AA-46 heads (group I), with the homozygous genotype BB – 4 (group III), and with the heterozygous genotype AB – 29 (group II), while the genetic balance was maintained in the study population. In the third lactation, the highest milk yield indicators were observed in the III group of animals according to CSN3: cows from this group significantly exceeded their peers from the I group according to CSN3 and group II by 211 kg (P<0.01) and 371 kg of milk (P<0.001), respectively. When conducting a comparative analysis of the mass fraction of fat of animals of groups II and III, the result was similar (3.81 %) and significantly higher than the data of group I by 0.08 %. In terms of the mass fraction of protein, the cows of group III had excellent indicators – 3.21 %. The milk of cows of different genotypes was curdled at different times: group I-33.7±2.03 min, group III-25.0±1.99 min, group II-27.3±1.45. The greatest difference in the time phase of clot formation in milk samples from animals of different genotypic groups was observed in the gelation phase. The fastest milk clotting time and the lowest consumption of the working mixture were found in cows in the CSN3 group III. Conclusion. Studies have shown that a higher yield of cottage cheese (by 6.1-8.8 %) was obtained from the milk of cows of group III, but at the same time, the consumption of whole milk per unit of production was the lowest in this group of animals. The conducted examination revealed the best taste qualities of cottage cheese, which was produced from the milk of cows of groups II and III.

THE INFLUENCE OF BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES ON SHEEP RUMEN METABOLISM

Проблема и цель. Для повышения эффективности использования питательных веществ кормов целесообразно применение биологически активных веществ (БАВ), способствующих улучшению физиологических процессов в организме животных для реализации их генетического потенциала – продуктивности. Целью исследований являлось изучить влияние БАВ (дигидроквертицина и органического йода) на рубцовый метаболизм у овец. Методология. Опыт проведен методом групп периодов в условиях физиологического двора ФНЦ ВИЖ имени Л.К. Эрнста, на овцах аналогах (n=6), имеющих хронические фистулы рубца по Басову. Животные 1-й опытной группы в дополнение к основному рациону получали 100 мл ДКВ, в рацион 2-й опытной группы добавляли 100 мг ДКВ и 1,05 мг органического йода. Результаты. Использование добавок в рационах животных опытных групп повлияло на общее содержание микроорганизмов в рубцовой жидкости, составившее во второй опытной группе 1,021 г/100 мл, что выше чем в первой опытной группе на 12,7 %, и выше, чем в контрольной, на 15,4 %. При этом образование бактерий в рубцовой жидкости в первой опытной группе было выше на 22,5 %, а во второй – на 8,7 % относительно контроля. Выявлен более низкий уровень концентрации аммиака в содержимом рубца животных первой опытной группы на 4,2 мг/% относительно контрольной и на 7,1 мг/% – второй опытной группы, что взаимосвязано с более эффективным его использованием рубцовой микрофлорой. Заключение. Полученные данные свидетельствуют о том, что использование в рационе изучаемых биологически активных веществ способствовало наибольшему развитию и жизнедеятельности микроорганизмов рубца и в целом способствовало регуляции положительной динамики рубцового метаболизма, оказало положительное влияние на образование и усвояемость азота. Problem and purpose. To increase the efficiency of the use of feed nutrients, it is advisable to use biologically active substances that contribute to the improvement of physiological processes in the body of animals for the realization of their genetic potential - productivity. The aim of the research was to study the effect of biologically active substances (dihydroquerticin and organic iodine) on rumen metabolism in sheep. Methodology. The experiment was carried out by the method of groups of periods in the conditions of the physiological yard of L.K. Ernst Federal Research Center for Animal Husbandry), on sheep analogs (n=6) with chronic rumen fistulas according to Basov. Animals of the 1st experimental group received 100 ml of DHQ in addition to the main diet. The 2nd experimental group got 100 mg of DHQ and 1.05 mg of organic iodine. Results. The use of additives in the diets of the animals of the experimental groups influenced the total content of microorganisms in the rumen fluid, which was 1.021 g / 100 ml in the second experimental group, that was higher than in the first experimental group by 12.7 %, and in the control group by 15.4 %. At the same time, the formation of bacteria in the rumen fluid in the 1st experimental group was 22.5 % higher and it was 8.7 % higher in the 2nd group relative to the control. A lower level of ammonia concentration in the rumen of animals of the 1st experimental group was 4.2 mg/% lower relative to the control and by 7.1 mg/% in the 2nd experimental group, that was interrelated with its more effective use of rumen microflora. Conclusion. The data obtained indicated that the use of the studied biologically active substances in the diet promoted the greatest development and vital activity of rumen microorganisms and, in general, contributed to the regulation of the positive dynamics of rumen metabolism, had a positive effect on the formation and assimilation of nitrogen.